蒸扇貝的制作方法十分簡單,即使在家也能制作出美味可口的扇貝美食。作為一種海鮮食品,它的肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)價值也非常高,扇貝的做法比較多。下面帶領大家學習制作最簡易的蒸扇貝。這種烹調(diào)方式不僅能夠保存扇貝營養(yǎng)。也能讓大家嘗嘗海味的鮮甜。如此簡單的蒸扇貝真的很適合初學者學做海鮮,真讓愛吃海鮮的人兒喜上眉梢了,這么簡單輕便的方法,也能在家完成的美食盛宴。
主料:扇貝
輔料:油、鹽、生抽、姜絲
1、扇貝洗凈。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上,上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可,切勿蒸太久,不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時,鍋里入油放入生抽,再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上,這樣更能帶出扇貝的鮮。
經(jīng)過以上幾步的學習,大家是不是迫不及待想要快點嘗試制作蒸扇貝?蒸扇貝的做法比較簡單,大家可以購買新鮮的扇貝在家進行烹飪了。
制作扇貝的方法千千萬,以下是熱門又簡易的做法,蒜蓉扇貝。說它簡單,步驟少,耗時少,但是該有的營養(yǎng)一點也不少。無論是初學者還是從事多年烹飪經(jīng)驗的人都會選擇以下方式烹調(diào)扇貝。因為扇貝的吸引力實在太大了,肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)價值也非常高,重點是烹飪方法也簡單可行,在家就能輕易自制的美食料理。
主料:扇貝、蒜蓉
輔料:油、鹽、生抽、姜絲
1. 扇貝洗凈。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。
2. 把姜絲置于扇貝上,上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可,切勿蒸太久,不然扇貝肉會縮。
3. 把大蒜切成蒜末,放在扇貝上,開始蒸煮。
4. 同時,鍋里入油放入生抽,再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上,這樣更能帶出扇貝的鮮。
5、蒸煮大概5-10分鐘就可以出鍋。
其實蒜蓉扇貝操作簡單,很好上手,跟著上面的烹飪步驟,一道美味可口的海鮮佳肴就能端上桌面了。心動不如行動,大家可以嘗試。
通常午餐以減肥餐的規(guī)格來辦,晚餐卻不能太簡,該燒肉的還是燒肉,該吃葷的還是吃葷。只是白飯的量減少供應,本來一人吃一碗,現(xiàn)在只燒一半的量,吃光了再想吃也沒有。晚飯以后不吃東西,就喝點白水,肚子也不餓。沒有美食可言,減肥也難以見效。以下推薦比較出名的烤扇貝,扇貝80%以上都是蛋白質(zhì),熱量卻不高。所以大家放心大膽做。
主料:扇貝
輔料:鹽、蔥、蒜、柿子椒、水、調(diào)和油
1、蒜頭取個大的6~7個(可以根據(jù)個人口味增減)先用刀面拍碎,去皮后剁成細末(盡量切得比較細一點)取少許辣椒,蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ,少許鹽溶解在清水中(咸度根據(jù)自家口味定)。
2、烤箱用下火220度預熱10分鐘。
3、扇貝本來已經(jīng)很甘甜了~所以制作時候就不用再加什么味精了,以免適得其反。還有鹽不要加太多,以免搶鮮。
簡簡單單幾步到位,很容易制作,這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低,MM們可以很放心大膽的食用。
常吃扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育,活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是:厭食、食欲減退,甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍,發(fā)展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮,是補鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝,家常做法簡單制作。
辣炒扇貝肉
主料:扇貝肉
輔料:紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水
1、新鮮扇貝肉洗凈,用清水泡半小時;蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2、取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁;鍋內(nèi)燒水,加料酒
3、水開后把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調(diào)好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
煮扇貝時,一定要煮熟,不然微生物細菌會一并進入身體。但時間也不要過長,否則扇貝肉容易變韌。
扇貝屬于偏涼性的食物,雖然好吃,但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。
扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育,活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是:厭食、食欲減退,甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍,發(fā)展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮,是補鋅的捷徑之一。扇貝的營養(yǎng)十分豐富,是高蛋白低脂肪的海洋貝類。
扇貝的功效和作用如下:
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
此外,貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強??梢娚蓉惖氖朝煿π绱藦姶?。
生蠔和扇貝咋一眼看起來可能差不多,但是仔細看一下的話,其實兩者的外狀是不一樣的。除此外,生蠔和扇貝的生存環(huán)境和營養(yǎng)價值也不一樣。
生蠔和扇貝的區(qū)別一、外形
生蠔有兩個貝殼,但是它的這兩個貝殼同扇貝的兩個貝殼有很大的不同。扇貝的兩個貝殼左右對稱,而生蠔因為是用左殼固著在巖石或其他物體上的,所以兩個貝殼的大小、外形都不同:左殼稍大、稍凹,而右殼略小、略平。
生蠔和扇貝的區(qū)別二、生存環(huán)境
扇貝:扇貝在我國僅分布于北方沿海,生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質(zhì)澄清的海區(qū)。棲息在水深10~30米硬質(zhì)海底,用足絲附著于礁石、貝殼或砂礫上。
生蠔:一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。
生蠔和扇貝的區(qū)別三、營養(yǎng)價值
扇貝雖然含有鋅,但是含量沒有生蠔的含量高。生蠔中鋅含量高達9.39mg,另外生蠔含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;生蠔還含有的糖元對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。