椒鹽蝦,顧名思義,辣椒,食鹽與蝦的完美結(jié)合,椒鹽蝦的做法簡(jiǎn)單,朋友們?cè)诩抑芯涂梢宰銎饋?lái)了,那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎?下面就讓小編來(lái)告訴大家椒鹽蝦的做法吧!
主料:蝦。
輔料:柿子椒,紅椒,淀粉,食用油,蒜,料酒,椒鹽各適量。
做法:
1、剪去蝦須,將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干,青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把蝦放入盤(pán)中,淋入料酒攪勻后,撒入干淀粉攪勻,使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色后撈出。
4、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2鐘左右,撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示:
1、趁熱食用,味道和口感最佳。
2、必須使用椒鹽。
3、一定用鮮蝦,不要用蝦仁。
4、炸蒜蓉務(wù)必要用小火,否則很容易糊。
5、在步驟(4)中,由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著,因此會(huì)有粘性,在下入油鍋時(shí),最好用筷子夾住,一個(gè)個(gè)的放入油中,以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
6、如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底鍋加熱即可,不要再放油。
必勝客里的黃金芝士蝦球,相信吃過(guò)的人都覺(jué)得難忘,但其實(shí)只要稍稍改變配料和調(diào)味方法,就可以烹制出不同風(fēng)味的蝦球,在家也可以自己動(dòng)手制作黃金芝士蝦球,濃濃的芝士香,讓你仿佛置身于歐美國(guó)家,相信成品一定能讓大家食指大動(dòng)。
做法:
1、鮮蝦洗凈去殼去蝦線(xiàn),剁成蝦糜。
2、雞蛋一個(gè),攪成全蛋液;面包糠少許、淀粉少許、馬蘇里拉適量切成碎丁。
3、蝦肉糜中放入適量鹽、白胡椒、橄欖油、香油、淀粉。然后調(diào)和均勻即可。
4、戴上一次性手套,取適量蝦肉放在手掌中央。
5、在蝦肉上放粒馬蘇里拉。
6、讓蝦肉完全包裹住芝士,并搓成圓球。
7、讓蝦球在淀粉中滾動(dòng)一圈,使表面均勻包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的蝦球放入全蛋液中。
9、從蛋液取出后表面滾一層面包糠即可。
10、依次制作好蝦球,間隔擺在盤(pán)中。
11、鍋中倒入食用油、加熱至六七成熱時(shí),下入蝦球,小火炸至金。
小提示:
1、蝦肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作時(shí)可以在手掌適量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油溫至六七成熱時(shí)即可下入蝦球,這樣蝦球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制時(shí)全程小火操作,炸好后控油即可食用。
想必大家都喜歡吃香辣蝦,香辣蝦口味屬于鮮辣,是典型的川菜,但怎么做香辣蝦最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。香辣蝦的做法也非常簡(jiǎn)單,也很適合在家里做。下面為您帶來(lái)香辣蝦的詳細(xì)做法!
主料:基圍蝦
輔料:紅薯、芹菜、蔥、姜、干辣椒
調(diào)料:豆瓣醬、老抽、料酒、食鹽
做法:
1、材料洗凈,把蝦去須去蝦線(xiàn),地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。
2、蔥姜,辣椒處理好,鍋內(nèi)放油,至6.7分熱放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用。鍋內(nèi)留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開(kāi)炒香。
4、放入蔥姜辣椒,炒香,再放入芹菜,翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽,翻炒均勻即可。
小貼士:
不用地瓜的話(huà),可以用土豆代替,但地瓜和蝦在一起,真是絕配呢。
炸蝦這道小吃,平時(shí)下館子我們就的吃的多了,媽媽們想不想在家里也嘗試一下昵,其實(shí)做法簡(jiǎn)單,炸蝦外酥里嫩,味道鮮美,讓你絕對(duì)會(huì)有忍不住,拈起蝦尾,丟進(jìn)嘴巴大嚼的沖動(dòng),今天就為大家介紹一下關(guān)于炸蝦的做法。
材料:鮮蝦450克、雞蛋一個(gè)、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法:
1、鮮蝦備用、雞蛋、面包糠備用,將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝?nèi)テぃ舫鑫r線(xiàn),接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然后把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
2、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
3、再將腌好的蝦依次裹上面粉,雞蛋液,再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油,待油熱后,放入蝦,最后炸至金黃色,撈出擺盤(pán),食用時(shí)可搭配自己喜歡的蘸醬。
小提示:
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
蝦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,并且有很多種不同的做法。白灼蝦就是其中的一種,白灼蝦的做法簡(jiǎn)直方便,做出來(lái)的蝦也美味多汁。下面我就和大家來(lái)具體講講白灼蝦的做法究竟是什么?讓大家也做出好吃的白灼蝦吧!
做法一
材料:
基圍蝦500克, 紅尖椒25克, 生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克
做法:
1、將鮮蝦洗凈;
2、辣椒絲放在味碟上;
3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;
4、用旺火把清水燒開(kāi),下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤(pán)便可,跟味碟上桌。
做法二
材料:
姜絲,蝦
做法:
1、將姜絲入油鍋中爆到皺,香,干;
2、倒一碗涼水在鍋中,見(jiàn)滾;
3、倒入洗凈的蝦。稍滾蝦殼見(jiàn)紅即可。
小訣竅:
這道菜的把握就在于姜絲爆得夠干,夠香,蝦不能煮太久,要保持鮮味,一定不能煮久。白灼海蝦就是要水滾,稍煮,就好。蘸料是醋,醬油,芥末。
海蝦和什么不能一起吃呢?這個(gè)很多人在食用海蝦之前就應(yīng)該要了解的知識(shí)點(diǎn)了,因?yàn)檫@關(guān)乎到你健康的問(wèn)題,是不能忽視的。下面來(lái)看看海蝦不能和什么一起吃吧!
1、不能和富含維生素C的水果一起吃
海蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱(chēng)砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃海蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。
2、不能和鞣酸含量較多的食物一起吃
因?yàn)楹Nr肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。
3、不能和南瓜一起吃
海蝦和南瓜同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
4、不能和果汁一起吃
吃海蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5、不能和黃豆一起吃
海蝦和黃豆同食會(huì)消化不良。
6、不能和紅棗一起吃
蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。
7、不能和金瓜一起吃
海蝦和金瓜同食會(huì)出現(xiàn)拉痢。
8、不能和豬肉、雞肉一起吃
海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。