大家對于黃酒這個名字可能不是很熟悉,于是會有人疑問黃酒是什么酒?其實黃酒在大家的生活中經(jīng)常出現(xiàn),只是它出現(xiàn)的名字并不是以黃酒出現(xiàn)的。那么黃酒是什么酒呢?
黃酒是中國的民族特產(chǎn),也稱為米酒,屬于釀造酒在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是我國的特產(chǎn),已有四千多年的歷史,是世界上最古老的飲料酒之一。歷代勞動人民的豐富釀酒經(jīng)驗,使黃酒質(zhì)量達到了較高水平。紹興酒是我國名酒中最古老的黃酒品種。
黃酒是世界上三個最古老的酒種之一,是我國的民族特產(chǎn),其用曲 制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法,堪稱世界一絕。源于中國紹興 ,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%-20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸 ,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸 黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒含有豐富的營養(yǎng)價值,有液體蛋糕之稱,其豐富的營養(yǎng)價值已經(jīng)遠遠的超過了葡萄酒,黃酒可幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒,黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一:有著“第一飲”美稱的黃酒的營養(yǎng)價值一直很高,下面就給大家介紹一下黃酒的功效和作用吧。
1、黃酒的成份當中含有豐富的氨基酸,氨基酸數(shù)量可以達到18種,人們可以通過飲用它而補充一些非常有價值的氨基酸。
2、黃酒所含有的成份都是可以被人們所消化吸收的,比如維生素、有機酸等,它的酒精度不高,非常適合人們飲用。
3、黃酒作為冬季飲用的酒類極品,具有很多的功效,比如活血驅(qū)寒等,可以讓人們在寒冷的冬季感受到溫暖。
4、黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用黃酒有利于美容、抗衰老。
5、黃酒的內(nèi)部含有鋅元素,所以飲黃酒可以增進人的食欲。
6、黃酒的內(nèi)部有微量元素,所以飲黃酒可以保護人體的心臟。
7、黃酒是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。