減肥不能盲目跟風(fēng),21天減肥法、酸奶減肥法等各種減肥法不但會(huì)傷害身體,還有可能會(huì)反彈,肉沒(méi)減下來(lái)體重反而上去了,真是得不償失。摸魚減肥可以讓你不用餓肚子照樣瘦,那么魔芋減肥原理是什么呢?它真的有那么神奇嗎?
1、高纖維、高飽腹感
魔芋中含有豐富的膳食纖維,可以產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感,讓你不用挨餓就能輕松瘦下來(lái)。更神奇的是,它富含魔芋葡甘聚糖,這種物質(zhì)不但難以消化,而且具有很強(qiáng)的膨脹力和吸水性,膨脹系數(shù)在80-100之間。在魔芋葡甘聚糖的作用下,食用后的魔芋能吸水膨脹,極大地延長(zhǎng)了胃的排空時(shí)間,產(chǎn)生飽腹感減小正常食物的攝入量,避免過(guò)多的熱量攝入,從而達(dá)到減肥的效果。
2、熱量低
魔芋屬于低糖、低脂肪的食物,熱量幾乎為零。正常情況下,一頓正餐的熱量在500大卡左右,如過(guò)在餐前食用魔芋制品,或者直接用魔芋食品作為代餐,就可以減少熱量的攝入。1-2周就可以有明顯的效果,小肚腩不見了,拜拜肉也不見了蹤影。
3、減少碳水化合物和脂肪的攝入
當(dāng)魔芋和其他食物一起食用時(shí),可以延緩、阻止膽固醇、單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。
主料:麻鴨一支,魔芋750g
輔料和調(diào)味料:豆瓣、醬油、姜塊、大蔥、精鹽、味精、水豆粉適量。
1、洗凈后的鴨子斬成4厘米長(zhǎng)2厘米寬的條塊,用冷水浸泡漂凈血污,撈出晾干水分
2、 大蔥、精鹽、味精、水豆粉兌成滋汁
3、魔芋切條(大小跟鴨條基本一致),開水煮10分鐘,撈出先用冷水漂,再盡量榨干,以去除魔芋制作過(guò)程中添加生石灰的味道
4、菜油燒熟,下鴨條炒3~5分鐘,鏟出,洗凈鐵鍋,再倒菜油燒熟,下郫縣豆瓣煵出香味,倒進(jìn)鴨條翻炒5分鐘
5、加鮮湯、魔芋、醬油、姜塊、蔥把子,煮至鴨肉熟透,勾芡,菜成
不少人會(huì)認(rèn)為,魔芋就是芋頭,其實(shí)它們完全是兩種不同的食物。魔芋,又名妖芋,是一種多年生草本植物,生長(zhǎng)在疏林下,具有排毒養(yǎng)顏、降糖減脂等多種功效,曾被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。其主要成分為葡甘露糖,含有多種膳食纖維,同時(shí)還含有多種氨基酸和微量元素,經(jīng)常食用于人體有益。
我國(guó)早在兩千多年前就開始栽培魔芋了,之后傳到日本,成為日本民間最受歡迎的食物之一。魔芋的種類也很多,在我國(guó)多個(gè)地方均有種植,其制作和食用方法也有很多,并且口感極佳,在不少地方都被制作成非常有名的小吃。
魔芋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還有著極大的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,我國(guó)在兩千多年前就已經(jīng)開始拿它做藥用了,對(duì)防治糖尿病和高血壓有著極好的療效;另外還有預(yù)防和治療結(jié)腸癌、乳腺癌的作用;于肥胖者而言,還是極好的減肥良藥。
如今,利用魔芋而制成的食品成千上萬(wàn),不僅保留了魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)也更利于人體對(duì)其的消化和吸收。
準(zhǔn)備材料:魔芋粉、水、食用堿(氫氧化鈣)
1、將魔芋粉和水按照1:7的比例放入鍋中。
2、鍋?zhàn)右贿吋訜嵋贿呌蒙鬃硬煌5臄噭?dòng),直到魔芋粉糊變透明,不再有乳白色的生粉關(guān)火。
3、將食用堿按照千分之五的比例,調(diào)成水溶液假如鍋中,攪拌均勻。再倒入容器中,待其冷卻成型后倒出來(lái)。
4、使用前,切成需要的形狀后煮10分鐘就行,在按照想食用的方法調(diào)味。
如果您家里有魔芋的的話,還可以這樣做:
準(zhǔn)備材料:魔芋、大米、水
制作過(guò)程:
1、先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用。
2、將魔芋片和大米浸在水中,浸時(shí)多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨或磨漿機(jī)磨成漿。
3、在鍋中加入適量清水,將魔芋漿和大米漿放入鍋內(nèi)進(jìn)行加熱。
4、芋漿在鍋中加熱時(shí),應(yīng)用木棍或勺子不斷來(lái)回?cái)嚢?,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具內(nèi)攤晾。
5、攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒(méi)有怪味時(shí),即可食用。
注意事項(xiàng):
芋粉膨脹系數(shù)為20~30倍,所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。
魔芋屬于多年生草本植物的塊莖,在中國(guó)有較廣泛的分布。它的地下塊莖扁圓形,全株有毒,所以食用之前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。生的魔芋是不能直接食用的,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用,且每次食量不宜過(guò)多。魔芋的做法有很多,常見的家常菜譜中有魔芋燒鴨、魔芋紅燒肉、泡椒魔芋等,這些做法都非常鮮美可口。
此外,魔芋和豬肉也是絕配,兩者搭配在一起食用滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)。除了制作成日常菜外,將魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、果汁魔芋絲等多種食品。魔芋性溫、辛,口感宜人,不管是口味清淡還是喜愛重口味的你都會(huì)愛上它的味道!
魔芋燒鴨
主料:嫩肥鴨,水魔芋,青蒜苗段,紹酒。
輔料:川鹽,醬油,味精,郫縣豆瓣,蒜片,濕淀粉,花椒,肉湯,豬化油
制作方法:
1、將凈鴨去鴨頭,頸,翅尖,腳掌,剔去大骨,斬成條;
2、水魔芋切成條,放沸水鍋內(nèi)氽兩次,去掉石灰味,再漂在溫水內(nèi);
3、炒鍋置旺火上,下豬化油燒至七成熱時(shí),放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋;
4、再將鍋洗凈加入肉湯燒沸,撈出花椒和豆瓣渣,放入鴨條,魔芋條,姜,蒜,紹酒,川鹽,醬油燒至汁濃鴨軟;
5、魔芋入味時(shí),加入青蒜苗,味精;
6、用溫淀粉勾薄芡起鍋。
酸辣魔芋
準(zhǔn)備魔芋豆腐,尖椒1個(gè),紅尖椒1個(gè),生抽,香醋,香油
制作方法:
1、魔芋豆腐在開水里滾煮3分鐘,撈起瀝干
2、紅綠辣椒洗凈,切成小圓圈,調(diào)入生抽和香醋、香油,拌入魔芋即可
蔥香魔芋
準(zhǔn)備魔芋豆腐,尖椒3個(gè),彩椒3個(gè),白芝麻少許,色拉油,醬油,鹽,蔥,白糖
1、準(zhǔn)備食材,魔芋浸洗后,按上面幾種方法做成你喜歡的樣子
2、鍋中加入適量冷水,水開后把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水,去除堿味。適量加鹽,焯水的過(guò)程同時(shí)入味
3、把彩椒洗凈,斜刀切塊;尖椒洗凈切成尖椒圈;大蔥斜刀切段
4、鍋熱后,加入適量食用油,把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中,均勻翻炒
5、再把控干水分的魔芋倒入鍋中,加入適量鹽、糖,中火翻炒
6、倒入少許生抽或一品鮮醬油,翻炒入味,出鍋前,把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。