美味的韭菜餃子深受大家的喜愛,讓我們來看看韭菜餃子的做法吧。
材料:餃子皮、韭菜、蝦仁、肥肉、糖、胡椒粉、太白粉
做法:
1、把韭菜洗凈切碎,在鍋中炒熟備用。
2、把蝦仁洗凈,加入太白粉和食鹽,用手拌打至有黏性,再加入調(diào)味料拌勻。
3、把肥肉切丁,與韭菜末一起放入蝦仁泥中,充分?jǐn)嚢?,餡兒就做好了。
4、在市面上可以買到餃子皮,也可以自己搟制,把拌好的餡兒包入餃子皮中,放入鍋中煮熟就可以吃了。
餃子餡的種類有很多,甚至可以根據(jù)個人的口味定制,因此餃子可以滿足不同人的口味,成為中國人喜愛的一道主食,下面就讓我們來看看餃子餡做法大全吧。
1、白菜豬肉餡
材料:豬前夾肉、大白菜、姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油
做法:把豬肉去皮洗凈后切成肉末,也可以用絞肉機代替人工絞碎,把白菜剁碎成末,與豬肉末均勻混合,加入姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調(diào)和。
2、蘿卜瘦肉餡
材料:瘦肉、白蘿卜、蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精
做法:把豬肉絞碎,白蘿卜洗凈擦絲,與豬肉餡混合在一起,加入蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精等一起調(diào)和均勻。
3、山藥餡
材料:山藥、鮮肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油
做法:把山藥去皮后切片,放在鍋中蒸20分鐘,取出后搗成泥狀;將山藥泥與瘦肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起攪拌均勻即可。
4、魚肉餡
材料:去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、姜末、精鹽、味精、高湯
做法:把魚肉用清水洗凈,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黃切碎,將這些材料一起放入到碗中,加入一些高湯,然后把料酒、蔥、姜末、味精、精鹽都加進去,攪拌均勻即可。
“老板,來一盤餃子~白菜豬肉餡的!”白菜豬肉餃子可是許多餃子店的頭牌,雖說食材很普通,但平凡的滋味中卻總令人回味,這就是生活!
白菜豬肉餃子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。作為一道受人歡迎的小吃,做法簡單,吃起來味道也不錯,真可謂是色香味俱全,營養(yǎng)也十分豐富。
西葫蘆雞蛋餃子是餃子的一類,主料則為西葫蘆和雞蛋,因而,西葫蘆雞蛋餃子的營養(yǎng)價值也都是來源于這兩種食材。
西葫蘆俗稱茭瓜,味道清淡而略帶甜味。西葫蘆的營養(yǎng)價值偏高,具體來說,西葫蘆的營養(yǎng)價值如下:
1、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆可幫助調(diào)節(jié)人體代謝,有減肥、抗癌防癌的作用。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可提高免疫力,有抗病毒和腫瘤的作用。
雞蛋是大家都熟知的食物。它被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。具體來說,雞蛋的營養(yǎng)價值如下:
1、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。
2、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì),其中,雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),因此,雞蛋具有防癌的作用。
媽網(wǎng)提醒:餃子皮是由面粉制成,面粉對人體也有諸多好處。因而,西葫蘆雞蛋餃子是一種美味而又有營養(yǎng)的食物。
羊肉餃子餡是屬于徽菜的一種,羊肉餃子餡的做法也非常簡單,自己在家便可以做出美味的羊肉餃子餡。羊肉餃子餡的做法大家清楚嗎,下面為您講講羊肉餃子餡具體的操作流程!
食材:凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。
做法:
1、將羊肉洗凈剁成細(xì)粒;
2、把韭黃洗凈切細(xì)末;
3、然后花椒用開水泡成花椒水;
4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻;
5、再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。
溫馨提示:
(1)羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應(yīng)加大姜末的用量。
(2)韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜 代替。
(3)調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好,加在肉餡里,調(diào)料逐個放入,多打一會兒,餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
(4)水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上,因此,餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃,關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。