百合

【導(dǎo)讀】百合是一種可食用的中草藥,其味甘、性微寒,具有養(yǎng)陰潤肺、養(yǎng)心安神、涼血清熱和美容養(yǎng)顏等功效,是著名的保健食品和民間中藥。百合,因其數(shù)十片肉質(zhì)鱗葉抱合成球形,狀似蓮花而得名百合。那么,百合的功效與作用如何?百合的營養(yǎng)價(jià)值高不高?百合怎么吃呢?本專區(qū)將為你介紹!

百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿,是藥食兼優(yōu)的秋季滋補(bǔ)佳品。百合味甘微苦性平,有清心安眠、滋陰潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)身抗癌等功效和作用,是治療心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種,作羹或煮粥,與蓮子同食則可養(yǎng)陰清心,與銀耳同食可滋陰潤肺。其中蓮子百合粥是比較常見的一種鮮百合的吃法,是著名的漢族藥膳、食療粥品。

食材:大米,蓮子,鮮百合,大棗,枸杞

步驟:

1、百合去蒂,洗凈。若用干百合,要提前用清水泡軟。蓮子去芯,用清水洗干凈,再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時(shí)。

2、鍋中放水,先蓮子,用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續(xù)燒至水沸,方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮,改中火繼續(xù)熬煮至熟爛,最后放入冰糖即可。

需要注意的是:

1、蓮子選個(gè)大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時(shí),讓米粒充分膨脹,煮出來的粥的口感更好。

3、鮮百合是滋養(yǎng)的良品,四季均可食用,但秋季食用最能發(fā)揮其功效,效果更佳。

4、需要注意的是,百合微涼,不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃鮮百合。

5、鮮百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣,不宜多服,尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。

西芹百合是由西芹和鮮百合做成的菜式。西芹和鮮百合都是鮮甜爽口的食材,西芹百合怎么做、要怎么烹調(diào),西芹百合才能保持鮮甜爽口而又不失營養(yǎng)。西芹百合的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單,只用食鹽就能讓西芹百合味道出眾。西芹百合常見的做法有以下幾個(gè):

做法一

食材:

西芹200克,新鮮百合150克,淀粉適量

做法:

1、西芹擇去筋,洗凈,切成較薄的段,

2、百合去蒂洗凈,掰成片,

3、鍋內(nèi)放油,燒熱,下西芹炒至五成熟,

4、加百合、精鹽、白糖炒熟,勾薄芡即可。

做法二

食材:

百合2朵、西芹300克

步驟:

1、將西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合擇洗干凈,掰開備用。

2、鍋中熱油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入鹽,用淀粉水勾薄芡即可。

做法三

食材:

百合、西芹、枸杞

步驟:

1、將百合兩頭黑色的部分切去,掰成片;

2、摘去西芹兩邊的筋,斜著切斷;

3、枸杞加水浸泡;

4、水燒開后鍋里滴幾滴油,放入西芹百合焯水;

5、熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下;

6、加入三勺雞湯,用鹽調(diào)味,勾個(gè)薄芡翻炒,撒上枸杞即可出鍋。

從中醫(yī)的角度看,百合味甘微苦性微寒,是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補(bǔ)之品,滋補(bǔ)功效堪比人參。

1、鮮百合甘甜美味,具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神的功效。

2、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì),能夠健胃養(yǎng)肺,適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結(jié)核以及心悸患者,但都不宜過食。如果配川貝使用,治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會(huì)更好。

3、百合清潤干涼,主心護(hù)肺,能夠有效地改善熱病后的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)和余熱不清。若配地黃使用效果更佳。

4.百合含有多種生物堿能夠防癌治癌,能預(yù)防白細(xì)胞減少,能提高血細(xì)胞含量。能有效抑制放射性治療和化療后的細(xì)胞減少。另外百合還能增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng),提高人體的體液免疫,能較好地防止多種癌癥。

5、百合富含黏液質(zhì)和多種維生素,能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝,能夠美容養(yǎng)顏。

需要注意的是,百合微涼,不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃百合。而且百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣,不宜多服,尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。

百合花,不僅具有觀賞價(jià)值,還具有食用價(jià)值,那么百合花有哪些功效與作用呢?

新鮮的百合花具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳之功效,尤其對(duì)病后虛弱的人更加有益。百合花特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用,它還具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效,對(duì)秋季氣候干燥引起的多種季節(jié)性疾病有一定防治作用,比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。

除了各種營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效,百合花還含有非常豐富的黏液質(zhì)及維生素,它對(duì)皮膚細(xì)胞的新陳代謝大有益處,如果經(jīng)常食用百合花,對(duì)人體有一定的美容功效哦,這一點(diǎn)相信是每一個(gè)愛美女性都會(huì)非常喜歡的,百合花讓你肌膚彈嫩光滑,散發(fā)迷人光彩。百合花還能促進(jìn)和增強(qiáng)人體單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體免疫力,因此百合花對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。百合花在腫瘤預(yù)防和治療方面,多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等癌癥。這些都是百合花的功效。

百合花的作用:

1、具有潤肺,清火,安神的功效;

2、百合花性微寒平,味甘微苦;入肺經(jīng);

3、主治咳嗽,眩暈,夜寐不安,天皰濕瘡。

百合花的功效與作用就介紹到此,百合花雖然益處良多,但還是要提醒大家百合花本身是含有一定毒性的,因此即便是食用百合,那也是依然存在毒性,所以建議大家在食用之前最好咨詢醫(yī)師,避免誤食或者食用過度。

百合,是我們?nèi)粘K姷囊晃端幉?,它具有潤肺止咳、清心安神的作用,尤其是鮮百合更甘甜美味。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、心悸的患者可以適量食用。很多人喜歡用百合來做菜或者燉湯,最常見的就是百合蓮子湯,具有潤膚止咳的功效,那么百合的做法還有哪些呢?下面為大家詳細(xì)地介紹幾道百合的做法。

百合炒西芹

材料:百合、西芹、紅椒

做法:

1、先把百合洗干凈,然后一片一片的掰下來,再用水沖洗一下,晾干水分備用;

2、西芹洗凈切段,在沸水里焯一下?lián)瞥鰝溆茫t椒半個(gè)去籽,切片備用;

3、炒鍋燒熱,放適量油,先下百合跟紅椒翻炒一下,再在鍋沿灑一點(diǎn)料酒增香,料酒最好不要直接澆在菜上面哦;

4、放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘;

5、最后放入適量鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。

蓮子百合粥

材料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料:冰糖

做法:

小南瓜切去頂部,將瓜瓢掏空,洗凈(切下的南瓜炒要扔掉,可以做南瓜盅的蓋子)。蓮子去芯,小棗去核,與百合,銀耳,枸杞一起洗凈后放入南瓜盅,加適量冰糖后蓋上蓋子,把南瓜盅放入籠屜中,上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。

百合湯

將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作為肺結(jié)核患者的食療佳品。食用時(shí)雖然略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味。如在冰箱中存放一陣,則又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

西蘭花清炒百合

材料:西蘭花,百合,香菇一朵 配料:色拉油,鹽,雞精

做法:

西蘭花、百合分別用沸水焯一下,撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是,先將香菇倒放在盤底,再將百合一片片擺好,最后擺西蘭花。將另一個(gè)盤子扣在此盤上,翻轉(zhuǎn)一下,掀開上面的盤子即可,還可以根據(jù)自已的喜愛,淋少許檸檬濃法,更加美味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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