黑魚

魚子醬可是土豪菜單上的TOP1O，魚子醬種類多，頗受人們追捧的莫過于黑魚子醬和紅魚子醬了，這兩種分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。黑魚子醬的價錢遠遠高于紅魚子醬。

黑魚子醬比紅魚子醬相對來得珍貴，品級也越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風(fēng)味更精致更清揚。越是高級的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤越發(fā)透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。

有些媽媽不愛吃黑魚，因為黑魚的土腥味較重，但其實黑魚處理得當(dāng)，可是一道不可多得的滋補美食，它能幫助產(chǎn)后或者大病初愈的人恢復(fù)身體，促進傷口愈合，其更含有多種人體所需的多種營養(yǎng)元素。下面我們就來了解一下黑魚湯的營養(yǎng)價值！

1、魚蛋白質(zhì)含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質(zhì)，達到治療營養(yǎng)不良等功效。

2、孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補充體內(nèi)各種營養(yǎng)元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。

3、產(chǎn)婦在坐月子時，也可多喝黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊愈的快，對產(chǎn)婦術(shù)后身體復(fù)原有好處。黑魚湯還有催乳的功效。

4、剛剛動手術(shù)的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，對于傷口愈合療效很好。

相信在生完寶寶的時候，很多媽媽都掌握了催奶的知識，但還是有不少美媽沒加注意，一不小心就回奶了，特別是在飲食上一不注意，就斷了寶寶的口糧啦。那么吃什么會回奶呢？黑魚湯回奶嗎？

媽媽們不用擔(dān)心黑魚不是回奶的，在哺乳期間可以吃的。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。產(chǎn)婦食用黑魚湯不僅具有催奶的作用，而且對于身體的恢復(fù)和調(diào)節(jié)身體的機能是很好的。

黑魚湯是很多養(yǎng)生達人力薦的滋補食物之一，黑魚既能補充營養(yǎng)還能健腦，抗癌指數(shù)更達5顆星！常喝黑魚湯對身體的好處可是多多哦！下面我們就來了解一下黑魚湯的功效吧！

功效1、健脾利水。黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。

功效2、養(yǎng)血補虛。黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補虛，健脾利水。脾虛水濕時，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。

功效3、排毒養(yǎng)顏。黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調(diào)補陰陽等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。

番茄的酸搭配黑魚的鮮嫩，這道暖胃湯品不僅讓魚肉的味道更加豐富，也使得口感更加美味，那么番茄黑魚湯怎么做喝呢？下面我們就來了解番茄黑魚湯的做法吧！

做法一

原料：新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。

做法：

1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片；

2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片；

3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡；

4、西紅柿切塊；

5、起油鍋，爆香蒜末和姜末；

6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛；

7、添加熱水煮開；

8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時下入豆腐，大火煮開；

9、繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味；

10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。

做法二

材料：黑魚一條。番茄3個，金針菇一把。

輔料：蔥，姜。蒜

調(diào)料：油，料酒，生粉，胡椒粉。鹽，雞精。

1、將魚清洗干凈，魚片。魚骨用兩個碗分開裝，分別用料酒，生粉，胡椒粉，鹽抓勻腌制10分鐘左右。這準備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的。

2、番茄用開水燙一下，去皮。切小塊;姜切片、蔥切段、蒜拍破。

3、姜、酸入鍋爆香，將魚片，和魚骨分別滑炒一下，盛出待用。

4、起油鍋，將番茄丁入鍋翻炒片刻，至汁水變紅，如果不夠紅的話，可以加入適量的番茄沙司。

5、加入適量的水，水開后入魚骨，金針菇一起燉10分鐘。

6、最后將魚片入鍋，調(diào)入鹽、雞精。適量的胡椒粉，放入蔥段即可。

懷孕時期準媽媽的飲食可是整個孕期的重頭戲啊，媽媽們攝取的營養(yǎng)是否均衡全面都與寶寶的發(fā)育息息相關(guān)，孕婦黑魚湯就是孕媽媽的孕期菜譜中必備的一道美食，它味道鮮美且營養(yǎng)豐富，那么孕婦黑魚湯怎么做呢？下面我們就來了解一下吧！

主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。

2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。

3、黑木耳提前泡發(fā)。

4、毛豆洗凈瀝干水。

5、坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

6、魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。

7、中大火煮至魚湯發(fā)白后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。