鱈魚的做法
鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，鱈魚深受很多人的喜愛，對于鱈魚的食用價(jià)值大家也是很認(rèn)可的。但是鱈魚的做法有哪些？鱈魚的做法也是各種各樣的，不同的做法，口味也不同。常見的鱈魚做法有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，炸鱈魚等。我們不妨來學(xué)學(xué)鱈魚的各種做法。
清蒸鱈魚的做法
1、鱈魚解凍后抹干水份；在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒；腌20分鐘以上；
2、然后上鍋蒸熟，約10分鐘左右；
3、準(zhǔn)備芡汁，用蠔油加水調(diào)開，加一點(diǎn)香油煮成芡汁；
4、蒸好的魚倒掉碟里的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。
小貼士：可以用胡椒粉或者檸檬汁去除鱈魚的腥味。
紅燒鱈魚的做法
1、把魚去膛去鱗洗凈，切成段，加入鹽，料酒腌制10分鐘。
2、把雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，然后下入油鍋。
3、把魚炸至金黃再撈出，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
4、接著加入醬油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的魚段放入鍋中。
5、最后加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。
經(jīng)典酥炸鱈魚排的做法
1、在面粉中撒入少許細(xì)鹽和糖，以及加入適量奶粉，攪拌均勻待用。
2、雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一層粉。
3、在鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。
以上的三種鱈魚的做法是我們最常見的家常做法了，各種口味的鱈魚讓人垂涎三尺。其實(shí)鱈魚的做法也并不麻煩，只需要簡單的幾步就可以大功告成了。
雖說鱈魚的做法多樣化，但是鱈魚怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已經(jīng)見怪不怪了，我們不妨來嘗試一下新鮮口味，鱈魚鱈魚怎么做好吃。本次就給你們推薦香煎鱈魚，香酥鱈魚塊，豆豉辣椒蒸鱈魚等這三種最受歡迎的時(shí)尚吃法。
香煎鱈魚的做法
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。
香酥鱈魚塊的做法
1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍，解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘。
2、調(diào)“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調(diào)成能慢慢流動的面糊。
3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。
豆豉辣椒蒸鱈魚
1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右；
2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；
3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁，然后把料汁淋在魚身上；
4、蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。
鱈魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體起到了一定的促進(jìn)作用。而且鱈魚的味道鮮美，所以人們大都喜歡食用鱈魚。在中醫(yī)上鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補(bǔ)血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果?？磥眵L魚的價(jià)值還真是高呢。
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個(gè)老少皆宜的營養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用?？偠灾?，鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。
鱈魚是一種深海魚，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常高，可以為我們?nèi)梭w提供各種元素，而孕婦在懷孕期間是更需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)的，但是孕婦可以吃鱈魚嗎？很多準(zhǔn)媽媽都擔(dān)憂吃鱈魚會不會對胎兒有影響。
孕婦在懷孕期間要多補(bǔ)充營養(yǎng)，比如多吃一些魚或者蔬菜，這些都是可以的，所以說孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，適量補(bǔ)充有補(bǔ)氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負(fù)擔(dān))，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如豆類及制品、奶類及制品、白色肉類等，鈣不能過量補(bǔ)充。
但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因?yàn)樯詈]有污染，營養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚對以后寶寶的智力發(fā)育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用于治療糖尿病一般人都適合食用。
但是如果孕婦出現(xiàn)對鱈魚有過敏現(xiàn)象，那么最好就不要吃，以免傷害到身體?？偟膩碚f孕婦是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍L魚的，鱈魚可以為孕婦提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦身體也好處，也有利于胎兒的健康發(fā)育，但是孕婦也要控制好量的問題哦。