章魚和魷魚的區(qū)別?

【導讀】章魚和魷魚這兩者經(jīng)常被混淆來吃。其實章魚和魷魚是兩種完全不同的海產(chǎn)品,雖然兩者營養(yǎng)都很豐富,但是也有著一些本質性的區(qū)別。章魚和魷魚的區(qū)別仔細看還是很明顯的,章魚一般都有八只腳,而且會噴出黑色墨汁,由于則是圓錐形的,比章魚多了兩只腳,身上長斑。

不少媽媽買海產(chǎn)品的時候都可能會發(fā)覺有兩種東西難以區(qū)分,那就是章魚和魷魚。兩者也很常見,但是仍然有不 少人容易將它們混淆。其實仔細看你就會發(fā)現(xiàn),章魚和魷魚的區(qū)別還是很明顯的。簡單來說,從外形上來看,章 魚頭圓圓的,長著八只腳,腳上都有很多吸盤,而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”, 它是圓錐形的,白色的身體是長著不少褐色的斑點,比章魚要多兩只腳。章魚和魷魚都是美味又受歡迎的海產(chǎn)品 ,可是兩者本質上還是有很大區(qū)別的哦!

章魚和魷魚的區(qū)別也不僅僅體現(xiàn)在外形,兩者的營養(yǎng)價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元 素,能補血益氣。而魷魚中的蛋白質含量雖然很高,但是脂肪含量卻很低,非常適合減肥人士食用。魷魚也是一 種補腦良品,多吃能有效預防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物,但是兩者的足的數(shù)量不同。章魚也叫 “八爪魚”,魷魚也稱柔魚、槍烏賊,章魚和由于的肉都很鮮美。因此在選購這兩種海產(chǎn)品時大家可要仔細看清 楚啦,另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價值選擇自己需要的來吃。

章魚和魷魚的營養(yǎng)價值都很高。章魚有養(yǎng)肺補虛的潤膚的作用,而魷魚是一種益氣養(yǎng)血類型的海產(chǎn),兩者的食療價值和功效作用都非常多。因為兩者長相也很容易混淆,所以不少人都好奇,到底章魚和魷魚哪個好吃?哪個更有營養(yǎng)?其實,從口感和人氣來看,似乎是魷魚更受 人們喜愛。兩者的口感也有相似之處,到底哪個好吃,其實也是每個人的口味不同。但是營養(yǎng)學的角度來看,章魚的適用范圍是比魷魚更大一些。章魚和魷魚作為常見的海產(chǎn),吃法也很多,簡單的爆炒或者燒烤都十分鮮美。

章魚俗稱八爪魚,小的章魚口感更好。它不僅僅是美味的海鮮菜肴,而且也是民間食療補養(yǎng)的佳品。另外,加入 章魚腳制作的章魚小丸子也是非常受歡迎的一種人氣小吃。多吃章魚能抗疲勞、抗衰老,適用人群更廣,一般人 都能吃,營養(yǎng)不良者更是可以適當多吃。魷魚的產(chǎn)品中最討喜的莫過于魷魚干和魷魚絲了,口感也是鮮美有嚼勁 。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。但魷魚本身性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃,魷魚干雖好吃, 可并不是人人都適合吃。

章魚和魷魚都是常見的海產(chǎn),但是一些吃貨廚房新手恐怕會很苦惱,到底章魚和魷魚怎么做好吃?其實,作為本 身味道足夠鮮美的海產(chǎn),做法最好簡單至上,這樣才能保證它的原汁原味。兩者的做法相近,完全可以替代。下面簡單為您介紹幾種章魚和魷魚的食用方法。愛下廚的你趕快邊看邊學吧!

香甜魷魚

主料:冰鮮魷魚一只,大蔥一根,姜5片,青紅椒各4根

調料:甜辣醬30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,鹽適量,水淀粉適量

做法:

1、將魷魚頭部和身體分離,剪開腹部,將其中一根透明的骨頭剔除干凈,然后再將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈,反復用清水沖洗干凈;

2、在魷魚內部傾斜約45度,輕輕的斜切出交叉網(wǎng)格狀的花紋,然后再改刀切成長約4厘米,寬2厘米左右的塊;

3、炒鍋中加入清水用大火燒開,將切好的魷魚加入水淀粉拌勻,腌制5-10分鐘;

4、水燒開后,加入蔥、姜以及料酒,然后放入魷魚翻炒,看到魷魚變白翻出花紋后撈出;

5、將撈出的魷魚反復用清水沖洗干凈,然后瀝水備用。

6、炒鍋中加入油,燒到4成熱時,放入余下的蔥、姜炒出香味,然后放入魷魚;

7、加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然后放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻后出鍋。

醬爆八爪魚

材料:八爪魚500g,玉米油適量,鹽,黃豆醬,小蔥,韭菜,姜,蒜

做法:

1、將八爪魚撕去外皮,除去內臟,剪掉眼睛,摳出牙齒,反復沖洗干凈;

2、用開水焯燙一下洗凈的章魚病撈出來控水備用,韭菜切段,蔥姜蒜切碎備用;

3、炒鍋燒熱加入玉米油適量,然后下蔥姜蒜爆香,然后加入一大勺子黃豆醬煸炒;

4、醬香味出來以后下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下;

5、加入韭菜段,適量的鹽翻炒一下即可出鍋。

辣烤八爪魚

材料:八爪魚300g,辣味燒烤料適量,竹簽適量

做法:

1、八爪魚去除內臟,洗凈,放入適量的辣味燒烤料腌制過夜;

2、烤盤上墊錫紙,放上燒烤架,用竹簽分別將每只八爪魚串起,將串好的八爪魚擺上烤架;

3、在八爪魚的身上均勻刷一層腌制的醬汁;

4、把八爪魚放入預熱好的烤箱,200度中上層15分鐘左右,翻面再刷醬,再烤10分鐘左右即可。

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質,吃了能抗疲勞、抗衰老,非常適合體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的之人。孕 婦適當食用章魚還有催奶的效果,產(chǎn)后更是適合適量食用。魷魚富含豐富的鈣磷鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分 有益,多吃還可預防貧血。那么如何挑選新鮮的章魚和魷魚呢?下面為你簡單介紹章魚和魷魚的選購方法,吃貨趕緊學起來啦!

章魚如何挑選?新鮮的章魚以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。挑選章魚時要注意除了眼觀之外還要鼻聞其味道,如果是味道發(fā)臭的就不要購買了,很可能是不新鮮的次品,影響烹飪的口感。大只的章魚和小章魚都同樣美味,最重要的要選擇新鮮的章魚購買。

選購魷魚時要先看體形,優(yōu)質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。干魷魚以身干,堅實,肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現(xiàn)白霜為上品。市面上的魷魚一種是軀干部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫小管仔。這兩種魷魚各有一番風味,大家可以根據(jù)自己喜好選擇。

章魚和魷魚雖看起來都是張牙舞爪,但它們可是從外形到營養(yǎng)價值都有所區(qū)別的哦!那么章魚和魷魚哪個貴呢?

1、目前市場上看到的魷魚有兩種:軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起,但口味不如烏賊鮮美。市場上魷魚售價5-10元/斤。

2、章魚身體不太大,但觸須很長,大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當發(fā)達的大腦,可分辨鏡中的自己。市場上售價10-30元/斤。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 章魚和魷魚的區(qū)別
  • 章魚和魷魚的營養(yǎng)價值
  • 章魚和魷魚的食用方法
  • 章魚和魷魚的選購方法
  • 章魚和魷魚哪個貴
  • 相關百科
熱門推薦