豬蹄
山藥大家可能都吃多，白白嫩嫩的，切山藥的時(shí)候要小心，記得戴上手套哦，否則手會(huì)癢呢。山藥如果不是豬蹄同步下鍋，那最好是晚點(diǎn)處理，因?yàn)樯剿幏啪昧藭?huì)氧化變黑，會(huì)變得臭臭的哦。做豬蹄燉山藥也不難，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋或者砂鍋吧，洗凈豬蹄和山藥就可以放入鍋中燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)了哦。
【豬蹄燉山藥】
食材：豬蹄、山藥、花生、鹽。
步驟：
1、山藥洗凈哦，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山藥哦，否則很容易氧化變黑。
2、豬蹄洗凈，剁成塊或者對(duì)半剁開(kāi)，之后放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦。
3、準(zhǔn)備高壓鍋或者砂鍋，加入適量清水，放入豬蹄、花生，開(kāi)煲！
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)，豬蹄燉得差不多的時(shí)候放入山藥。
5、山藥早放了很容易燉爛哦，所以要晚點(diǎn)放，最后放入鹽調(diào)味就可以開(kāi)吃啦。
豬蹄燉花生是一道常見(jiàn)的菜式，首先我們要去挑選新鮮的豬蹄。豬蹄也叫做豬手或者豬腳，也就是前蹄和后蹄，前蹄的肉比較多，后蹄的骨頭比較多。我們?cè)谫I(mǎi)的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來(lái)買(mǎi)，只要是新鮮的就好了。
要準(zhǔn)備的食材除了2只豬蹄之外，還有花生米一小碗，生姜。
1、準(zhǔn)備豬蹄的工作。豬蹄用清水是沖洗不干凈的，在沖洗之前要用刀子刮去表面的臟東西，然后斬成小塊的。如果是叫賣(mài)的人砍的話，就不知道豬蹄有沒(méi)有刮干凈了。
2、砍好的豬蹄放到沸水中燙一遍，沸水中加入一些料酒，這樣可以在焯的過(guò)程中去掉豬蹄的血腥味和臟東西。2分鐘之后會(huì)看到水上面有一些漂浮的泡沫，這樣就差不多好了。
3、焯過(guò)之后的豬蹄再用清水沖洗一遍，主要是沖掉那些泡沫，放入砂鍋。
4、花生米洗干凈也放入砂鍋中。生姜切成片狀，取3片，放入砂鍋中。
5、把清水放入砂鍋中，水要一次放夠，最好要淹沒(méi)所有的食材為佳。用大火開(kāi)始燒，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉4個(gè)小時(shí)。
6、時(shí)間到了之后就可以關(guān)火了，加上鹽調(diào)味，就可以出鍋趁熱品嘗了。
在外吃到柔軟酥嫩的豬蹄簡(jiǎn)直太贊。想要自己在家做其實(shí)也很簡(jiǎn)單。紅燒黃豆豬蹄可不能做過(guò)，紅燒黃豆豬蹄的做法不會(huì)？沒(méi)關(guān)系啦，萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)教你！
紅燒黃豆豬蹄
食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、桂皮、八角、辣椒皮、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋、食用油。
做法：
1、先將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開(kāi)；
2、把開(kāi)鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開(kāi)冷水沖洗，把血水雜質(zhì)未剔除干凈的豬毛收拾干凈；
3、清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用；
4、開(kāi)火將鍋燒熱，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；
5、倒入豬蹄并加入醬油料酒鹽糖雞精醋翻炒均勻；
6、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開(kāi)；
7、用勺子撇除浮脈，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。燜好后，大火收汁即可！
媽網(wǎng)百科大爆炸：黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬(wàn)不可心急。
黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們?cè)谂谥泣S豆豬蹄煲的時(shí)候記得最好用砂鍋哦！
主料：豬蹄500克、黃豆1小碗
調(diào)料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺
廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什么鍋都用上了，不過(guò)還好的是都是常見(jiàn)的哈?。?/p>
做法：
1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒(méi)4-5厘米泡隔夜。
2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗干凈，記得多洗幾次，里面臟臟的地方都最好搓洗幾遍。
3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸后的3分鐘，撈起豬蹄洗凈浮沫，瀝干水分備用。
4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時(shí)候就倒入冰糖，炒成糖色。
5、等冰糖融化后，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。
6、加入老抽，快速翻炒上色。
7、放入姜和八角、桂皮翻炒。
8、將炒好的豬蹄和調(diào)料全部轉(zhuǎn)移陣地，轉(zhuǎn)到高壓鍋里面，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。
9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然后調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘就OK了。
孕婦是一個(gè)比較特殊的群體，懷孕之后，在衣食住行各個(gè)方面孕媽們的生活都有著一定的改變，不過(guò)在吃的方面是最重要的，畢竟不只是大人要進(jìn)補(bǔ)，肚子里的小baby也是好好好補(bǔ)補(bǔ)的！豬蹄作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材之一，對(duì)于需要進(jìn)補(bǔ)的孕媽和小寶寶來(lái)說(shuō)，是不是適合吃呢？
孕婦吃豬蹄好處之一：防止皮膚干癟
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當(dāng)?shù)亩?，并且也容易被人體吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉(zhuǎn)化成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。這些明膠后幫助細(xì)胞吸收水分，使細(xì)胞充盈，并幫助細(xì)胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養(yǎng)顏，孕婦吃豬蹄是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
孕婦吃豬蹄好處之二：鎮(zhèn)靜作用
如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經(jīng)衰弱等問(wèn)題，吃豬蹄是個(gè)很不錯(cuò)的食療方法方法。豬蹄具有的鎮(zhèn)靜療效，要?dú)w功于豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元興奮的功能。
所以，孕婦吃點(diǎn)豬蹄，能很好的把自己孕期的這種過(guò)度興奮調(diào)整到正常狀態(tài)，使懷孕更自然，心情也更好。另外，如果懷孕期間出現(xiàn)了小腿麻木或抽筋的問(wèn)題，豬蹄湯能很好輔助治療功能。
孕婦吃豬蹄好處之三：能壯腰膝
孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現(xiàn)腰膝酸痛的癥狀。這個(gè)時(shí)候，孕婦可以選擇吃點(diǎn)豬蹄來(lái)幫助。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：豬蹄可是個(gè)好東西，常吃豬蹄的話不僅能夠補(bǔ)虛弱，填腎精，壯腰膝，還含有礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，是一道不錯(cuò)的孕期食譜哦！
雪豆燉豬蹄，當(dāng)小清新遇上蠢蠢的豬蹄，這畫(huà)面也是太妖嬈。一個(gè)清淡一個(gè)肥膩，感覺(jué)豬蹄這回是找到了節(jié)拍，找對(duì)了拍檔哦。平時(shí)吃慣了黃豆燉豬蹄，花生燉豬蹄，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味吃點(diǎn)雪豆燉豬蹄新鮮感滿滿有木有？下面貼出雪豆燉豬蹄的做法，一步兩步做起來(lái)吧。
【雪豆燉豬蹄】
食材：豬蹄、雪豆、姜、蔥、醋、冰糖、香料。
步驟：
1、首先將豬蹄洗凈之后剁成塊放，放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦。
2、雪豆洗凈，泡一泡。
3、準(zhǔn)備湯鍋，放入豬蹄、冰糖、醋、姜、蔥以及香料，大火煮開(kāi)。
4、之后轉(zhuǎn)小火，豬蹄燉得差不多的時(shí)候加入雪豆，燉半個(gè)小時(shí)左右就ok了。
5、最后加入鹽調(diào)味開(kāi)始胡吃海喝吧。