花甲

【導(dǎo)讀】花甲的營(yíng)養(yǎng)成分很多,有對(duì)人體起著非常重要的蛋白質(zhì),有能降低“三高”的膽固醇,有能加快人體新陳代謝的碘元素,還有能補(bǔ)充人體所需元素的微量元素,因此,花甲成為了人們飯桌上的美食。至于花甲的營(yíng)養(yǎng)還有哪些,花甲怎么洗才干凈呢,花甲的做法有哪些呢?花甲的食用禁忌有哪些呢?本專區(qū)為你揭曉答案!

由于現(xiàn)在人們生活水平的提高,大魚大肉的生活常有,因此給我們的消化系統(tǒng)增加了很多負(fù)擔(dān)。因此亞健康人群和三高人群變得越來(lái)越多,而花甲就具有降低三高的功效,那么初次外,花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多,下面將作詳細(xì)介紹:

1、花甲含有豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發(fā)潤(rùn)膚,抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白質(zhì)助你完成瘦身計(jì)劃。相比于糖類和脂類,蛋白質(zhì)絕對(duì)是產(chǎn)生能量最低,消化過程中耗能最大,同時(shí)有必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化時(shí)間較長(zhǎng),給人持久的飽腹感,不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi),并且其中的30%會(huì)因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中,建議比平時(shí)多吃20%的蛋白質(zhì)哦!

3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;

4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng),而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。

總所周知,花甲可以烹飪成各式美食,但是花甲里面含有很多沙子,若不清洗干凈,吃起來(lái)也難受,美味也就談不上邊了。那么,花甲要怎么洗才能干凈?下面歸納了四點(diǎn):

1、在水中添加鹽和香油

在水中放點(diǎn)鹽,再滴幾滴香油,然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí),然后反復(fù)攪一攪,最后用清水沖洗干凈即可。這是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開,再一攪動(dòng)就會(huì)合上,這樣一開一合,里面的沙子也就吐出來(lái)了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右,這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先將花甲洗干凈,然后用篩子盛起,放在冰箱里1小時(shí),這樣花甲不但不會(huì)死,而且還全部張口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在鐵容器里,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會(huì)吐出來(lái)了,反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘,讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘,這樣也能夠把花甲給洗干凈。

綜上所述,讓花甲吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器,但無(wú)論哪種方法,用水泡花甲的時(shí)候,水都不能太多,一般剛好過花甲就可以了,因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸哦。

蒜蓉炒花甲是一道家常菜,也是花甲做法大全中其中一道菜。那么蒜蓉炒花甲怎么做好吃呢?蒜蓉炒花甲的食療功效是什么呢?下面就來(lái)看看吧。

材料:花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(gè)(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉

步驟:

1、花甲洗凈先飛水,撈出瀝干水備用;

2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下;

3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味;

4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾即可食用!

媽網(wǎng)溫馨提示:

1、蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。

2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦!

蒜蓉炒花甲的功效:

1、抗癌。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),蒜蓉中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),能消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。

2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。

3、保護(hù)心血管。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū),人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無(wú)食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素,大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用,它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀,破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基,使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂,從而無(wú)法繁殖與生長(zhǎng)。

5、花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。

花甲湯有哪些營(yíng)養(yǎng)且好吃的湯譜呢?冬瓜花甲湯和蓮藕花甲湯就是兩種不錯(cuò)的選擇。那么,這兩種花甲湯的做法是怎樣的呢?下面將對(duì)此作詳細(xì)介紹:

冬瓜花甲湯

材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數(shù)片,清水4-5碗,料酒,鹽

做法:

1、花甲買回家后,放進(jìn)盛了清水的的盤子里養(yǎng)著,煮的時(shí)候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗干凈、最好在買的時(shí)候讓店主往袋子里裝點(diǎn)他們放花甲的那盤子里的水、回來(lái)就用那個(gè)水養(yǎng)花甲,可以養(yǎng)久一點(diǎn),讓花甲把泥吐得更干凈;

2、冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒;

3、往鍋里注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開后,把洗干凈的花甲放進(jìn)鍋里,倒點(diǎn)油,等水再次燒開后,花甲也開始張口了,這時(shí)倒點(diǎn)料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進(jìn)鍋里,馬上把花甲撈起;

4、把冬瓜片放進(jìn)剛才煮花甲的湯里,繼續(xù)煮沸,冬瓜快熟時(shí),把花甲倒進(jìn)同煮,這時(shí)嘗下味,如果味道不夠,可再加點(diǎn)鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進(jìn)鍋里,即可把湯盛起。

蓮藕花甲湯

材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,蔥1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。

做法:

1、鮮海帶洗凈,切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時(shí);

2、蓮藕洗凈去皮去結(jié),切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

3、花甲沖凈;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利于吐沙;

4、熱鍋倒油,放姜片爆十幾秒,倒入清水,煮沸后放入蓮藕,煮20分鐘;

5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

孕婦能吃花甲嗎?孕婦是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)。這是為什么呢?因?yàn)榛缀幸恍?duì)孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),那接下來(lái)看看花甲的有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):

花甲含豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發(fā)潤(rùn)膚,抗冷御寒; 花甲以及貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng);人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為,花甲有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。

但是提醒各位準(zhǔn)媽媽,貝殼類的海產(chǎn)品,一般都積聚了很多重金屬污染。多吃對(duì)胎兒有損害。

孕婦在孕期的飲食應(yīng)該多注意,建議飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果;不要喝酒咖啡;戒煙酒茶;不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源;防止感冒;忌辛辣食物等。

花甲的做法有很多,然而哪些花甲美食比較好吃呢?哪些花甲美食較為易做呢?哪些花甲美食比較營(yíng)養(yǎng)健康呢?下面為你介紹簡(jiǎn)單易做且美味健康的花甲菜式:醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。

醬炒花甲

材料:花甲1斤、綠菜椒1個(gè)、紅辣椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法:

1、花甲洗凈外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐凈泥沙;

2、姜、蒜切片,蔥切5厘米段,2個(gè)小紅辣椒切成小段;

3、綠菜椒一個(gè),準(zhǔn)備好;

4、鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗干凈的花甲,待水再次沸騰時(shí),關(guān)火,把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬(wàn)不要倒,淀一下,可以煮湯,當(dāng)天俺就是煮了香菇豆腐湯滴,非常鮮。

5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成的醬汁;

7、坐鍋熱油,依次放姜絲、蒜片,等鍋中出香味時(shí)放入花甲、紅綠椒;

8、翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中;

9、再次炒均后放蔥段,翻炒一下,出鍋。

蓮藕花甲湯

材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,蔥1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。

做法:

1、鮮海帶洗凈,切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時(shí);

2、蓮藕洗凈去皮去結(jié),切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

3、花甲沖凈;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利于吐沙;

4、熱鍋倒油,放姜片爆十幾秒,倒入清水,煮沸后放入蓮藕,煮20分鐘;

5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

花甲豆腐湯

材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用;

2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

溫馨提示:第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油,培根本身會(huì)有少許油分滲出)

花甲粥

材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,姜絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。

做法:

1、將所有材料準(zhǔn)備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;

3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。

姜蔥炒花甲

材料:花甲1斤 ,姜兩片(不能多),蔥兩條 ,香菜少許。

做法:

1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根;

2、差不多出香味,慢火放入醬油半匙、老干媽少許,然后加點(diǎn)水(一匙左右),煮成油汁;

3、大火待汁滾后放入花甲;

4、等花甲暴開后基本上就熟了;

5、放入點(diǎn)味精或者雞精,少許香菜,拌兩下?lián)破稹?/p>

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 花甲的營(yíng)養(yǎng)
  • 花甲怎么洗
  • 炒花甲
  • 花甲湯
  • 孕婦能吃花甲嗎
  • 花甲的做法
  • 相關(guān)百科
熱門推薦