粽子

【導(dǎo)讀】粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,傳說是為了紀(jì)念屈原而流傳下來的。粽子的餡料有很多口味,有甜的也有咸的,端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗在全國各地都流行著,但大家又有沒有親手包過粽子呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科粽子專區(qū),教你粽子的做法,煮粽子需要多長時(shí)間,敬請(qǐng)關(guān)注。

肉粽子是南方沿海一些城市以及某些閩南地區(qū)的特殊粽子類型。其中,最有名氣的肉粽子產(chǎn)于三個(gè)地方,泉州、廈門和浙江嘉興。肉粽子有別于大部分北方地區(qū)的甜餡粽子,它有著咸香可口的獨(dú)特風(fēng)味。肉粽子以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料,色澤紅黃閃亮,口感油而不膩,因此做法也很有講究。下面簡單為您介紹一下肉粽子的做法。

做法一

主料:糯米一小盆,花生適量,赤小豆適量,粽葉20片,火腿一根,五花肉300克

調(diào)料:食鹽,料酒,生抽半勺,老抽半勺,白糖一大勺,五香粉一小勺,花椒粉少許

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上,加入糯米中拌勻,粽葉剪去兩頭,備好所有用具

3、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂,切大塊

4、將粽葉浸泡后刷洗干凈,放入大鍋煮約10分鐘,棉線一同煮開消毒

5、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水,拌少許油和鹽備用

6、取粽葉卷起來,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放滿糯米,按自己喜歡的方式和形狀包粽子

7、粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸,蓋上鍋蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

做法二

主料:糯米,豬腿肉,粽葉

調(diào)料:料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽葉洗凈,放開水煮5分鐘后撈出,肉洗凈切大塊,用調(diào)料腌制一晚入味

2、糯米洗凈,用清水浸泡2個(gè)鐘頭,瀝干,用鹽,糖,老抽等調(diào)料拌好

3、根據(jù)自己喜歡的方式包粽子,切記要用棉線或者草繩系緊

4、將粽子放入高壓鍋,加8分滿的水,大火煮開,小火滾2.5至3個(gè)小時(shí)即可

粽子的口味也越來越多樣化了,有咸肉、玫瑰、紅棗、板栗、豆沙等口味,如此美味又不重樣,難怪吃粽子不會(huì)吃膩。一般家庭包粽子的餡料一般都是豆子和肉類,其中肉類一定要肥瘦相間,單純的肥肉會(huì)過于油膩,全部是瘦肉會(huì)感覺有些干干的,用肥瘦相間包出來的粽子味道最正!但在吃到香氣濃郁的粽子之前,先來學(xué)習(xí)怎樣快速包粽子吧!

1、準(zhǔn)備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。

2、將糯米泡在冷水中,大約泡3-4個(gè)小時(shí),然后控干水分。

3、粽葉也需要提前浸泡哦,泡開后最好煮沸消毒一下。

4、此處高亮!拿起兩片粽葉,光滑的一面朝上,自底部卷起,呈漏斗型,漏斗下方要包緊一點(diǎn)哦。

5、接下來,要勺子挖適量餡料裝入粽葉中,并用勺子壓實(shí)。

6、之后將突出來的粽葉折過來,并且將兩邊的粽葉輕輕壓下,然后將剩下的粽葉折好,并將折起來的小尾巴朝里折。最后用繩子或白線將粽子扎起來。

粽子是一種傳統(tǒng)節(jié)日食品,如今不少人為了健康著想也開始學(xué)習(xí)自己包粽子吃,不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實(shí),煮粽子的時(shí)間不僅是和你包的粽子大小有關(guān)系,同時(shí)也和粽子里包的食材有關(guān)系。首先,包粽子的糯米必須要先做準(zhǔn)備,糯米一定要提前泡軟,這樣煮的時(shí)候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包粽子后可能會(huì)出現(xiàn)一部分未熟透的狀況,時(shí)間的長久可能也更難把握。

另外,粽子一般都很難熟,如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸,可能都需要兩三個(gè)小時(shí)以上。這個(gè)時(shí)候可以選擇用高壓鍋煮比較省時(shí)省力。煮粽子一定要在水滾開以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。另外,在煮粽子的過程中,如需加水應(yīng)加入沸水,而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸,當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上,再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔(dān)心仍沒煮熟,可以在關(guān)火后燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。怎么樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬,那么可以翻一面繼續(xù)煮,直到粽子完成熟透為止。粽子一定要熟透了才能吃哦!

粽子搭配什么吃解膩?吃粽子時(shí)可以喝些普洱茶來幫助解膩,有胃熱的人則可以喝綠茶。但切記,胃腸功能不好的人盡量喝淡茶,不要喝濃茶。

另外,吃粽子時(shí)搭配些水果也可以解膩、助消化哦,但搭配什么樣的水果得視具體情況而定。胃腸功能不好的人吃粽子時(shí),最好搭配蘋果和梨子。當(dāng)然,少量的西瓜(不要冰鎮(zhèn))也是可以的。

其實(shí),口感軟軟的、糯糯的粽子大部分都是用糯米、板栗、豬肉、花生等五谷雜糧和肉食包成的。一般情況下,孕婦吃五谷雜糧和肉食都沒什么壞處。因此,孕婦是可以吃粽子的。但是為了孕婦及寶寶的健康,不要因?yàn)樨澇远赃^多。粽子吃多了不太好消化,而且熱量較高,吃太多對(duì)身體并不是很有利的。

一說起粽子,人們可能會(huì)想到屈原,相傳粽子就是為祭投江的屈原而誕生的。粽子是漢族人們端午節(jié)的節(jié)日食品,端午節(jié)吃粽子,這是中國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗,其由來已久,一直到今天,每年農(nóng)歷五月初,中國百姓家家戶戶都要自己包粽子吃。并且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。

以前人們吃粽子都是自己動(dòng)手包的的,不過隨著社會(huì)的發(fā)展步伐越來越快,人們也越來越忙,特別是上班族,有時(shí)候是真心嘴饞想要吃粽子,但是又?jǐn)巢贿^ 下班之后只有那一點(diǎn)點(diǎn)的休息時(shí)間,如果說用來包粽子的話又覺得不太實(shí)際,這個(gè)時(shí)候很多人就會(huì)選擇速凍粽子啦,既方便又快捷,而且美味還保存的相當(dāng)好,不過關(guān)于速凍粽子怎么煮、煮多久才好吃,他們是不是也都能了解呢?下面就讓小編為大家解惑。

方法一

1、用開水煮需要15-20分鐘;

2、建議放盤里上籠蒸上氣后15分鐘,即可上桌,如果不是很大,時(shí)間可以縮短。如果是熟的,水沸之后放進(jìn)去,煮15分鐘左右,用普通的鍋就行。

方法二

先拿出來解凍一下,然后煮開水,水開后直接放鍋里,水別放太多,剛過粽子一半就行了,別把葉子拆開就不會(huì)爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行,要微波爐的,10分鐘就可以了。

看看,這么短的時(shí)間就能吃上香噴噴的粽子,難怪大家要選擇速凍粽子啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 肉粽子
  • 粽子的包法
  • 粽子煮多久
  • 粽子搭配什么吃解膩
  • 孕婦可以吃粽子嗎
  • 速凍粽子煮多久
  • 相關(guān)百科
熱門推薦