魚子醬可是土豪菜單上的TOP1O,魚子醬種類多,頗受人們追捧的莫過于黑魚子醬和紅魚子醬了,這兩種分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。黑魚子醬的價(jià)錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅魚子醬。
黑魚子醬比紅魚子醬相對(duì)來得珍貴,品級(jí)也越高,魚子醬里的魚脂含量相對(duì)遞增,含鹽量則相對(duì)遞減;遂而,口感更黏稠,風(fēng)味更精致更清揚(yáng)。越是高級(jí)的魚子醬,顆粒越是肥碩飽滿圓潤(rùn),色澤越發(fā)透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。
有些媽媽不愛吃黑魚,因?yàn)楹隰~的土腥味較重,但其實(shí)黑魚處理得當(dāng),可是一道不可多得的滋補(bǔ)美食,它能幫助產(chǎn)后或者大病初愈的人恢復(fù)身體,促進(jìn)傷口愈合,其更含有多種人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面我們就來了解一下黑魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
1、魚蛋白質(zhì)含量豐富,多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效,同時(shí)可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),達(dá)到治療營(yíng)養(yǎng)不良等功效。
2、孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補(bǔ)充體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充,且較為容易吸收,對(duì)胎兒的健康成長(zhǎng)有百益而無一害。
3、產(chǎn)婦在坐月子時(shí),也可多喝黑魚湯。因?yàn)楹隰~湯可以讓傷口痊愈的快,對(duì)產(chǎn)婦術(shù)后身體復(fù)原有好處。黑魚湯還有催乳的功效。
4、剛剛動(dòng)手術(shù)的人也可多喝黑魚湯,黑魚湯味美湯鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于傷口愈合療效很好。
相信在生完寶寶的時(shí)候,很多媽媽都掌握了催奶的知識(shí),但還是有不少美媽沒加注意,一不小心就回奶了,特別是在飲食上一不注意,就斷了寶寶的口糧啦。那么吃什么會(huì)回奶呢?黑魚湯回奶嗎?
媽媽們不用擔(dān)心黑魚不是回奶的,在哺乳期間可以吃的。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。產(chǎn)婦食用黑魚湯不僅具有催奶的作用,而且對(duì)于身體的恢復(fù)和調(diào)節(jié)身體的機(jī)能是很好的。
黑魚湯是很多養(yǎng)生達(dá)人力薦的滋補(bǔ)食物之一,黑魚既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能健腦,抗癌指數(shù)更達(dá)5顆星!常喝黑魚湯對(duì)身體的好處可是多多哦!下面我們就來了解一下黑魚湯的功效吧!
功效1、健脾利水。黑魚有補(bǔ)脾胃,利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用于久病氣血虧虛者。
功效2、養(yǎng)血補(bǔ)虛。黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸,能養(yǎng)血補(bǔ)虛,健脾利水。脾虛水濕時(shí),表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用黑魚。
功效3、排毒養(yǎng)顏。黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘,性寒,具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)等功能,能活血通絡(luò),有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
番茄的酸搭配黑魚的鮮嫩,這道暖胃湯品不僅讓魚肉的味道更加豐富,也使得口感更加美味,那么番茄黑魚湯怎么做喝呢?下面我們就來了解番茄黑魚湯的做法吧!
做法一
原料:新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。
做法:
1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓,洗凈,瀝干水分,切割成薄片;
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片;
3、豆腐切麻將塊,在添加了鹽的熱水中浸泡;
4、西紅柿切塊;
5、起油鍋,爆香蒜末和姜末;
6、下入西紅柿大火煸炒,并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;
7、添加熱水煮開;
8、魚片在熱水中焯一下,撈入西紅柿湯汁,并同時(shí)下入豆腐,大火煮開;
9、繼續(xù)滾煮5分鐘,添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味;
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。
做法二
材料:黑魚一條。番茄3個(gè),金針菇一把。
輔料:蔥,姜。蒜
調(diào)料:油,料酒,生粉,胡椒粉。鹽,雞精。
1、將魚清洗干凈,魚片。魚骨用兩個(gè)碗分開裝,分別用料酒,生粉,胡椒粉,鹽抓勻腌制10分鐘左右。這準(zhǔn)備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用開水燙一下,去皮。切小塊;姜切片、蔥切段、蒜拍破。
3、姜、酸入鍋爆香,將魚片,和魚骨分別滑炒一下,盛出待用。
4、起油鍋,將番茄丁入鍋翻炒片刻,至汁水變紅,如果不夠紅的話,可以加入適量的番茄沙司。
5、加入適量的水,水開后入魚骨,金針菇一起燉10分鐘。
6、最后將魚片入鍋,調(diào)入鹽、雞精。適量的胡椒粉,放入蔥段即可。
懷孕時(shí)期準(zhǔn)媽媽的飲食可是整個(gè)孕期的重頭戲啊,媽媽們攝取的營(yíng)養(yǎng)是否均衡全面都與寶寶的發(fā)育息息相關(guān),孕婦黑魚湯就是孕媽媽的孕期菜譜中必備的一道美食,它味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富,那么孕婦黑魚湯怎么做呢?下面我們就來了解一下吧!
主料:黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法:
1、黑魚去魚肉,留魚頭、皮、骨,洗凈,切成段。
2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié),其余切蔥花。
3、黑木耳提前泡發(fā)。
4、毛豆洗凈瀝干水。
5、坐鍋熱油,放姜片、蒜頭熗鍋,把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
6、魚變色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。
7、中大火煮至魚湯發(fā)白后放黑木耳略煮2分鐘,加鹽,撒上蔥花出鍋。