楊梅

【導(dǎo)讀】楊梅又名龍晴、朱紅,楊梅果實色澤鮮艷,汁液多,甜酸適口,更是炎夏的消暑佳品。楊梅的營養(yǎng)豐富藥用價值高也是令人愛不擇手,其果實中的鈣、磷、鐵的含量就比其它水果高出10多倍。只要適量和合理的食用楊梅,便可收獲到意想不到的效果。本專區(qū)將為你介紹楊梅的營養(yǎng)價值和楊梅的做法!

白楊梅到底是什么呢?簡單來說就是一種水果。是一種比較稀有的水果。其含多種人體所需的有機酸和維生素,吃多了也不傷脾胃,是健脾開胃的上上之選。

白楊梅樹勢強健,樹冠半圓形,葉倒披針形或倒長卵形,長7.57厘米,寬2.37厘米,先端圓鈍,間或漸尖,邊緣間或有鋸齒,質(zhì)薄,淡綠色。果實圓形。白楊梅是楊梅中的稀有品種,顏色從粉紅到乳白不等,而其中尤其以通體乳白的水晶楊梅最為稀有,相傳在古代作為貢品。 主要產(chǎn)浙江的上虞、余姚、福建、龍海、漳浦等地。

白楊梅其藥用價值也是非常高的?!侗静菥V目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?!睙o論是果實、核、根、皮均可入藥。不僅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食也無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。

楊梅果期很短,一下子摘了很多楊梅吃不完怎么處理呢,浪費了多可惜!如果你知道如何做楊梅汁,一切都也好說了。

1、將楊梅用淡鹽水浸泡1小時,在流水下沖干凈;

2、放入盆中(可以入鍋蒸的盆)將白糖和鹽全部倒入拌勻腌制2個小時以上;

3、連盆一起放入蒸鍋中(我的盆子比較高如果放在蒸簾上放入后蓋不上鍋蓋,我直接將盆子放在了水里,效果也非常好)蓋上鍋蓋大火燒開鍋,中小火蒸25分鐘;

4、趁熱將楊梅和濃汁倒入無油無水干燥的瓶中擰緊蓋子涼后可取用(趁熱即裝瓶可以保存的時間長一些,可冷藏儲存10天以上,但是只要打開蓋子就要盡快吃完;

5、如果想長時間保存可以等涼后再裝瓶然后蓋上蓋子,將瓶子放入加了水的鍋中小火煮15分鐘即可這時瓶子中已成真空狀態(tài),所以可以保存很長時間,瓶子應(yīng)該選擇以前用過的罐頭瓶子,不會炸裂;

6、飲用的時候可用湯匙盛出2~3顆楊梅,再放入2勺濃汁倒入涼開水純凈水或冰水沖淡即可,加些冰塊會更冰爽好喝。

楊梅上火嗎?相信愛美的MM可特別關(guān)心這個問題,畢竟若是上火的吃了臉可不好看哦。那現(xiàn)在就讓我們來探討下這個問題吧。

楊梅本身含有多種纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,能補充人體所需要的營養(yǎng)成分。不但可以美容還有減肥作用,其藥用功效是非常廣的。是一種十分有益的水果。楊梅需然好處多多但吃多了也是容易“上火”的。應(yīng)適當(dāng)和合理地食用這才有益健康。

1、楊梅引起上火的原因主要是由于楊梅所含有的酸性物質(zhì)不容易被氧化分解,一旦這些酸性物質(zhì)大量的進入人體,就會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發(fā)胃潰瘍,從而引起上火。因此,在食用楊梅的時候每次吃少量可分多次吃。這樣上火的幾率就會大大的減少。

2、吃楊梅上火的癥狀主要表現(xiàn)為牙床發(fā)軟、舌尖起泡等現(xiàn)象。

3、慢性胃炎、胃潰瘍患者,在食用楊梅的時候,最好是在飯后吃。如果空腹食用楊梅的話,會引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重,飯后食用的話,胃酸的分泌就會比較有節(jié)制,不會危害到食用者的健康。

4、糖尿病患者應(yīng)該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會引起血糖升高,危害病情。

5、便秘的人吃多了楊梅,也會加重病情。原因是楊梅里面的酸性物質(zhì)會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發(fā)胃潰瘍,從而破壞正常的排便功能,加重病情。

楊梅汁多,甜酸適口。其獨特的營養(yǎng)成分是其它水果無可代替的,適量合理地食用我們方可將它的營養(yǎng)要素更好地吸收。

1、開胃生津、消食消暑。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效?!侗静菥V目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?!庇冒拙平莸臈蠲?,盛夏時節(jié),食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。

2、止瀉抑菌。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。

3、降血脂、抑制癌細(xì)胞。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。另外,楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

4、美容減肥。楊梅果肉富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥美容。

楊梅果實除鮮食外,還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、等食品,讓人食指大動。楊梅雖好,可不宜貪吃哦,究竟楊梅吃多了會怎么樣呢?

1、楊梅性溫?zé)?,容易上火,如果不能?jié)制地一次性吃大量楊梅很可能會誘發(fā)瘡毒,助長熱氣哦;

2、楊梅略帶酸性,楊梅的酸汁會侵蝕我們的牙髓質(zhì),引發(fā)強烈的酸感和痛感,所以牙齒不好的朋友千萬不能多吃哦;

3、楊梅里面還有豐富的葡萄糖、果糖等,糖尿病患者如果一次性吃的過多,是會引起血糖升高,危害健康的哦。所以,糖尿病患者對于楊梅,一定要做到淺嘗輒止哦。

炎炎夏日,又到了吃楊梅的季節(jié)啦。能開胃、解渴生津、消食解暑的楊梅是很多人的心頭好,可是熱愛楊梅的你會挑選楊梅嗎?

Step 1 看顏色

看楊梅顏色的話,應(yīng)該挑選手感干燥、顏色深紅的楊梅。顏色過于黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅代表其還未成熟,也不要選購哦。

Step 2 摸果肉

大家可以用手摸楊梅的果肉,如果楊梅果肉太酥軟這代表著其過于成熟,這種楊梅的口感一般都不會很好。而肉質(zhì)太硬,則代表其還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬適中的楊梅,才是最佳選擇呢。

Step 3 聞味道

挑選楊梅時還要注意聞味道哦,新鮮的楊梅聞起來有股香味,而如果長期存放或存放不當(dāng)?shù)脑拕t可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發(fā)酵。

Step 4 品口感

大家在挑選楊梅時也可以品嘗楊梅,汁多又甘甜,吃完嘴里沒有余渣的楊梅一般比較好。有些楊梅比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣,這意味著楊梅的品質(zhì)不佳哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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