1、 用剪刀將整串的葡萄剪成一粒粒的。
2、 將葡萄放入清水中,洗掉其表面的一層白色雜質(zhì)。
3、 洗過之后,重新?lián)Q水后,將盆中加入一勺鹽和兩勺面粉。
4、 雙手輕輕地在盆子按照順時(shí)針或逆時(shí)針的方向攪動(dòng)葡萄,使鹽和面粉充分溶解在水中。然后靜置1~2分鐘。
5、 最后再用清水洗干凈后,控干表面水分即可。
葡萄作為夏秋季節(jié)的應(yīng)季水果,多汁且酸甜,深得人們的喜愛。但是如何能挑選出好吃的葡萄呢?基本的原則就是一看二捏。好看的水果,離好吃也就不遠(yuǎn)了,葡萄也遵循這個(gè)原則。看是指,要看葡萄的顏色和枝杈。要選擇表皮呈淡紫色葡萄粒而非透明色。葡萄的枝杈要看整體的枝杈上葡萄的分布是否均勻飽滿,以及枝杈的顏色是否新鮮、翠綠,要選擇果實(shí)飽滿且枝杈翠綠的葡萄串。二捏,就是要雙手輕輕地捏葡萄粒,較緊實(shí)的則比較新鮮。此外,從8月到9月吃葡萄對(duì)顏色的選擇是由深到淺的。
葡萄是比較嬌氣的,沒辦法長(zhǎng)時(shí)間的保存。但是如果方法得當(dāng)?shù)脑?,也不?huì)迅速變質(zhì)。想延長(zhǎng)葡萄的保質(zhì)期,首先就要記住,剛買來的葡萄記得千萬不要用水洗,因?yàn)槠咸训谋韺佑刑烊坏谋Wo(hù)膜,一旦清洗會(huì)破壞其自身的保護(hù)組織,從而迅速氧化變質(zhì)。所以為了避免新鮮的葡萄迅速氧化,要將其用保鮮膜包起來,隔離氧氣,并且放入冰箱冷藏或放在通風(fēng)處保存。而對(duì)于清洗過的葡萄保存,則必須放入冰箱冷藏,溫度維持在零度左右。
對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說,營(yíng)養(yǎng)是每天必須的。葡萄中含有豐富的葡萄糖、鈣、維生素等物質(zhì),對(duì)胎兒的發(fā)育和準(zhǔn)媽媽緩解水腫、妊娠反應(yīng)等十分有效。所以,做一道葡萄蒸蛋羹,是十分適合準(zhǔn)媽媽的菜譜,具體的做法如下:
準(zhǔn)備:雞蛋一個(gè),葡萄6粒,清水適量,白糖少許
(1)雞蛋打到碗中,加入清水和白糖,并打散。
(2)放入蒸鍋,表面凝固后端出,注意火候。
(3)在蛋羹上層擺上葡萄粒即可。