綠豆糕選用綠豆和白糖制作而成,綠豆糕清香滋味令人印象深刻,油而不膩,松軟香甜,口味醇正正是綠豆糕深受人喜愛的原因。綠豆糕也趕時髦了,如今的綠豆糕會加入海藻糖和黃油,口感不會像傳統(tǒng)綠豆糕甜膩,而是更清爽可口。綠豆糕的制作也不難,一起看看綠豆糕是怎么做的。
綠豆糕的做法
原料:綠豆,蜂蜜,奶油,糖。
制法:
1、將綠豆洗凈,浸泡,最好在前一晚浸泡。
2、洗綠豆,輕輕的搓揉使綠豆皮脫落,如此反復(fù)幾遍。
3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。
4、將蒸熟的綠豆晾涼。
5、取網(wǎng)篩置于小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩。
6、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖,攪勻后捏成團。
7、將綠豆蓉裝入模具,按壓出形狀后提起模具即可。
喜歡吃椰絲的朋友應(yīng)該會喜歡這款椰絲綠豆糕,香甜爽口的椰絲搭配粉粉的綠豆,使得整塊綠豆糕有了另一番風(fēng)味。綠豆的清香,但聞起來并沒有那種甜絲絲的味道,而椰絲正好彌補了這一點,有些朋友可能覺得加了椰絲味道會更甜反而不好,其實做椰絲綠豆糕的時候只要白糖少放點,就沒問題了。綠豆純粹的清香本已足夠,但是如果想要口感更加的爽口鮮甜,加入椰絲是不錯的選擇。
椰絲綠豆糕
原料:綠豆,糯米粉,椰絲,色拉油,白砂糖。
制法:
1、綠豆清水浸泡2小時,入鍋大火煮開,轉(zhuǎn)小火煨至八九成熟。
2、用勺將綠豆捻成蓉,再加進糯米粉、白砂糖、色拉油,攪打成泥。
3、將2裝進容器上鍋蒸1小時即可改刀撒椰絲裝盤。
椰絲綠豆糕作為一種飯后甜品是不錯的選擇,至少吃起來不再那么粉粉的,夾著點椰絲口感真的是提升了不少,有興趣的朋友也可以自己在家動手做做這款極具口感的椰絲綠豆糕。
要說什么的香味跟綠豆的香味最搭,小編覺得是桂花。桂花淡淡的清香,聞起來不會寡,還有一種淡淡的甜絲絲的味道,綠豆的香味也是淡淡的,如果說椰絲和綠豆的香味太濃,那么桂花和綠豆的香味剛剛好,給人很清新的嗅覺感受。
桂花綠豆糕
原料:綠豆,桂花,糖。
制法:
1、將綠豆洗凈,浸泡,最好在前一晚浸泡。
2、洗綠豆,輕輕的搓揉使綠豆皮脫落,如此反復(fù)幾遍。
3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。
4、將蒸熟的綠豆晾涼。
5、向綠豆蓉中加入桂花、糖,以及小許的香油和適量水?dāng)噭蚝竽蟪蓤F。
6、將綠豆蓉裝入模具,按壓出形狀后提起模具即可。
傳統(tǒng)工藝做成的綠豆糕,是以紅豆沙作為餡料的,后來慢慢有了各種餡料,如蓮蓉、水果、豆沙等,就像做月餅一樣,多姿多彩。做出一款味道甜美、清爽,看著誘人的紅豆綠豆糕會不會太難,一起來看看紅豆夾心綠豆糕的做法。
紅豆綠豆糕的做法
原料:紅豆,綠豆,糖。
制法:
1、將綠豆洗凈,浸泡,最好在前一晚浸泡。
2、洗綠豆,輕輕的搓揉使綠豆皮脫落,如此反復(fù)幾遍。
3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。
4、用制作綠豆的方法制作紅豆餡。
5、紅豆餡做好以后,在綠豆蓉里面填入紅豆餡。
6、烤箱預(yù)熱,150度烤5分鐘即可。
小貼士
制作紅豆綠豆糕的時候,可以加入麻油,因為這樣會更香。