白蘿卜

【導(dǎo)讀】白蘿卜炒肉、腌制白蘿卜、白蘿卜煮湯,你更鐘愛哪一種做法?其實(shí)白蘿卜不僅僅是一道菜肴,它還可以當(dāng)做飲料飲用,用水煮熟后,喝蘿卜水,放點(diǎn)白糖,對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。其實(shí)白蘿卜還有美白功效呢,那么你知道蘿卜怎么吃才能達(dá)到美白的效果嗎?

生白蘿卜已經(jīng)被不少吃貨列入必吃名單,因?yàn)樯滋}卜的做法簡單,味道可咸、可甜、可辣,滿足各路人士的喜好啊。那么如果用生白蘿卜榨汁,它的功效會(huì)否大打折扣呢?

生白蘿卜汁的功效:

1、可以促進(jìn)消化。對于食積腹脹,經(jīng)常消化不良的朋友,可以直接將生白蘿卜搗成汁飲用。

2、治療口腔潰瘍。如因?yàn)樯匣鹨鹂谇粷兊脑?,可以嘗試一下用生白蘿卜搗成汁來漱口。

3、緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音。若屬于以上任何一種癥狀的朋友,可以嘗試將生白蘿卜搗成汁,搭配姜汁一起服用。

4、消炎+調(diào)理腸胃。因?yàn)榘滋}卜里面有一種物質(zhì)叫做芥子油,可以調(diào)整腸胃的功能。

5、止咳。生白蘿卜之還具有止咳化痰的作用,特別是秋末初冬,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)肺熱的現(xiàn)象,若進(jìn)一步引起咳嗽的話,不妨喝適量的生白蘿卜汁。

“冬吃蘿卜夏吃姜”這種說法歷時(shí)已久。從古到今,冬天吃白蘿卜幾乎成了人們的一個(gè)習(xí)慣,那么白蘿卜可以生吃嗎?生吃白蘿卜的功效與作用有哪些呢?

白蘿卜生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿卜里面就含有豐富的VC和微量元素鋅,能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

如果還想促進(jìn)消化的話,食積腹脹,經(jīng)常消化不良的朋友,可以直接將生蘿卜搗成汁飲用;如果因?yàn)樯匣鸲鴮?dǎo)致口腔潰瘍,可以嘗試一下用生蘿卜搗成汁來漱口。

很多人都聽說生白蘿卜的功效比煮熟了的蘿卜更多,這是為什么呢?據(jù)說是因?yàn)樯}卜中含有一種有效成分,可以抗癌防癌,但是一旦煮熟了的話,就會(huì)讓這種成分大大流失了。

下面為大家介紹生白蘿卜的功效:

白蘿卜生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿卜里面就含有豐富的VC和微量元素鋅,能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

而如果煮熟了的白蘿卜,則比較偏于健胃益脾,可以消食下氣,所以脾胃虛寒的人不能吃生蘿卜,但煮熟的蘿卜還是可以吃的,對治療脾胃失和、腹痛作脹、腹瀉、飲食消化不良、出現(xiàn)反胃和嘔吐的癥狀都有較好的效果。

秋末冬初,早上我們從床上懶洋洋起來的時(shí)候,總覺得喉嚨干干的,甚至加上討厭的霧霾天,整個(gè)人都不好了。所以,在這個(gè)時(shí)候,我們要進(jìn)行潤肺止咳!

肺部在立冬以后要特別受到呵護(hù),如“冬吃白蘿卜”的說法是有一定依據(jù)的。特別是冰糖白蘿卜,冰糖具有生津潤肺的作用,搭配白蘿卜做成甜品,能夠潤肺的同時(shí),還能生津、利尿、潤燥。

此外,白蘿卜中富含維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)元素,冰糖白蘿卜可以調(diào)整胃腸,同時(shí)還具有消炎的作用。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些冰糖白蘿卜飲。

而且,最讓人關(guān)注的是,白蘿卜中的芥子油和菜苷,能與多種酶發(fā)生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌性能越好。

牛肉與白蘿卜都是營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物,蘊(yùn)含大量日常生活所需的維生素和微量元素,因此,將牛肉與白蘿卜制成餡料,做一道牛肉白蘿卜餡餃子,將是一個(gè)非常好的選擇。

制作牛肉白蘿卜餡餃子,首先需要準(zhǔn)備的食材包括:

面粉適量,牛肉、白蘿卜各500克,大蔥2棵,姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。

制作步驟:

①將適量面粉倒進(jìn)盆里,以溫水和面。揉成光滑的面團(tuán)后餳發(fā)。

②牛肉洗凈切塊,與蔥、姜一起放入料理機(jī)內(nèi),絞成肉餡。

③向攪好的肉餡內(nèi)加入適量溫水,沿順時(shí)針方向勻速攪拌,攪拌至水被肉餡完全吸收。隨后依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等,繼續(xù)攪拌。

③白蘿卜切片,用水焯好后,放入料理機(jī)內(nèi)絞碎。絞好的白蘿卜內(nèi)倒入適量精鹽攪拌均勻,去除水分,用手捏成團(tuán)子,放入肉餡里,與肉餡攪拌在一起。

④將植物油或熟花生油導(dǎo)入餡料內(nèi),攪拌均勻。牛肉白蘿卜餡就做好了。

⑤將發(fā)好的面團(tuán)制成劑子,搟成面皮,包入適量的餡料。

⑥在鍋內(nèi)倒入適量的水,燒開后放入餃子,待餃子浮起后就可以盛出裝盤了。

小提示:①如果天氣較冷,可以用厚的衣服或者被子裹住盆,放在陽光下,以加快面團(tuán)餳發(fā)的速度。②攪拌餡料時(shí),最好始終沿著同一個(gè)方向哦。

牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式,只要有點(diǎn)點(diǎn)耐心,制作起來也是非常簡單的哦!下面就來看看它的做法吧~

烹飪做法:

主料:牛肉、白蘿卜

輔料:香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

1、將白蘿卜洗干凈,削去皮,去頭均勻切成塊狀。

2、蔥和香菜去根,洗干凈,切段。

3、牛肉洗凈,按著紋理方便切小塊,放入鍋中大火焯燙幾分鐘,撇去湯表面的浮沫,留湯,然后將牛肉撈出。

4、鍋中油熱后,放入蔥姜炒香,放入焯過水的牛肉塊翻炒,把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。

5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘;直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

6、在湯中放進(jìn)適量的鹽和雞精拌均勻,并撒上香菜即可。

小貼士:

1、根據(jù)個(gè)人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉(步驟3),焯過的肉會(huì)緊些,但要控制好時(shí)間,否則會(huì)影響牛肉的口感。

3、焯燙牛肉的湯,只需要撇去浮沫,留湯繼續(xù)煲煮,因?yàn)榕H獾臓I養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。

4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用,尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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