油條
豆?jié){配油條是很多人常見的搭配，下面給大家說說豆?jié){油條的做法。
油條的做法：
主料：面粉(500克)、黃豆(20克)、調(diào)料雞蛋(2個)、酵母(適量)、安琪油條膨大劑(適量)、水(適量)、油(適量)、廚具無
1、面包機中加入雞蛋、水、鹽、安琪膨大劑。
2、加入面粉，放入酵母。
3、用面包機攪拌成有延展性，進行發(fā)酵。
4、豆子泡入水中，浸泡開來。
5、面發(fā)酵好后備用。
6、豆子入豆?jié){機磨成豆?jié){。
7、把面放到板上，按成長條，用刀切開。
8、然后兩個一疊，用筷子在中間壓下。
9、擰成麻花狀備用。
10、鍋中入油，油熱加入油條炸成金黃色，盛碗。
小竅門：
1、油一定要燒到很熱再炸油條。
2、油條到鍋中后，要用筷子不停的動它，翻滾這樣油條才能長大。
3、油條的面不要和的太硬。
豆?jié){的做法：
1、泡豆子：前一天晚上先用水把豆子泡好。
2、配料：把泡好的豆子放進豆?jié){機，然后把配料放好，比如糖、紅棗等等。
3、加熱：程序啟動后，電熱器開始全功率加熱。約8分鐘后(使用常溫水時)，水溫達到打漿設定溫度。
4、預打漿：當水溫達到設定溫度時，進行預打漿，然后再全功率加熱，到設定水溫。
5、打漿：當水溫再次達到設定溫度時電機開始工作，電機帶動刀片多次打漿。
6、煮漿：打漿結束后，電熱器繼續(xù)全功率加熱，一直加熱至豆?jié){第一次沸騰。
7、防溢延煮：豆?jié){第一次沸騰后，本機防溢加熱功能自動啟動，進入降功率延煮過程。電熱器間歇加熱，使豆?jié){反復煮沸，充分煮熟并防止溢出。
8、斷電報警：工作結束后，電熱器、電機等部件自動斷電，機器發(fā)出聲光報警，提示豆?jié){已做好。此時拔下電源插頭后，即可準備飲用豆?jié){。
油條是一種色澤金黃、膨松酥脆，韌勁十足的油炸早餐食品。油條美味，是中國的傳統(tǒng)早餐食品之一。人們往往一杯豆?jié){或一碗白粥配兩根油條，就開啟美好的一天。孕婦在懷孕期間總是會突然很想吃些特別的食物。那么孕婦能不能吃油條呢？
孕婦懷孕期間，身體需要為兩個個體提供營養(yǎng)物質(zhì)，需要增加營養(yǎng)、增強體質(zhì)，對各種營養(yǎng)物質(zhì)需求很多。孕婦飲食要選配得當，避免進食刺激性和不易消化的食物，而油條屬于油炸食品，不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。而且高溫使油條油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，降低油脂的營養(yǎng)價值，食用油條，即沒有營養(yǎng)，還會造成厭食，因此孕婦不宜吃油條。
幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，油條會影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。
油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養(yǎng)素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會影響身體的恢復及健康。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如維生素B1和B2，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，不利于老年人增強體質(zhì)、延年益壽。
油條香脆好吃，但是在外面買油條又怕不衛(wèi)生，那么在家里油條怎么做？自制油條健康衛(wèi)生安全，但是油條要怎么做，才能做到又香又脆，而且韌勁十足？制作油條又什么小竅門？學習油條的做法，做健康安全的油條，做得開心吃的放心。
食材：
筋面500克、精鹽1茶匙、食粉、發(fā)酵粉、臭粉各1/3茶匙、清水適量
步驟：
1、筋面與發(fā)酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩里合成軟面團，把面團搓至起筋，用半干的濕布蓋著。
2、15分鐘后，在揉搓3分鐘，又用半干濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
3、將面團搓成長方形，厚度1.3厘米，橫切成9厘米寬的片件，豎切成2厘米寬的條。
4、將兩條切好的面團疊在一起，用刀背輕壓，用手提著面團兩端拉長1/3，放在一般。
5、將油倒入鍋內(nèi)，六成左右的溫度時候將拉長的面團放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
制作關鍵：
1、和面時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散后，再加入面粉，否則會松脆不一、口味不均。
2、和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。
3、擂制面團時，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂
4、切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。
5、油炸時油溫以六七成熱（約180度）為宜。
6、在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。