無(wú)花果干怎么吃

無(wú)花果干可直接食用，可用于泡茶、熬粥，也可泡在水里恢復(fù)原狀后煮成糖煮水果，還能剁碎加在點(diǎn)心及烘焙食物中或煲湯入菜。

無(wú)花果蓮子湯：1、取蓮子150g、無(wú)花果200g、冰糖20g；2、蓮子去芯用清水泡發(fā)，無(wú)花果切成小塊備用；3、將蓮子、冰糖與適量水煮開(kāi)，盡可能撈出浮沫；4、中火煮20分鐘蓮子熟后加入無(wú)花果，再煮10分鐘即可出鍋。這道甜湯有清火排毒的功效，冰鎮(zhèn)后口味更佳。

無(wú)花果水分含量大，鮮果不易保存，可在家自制成無(wú)花果干，延長(zhǎng)保存時(shí)間。挑選成熟完好的無(wú)花果，剔除雜質(zhì)清水沖洗后，切去果柄。大果切成兩塊或切條切塊，提高透氣透水性，節(jié)約干燥的時(shí)間。將處理好的果實(shí)鋪攤在曬盤(pán)日夜晾曬，（如果沒(méi)有曬盤(pán)，可用紗網(wǎng)撐開(kāi)代替），要注意通風(fēng)，經(jīng)常翻動(dòng)。曬干的無(wú)花果果干堆放在塑料薄膜之上，再用塑料薄膜蓋好，回軟2-3天后裝入塑料食品袋即可。

無(wú)花果干的營(yíng)養(yǎng)非常豐富：

無(wú)花果干含有豐富的硒，可以補(bǔ)硒、提高身體免疫力。

無(wú)花果干富含蛋白酶、脂肪酶、水解酶、檸檬酸、蘋(píng)果酸等物質(zhì)，有可健胃消食，潤(rùn)腸通便的功效。

無(wú)花果干含有脂肪酶等酶類，可降低血脂和分解血脂，對(duì)高血壓、高血脂有一定的治療作用。

無(wú)花果干含有延胡索酸、草酸、琥珀酸、奎寧酸、丙乙酸等多種物質(zhì)，有抗炎消腫的功效。

無(wú)花果干內(nèi)含有“苯甲醛”，對(duì)防癌抗癌也有一定的作用。

適宜人群： 一般人都能食用，孕婦宜經(jīng)常適量食用，尤其適宜老人與小孩。消化不良食欲不振、便秘、高血脂高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥患者適宜食用。

不適宜人群：腹瀉、 脂肪肝、腦血管意外、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生吃。無(wú)花果食用過(guò)多對(duì)胃虛、肝虛者有害，故寒性胃痛者忌食。