桂圓干怎么吃

桂圓干的滋補(bǔ)作用很強(qiáng)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是不可多得的補(bǔ)品，一般可以用來(lái)泡茶喝，在泡水的時(shí)候加入一顆至兩顆，即提味又具有下火的功效，同時(shí)，桂圓干也可以用來(lái)泡藥酒，和人參枸杞一起，味道極美，煮粥的時(shí)候也可以加入桂圓干，煮出來(lái)的粥更加地甜美可口哦。

桂圓的吃法之一：桂圓阿膠紅棗粥

材料：粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗(干)10克、白酒15克

做法步驟：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分

2、取一只大杯，倒入開(kāi)水，將阿膠和白酒放在小杯子里

3、將小杯子坐于開(kāi)水中直至阿膠溶解

4、桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核

5、鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一

6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥

7、加入融化的阿膠攪勻即可。

桂圓的吃法之二：桂圓紅棗豬心湯

天氣變冷了，女孩子容易在寒冬出現(xiàn)手腳冰冷的現(xiàn)象，多半由于氣血不足，這碗桂圓紅棗豬心湯不僅養(yǎng)血，而且補(bǔ)心，對(duì)失眠，食欲不振，健忘的癥狀有食療作用的哦。

材料：豬心豬心半個(gè)、姜、桂圓干、紅棗、料酒

做法步驟：

1、鍋里放水燒開(kāi)，放姜片，放料酒，豬心切薄片放進(jìn)鍋去焯水，洗干凈；

2、把紅棗，桂圓，姜片和豬心放進(jìn)燉盅，放水，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，吃前放鹽調(diào)味。

小貼士：

1、龍眼肉健脾開(kāi)胃，養(yǎng)血補(bǔ)心，寧神益智，特別是對(duì)神經(jīng)心悸有一定的作用。

2、如果經(jīng)常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補(bǔ)用途，龍眼是優(yōu)于其他果實(shí)的。

事實(shí)上，我們都知道桂圓干對(duì)女性的滋補(bǔ)作用很強(qiáng)，有補(bǔ)血益氣的功效，但其實(shí)，吃桂圓干的功效可不僅僅這些哦，就讓小編一一地給大家講解吧。

桂圓干益心脾，補(bǔ)氣血，安神志，主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。

1、桂圓干能益氣補(bǔ)血、增強(qiáng)記憶，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

2、安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。同時(shí)，鈣的作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

3、提高免疫力。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

4、養(yǎng)血安胎。桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

5、健脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。桂圓干適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥，還能增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

6、抗菌，抑制癌細(xì)胞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

7、降脂護(hù)心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強(qiáng)的抑制作用。

8、抗衰抗輻射：具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

桂圓干對(duì)我們的身體滋補(bǔ)作用很好，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，但是桂圓干吃多了會(huì)不會(huì)有什么副作用呢？我們吃桂圓干的時(shí)候真的能隨意地多吃嗎？其實(shí)桂圓干吃多了是會(huì)上火的哦，這對(duì)我們的身體是會(huì)有一定的傷害的，所以吃桂圓干的時(shí)候我們應(yīng)該注意些什么呢？

因?yàn)楣饒A具有一定養(yǎng)顏功用，鮮桂圓很受一些愛(ài)美女性的喜歡，有的女性購(gòu)買桂圓的頻率非常高。但是有關(guān)專家卻不支持這些愛(ài)美女性的做法。

“一方水土養(yǎng)一方人”，北方的女性要養(yǎng)顏?zhàn)詈眠x擇一些北方產(chǎn)的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時(shí)最好多吃一些蘋(píng)果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補(bǔ)水果，有補(bǔ)血補(bǔ)氣功用，體質(zhì)較弱的人以及剛生完孩子的產(chǎn)婦吃點(diǎn)桂圓，對(duì)她們身體恢復(fù)很有好處。

但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養(yǎng)顏美容的效果，還會(huì)“攻火上身”，造成臉上長(zhǎng)疙瘩。嚴(yán)重了還會(huì)“傷陰”，影響到月經(jīng)等，所以一定不能貪吃哦。

我們都很喜歡桂圓干的清甜滋味和它的滋補(bǔ)功效，但是卻總是很容易會(huì)買到一些不夠新鮮的桂圓干，這樣不但吃不到桂圓干該有的清甜滋味，還可能會(huì)對(duì)我們的身體有危害的哦。所以，現(xiàn)在小編就會(huì)來(lái)教給大家挑選桂圓干的訣竅哦。

好的桂圓干其實(shí)是有顆粒圓整、大而均勻、殼色黃亮的特性哦，我們可以從以下幾方面來(lái)挑選桂圓干：

1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無(wú)聲。

2、手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒(méi)有干硬的感覺(jué)，嚼之無(wú)潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就差。

3、至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過(guò)度，品質(zhì)更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點(diǎn)、肉已鹵，是過(guò)分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。

5、肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好。

6、特別注意有無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說(shuō)明霉已經(jīng)開(kāi)始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映。

夏天是吃桂圓的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候的桂圓比較甜，也比較多汁，很多家庭都會(huì)買回來(lái)曬干，平時(shí)可以泡水喝或者煲湯做成其他美食等等！那么桂圓干要怎么曬呢？方法很簡(jiǎn)單！趕緊來(lái)了解一下吧！

原料：新鮮的桂圓

方法：

1、桂圓買回來(lái)是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。

2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤(pán)子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。

3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。

4、曬桂圓。將桂圓放在太陽(yáng)底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。

5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。