豬腰

【導(dǎo)讀】豬腰子是豬的腎臟,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣等食療作用。另外,豬腰的營養(yǎng)價(jià)值豐富,是不少吃貨喜歡吃的食物之一,豬腰的做法豐富,但是不少人對(duì)于豬腰怎么處理感到非常頭疼。今天媽網(wǎng)百科就和大家一起了解豬腰的營養(yǎng)價(jià)值,豬腰的做法和豬腰子怎么洗最干凈!

  豬腰子其實(shí)就是豬腎,富含營養(yǎng)價(jià)值,如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣以及維生素等,豬腰子作為食材的一種,經(jīng)常被用作炒菜,那到底豬腰子的做法有哪些?尤其是豬腰子怎么處理能夠快速去味?今天就跟著媽網(wǎng)小編一起了解豬腰子的相關(guān)信息,炒出好吃的豬腰子。

豬腰子雖然味道鮮美,但是生的豬腰子是有腥騷味的,因此我們?cè)谥谱髦耙欢ㄒ獙⑺锤蓛簟?/p>

洗豬腰子的時(shí)候,要先洗外部,將上面的附著物洗掉,然后剖開切成腰花或片狀,再用清水洗凈,最后還要加上一些燒酒反復(fù)漂洗,并用開水燙一遍,這樣才能洗干凈豬腰子。

洗豬腰子還有一些巧妙除腥臊味的方法:

1、用花椒洗

在鍋中燒開水,然后加入三小勺花椒,煮上3分鐘后將花椒水倒入杯中放涼,然后用放涼的花椒水浸泡豬腰子幾分鐘,腥味就能除掉了。

2、用白酒洗

一只豬腰子準(zhǔn)備一兩白酒,將豬腰子沿著白色經(jīng)絡(luò)切開,縱向切成兩半,注意要把白色經(jīng)絡(luò)全部切除,因?yàn)檫@些是不能吃的。在碗中倒入白酒,用白酒反復(fù)捏洗豬腰子,使白酒滲透進(jìn)豬腰子中,這樣就能輕松除異味。

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰(豬腎)為原材料,經(jīng)過爆炒烹飪而成的家常菜肴,味道醇厚,營養(yǎng)價(jià)值也高,有益于補(bǔ)腎。

材料:豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法:

1、豬腰洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子,切成菱形長條,用色拉油和干粉抓勻,靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發(fā)撕小塊,胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上,加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀,迅速撈出,待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花,迅速倒入味汁翻炒幾下,出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補(bǔ)血又補(bǔ)腎的湯品,很適合腎虛或者是產(chǎn)后做月子的人食用。

材料:豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法:

1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個(gè)小時(shí)去除血沫和膻臭味。

2、豬腰放在案板上,先平行切,再與剛才的刀口成90度角切平行,不要切斷。

3、打好十字花刀后,切成塊即成。

4、鍋中放油,將生姜絲爆香后放入水燒開,加入蔥段,加適量鹽,加入料酒。

5、待鍋中水沸騰后,倒入腰花,加入少許味精即可。

大家都知道喝豬腰湯是對(duì)身體非常有益的,特別是對(duì)男性朋友來說,所以不少人蠢蠢欲動(dòng),在家躍躍欲試,但是苦于沒有經(jīng)驗(yàn),不知道該怎么去做豬腰湯,今天小編就給吃貨們支支招,介紹一下豬腰湯的做法,讓吃貨也能嘗試一番。

做法一:

原料:豬腰1對(duì)、杜仲。

輔料:蔥段和姜片各15克、鹽適量。

做法:

1、豬腰洗凈,剔除筋膜后切成腰花,用開水汆燙后洗去浮沫。

2、杜仲洗凈,放入砂鍋中,加入適量清水后用大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。

3、砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。

特色:豬腰補(bǔ)腎精,治腰疼,中年男人食用,有益于骨骼保健與維持性能力;杜仲性溫,味甘微辛,有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀,一般4天喝一次效果最好。

做法二:

材料:豬腰1個(gè)、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食用鹽少許

做法:

1、準(zhǔn)備所需用到的材料。

2、將豬腰洗凈,剝?nèi)ケ∧ぃ书_,剔去筋,切成花狀,生姜去皮切片。

3、鍋內(nèi)注入清水加入一塊姜片,水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起,用清水洗凈。

4、砂鍋內(nèi)注入清水,放入腰花及剩余的姜片。

5、紅棗及花旗參洗凈,放入砂鍋內(nèi)。

6、蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煲上2個(gè)鐘,最后撒上少許鹽即可享用。

豬腰子就是豬的腎臟,其肉質(zhì)鮮嫩,爽脆可口,不管是用來爆炒,還是做成豬腰子湯,都非常的美味。豬腰子不僅好吃,而且營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富,其富含蛋白質(zhì)和脂肪,是我們補(bǔ)充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。

豬腰子還含有碳水化合物物,鈣磷等豐富的礦物質(zhì),常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì),而且比例非常好。所以吃起來特別嫩,豬腰子可以對(duì)我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素,我們對(duì)它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn),豬腰子湯除了補(bǔ)腎,使小便短黃,身體浮腫的人增加尿流量,體型回復(fù)正常以外,還有很好的清熱潤燥,入喉生津的作用。對(duì)于夏天容易引起的口干舌燥,嘴巴發(fā)苦,上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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