豆?jié){

【導(dǎo)讀】如今人們喝豆?jié){的花樣越來越多了,除開傳統(tǒng)的黃豆?jié){、黑豆?jié){之外,還有雞蛋加豆?jié){,甚至還有不同口味的豆?jié){。很多媽媽都知道,喝豆?jié){可以增加女性的雌激素,皆因豆?jié){食用大豆制成的。那么喝豆?jié){的功效與作用還有哪些呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科豆?jié){專區(qū),學(xué)會豆?jié){的做法,教你豆?jié){什么時候喝好,敬請關(guān)注。

豆?jié){我們經(jīng)常喝,豆汁是啥?豆汁是北京人對綠豆做成的豆?jié){的稱呼,一碗豆汁一條油條,這才算得是正宗的北京早點!那么這豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢?

豆?jié){是由大豆用水泡后,通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。它的色澤是乳白色、微黃色的,味道香濃。營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用于各種人群,包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

那么豆汁呢?豆汁是北京的一種小吃,它是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。它的色澤灰綠,味酸,略苦,有算臭味??赡鼙本┤吮容^喜歡,但外地人未必喝得來。

在黃豆中加入一點山藥做豆?jié){,豆?jié){更加香濃,口感也更粘稠,小朋友也可以放心飲用。這一養(yǎng)生豆?jié){最適合在早餐時間飲用,那么,大家是否會做山藥豆?jié){呢?沒嘗過的朋友一起來看看山藥豆?jié){的做法吧!除了山藥和黃豆,大家還可以根據(jù)自己的喜好加入其他的食材哦。

做法一

材料:泡發(fā)黃豆100g,鐵棍山藥100g,清水適量

步驟:

1、黃豆提前一晚泡發(fā)。

2、鐵棍山藥洗凈,去皮切丁備用。

3、黃豆洗凈放豆?jié){機中,倒入清水(不超過水位上限),放入山藥丁。

4、蓋豆?jié){機上蓋,插入電源,按下五谷豆?jié){鍵。

5、煮好的豆?jié){倒出加適量糖即可飲用,想讓豆?jié){更細滑就過篩后再喝。

做法二

材料:黃豆30克,山藥60克,桂圓肉15粒,白糖適量

步驟:

1、黃豆清水浸泡10分鐘,山藥去皮也用清水浸泡。

2、把山藥切成小粒,倒入豆?jié){機中加入所需量的清水。

3、再把桂圓干倒入,最后加入洗凈的黃豆。

4、加蓋開始榨豆?jié){,煮好后倒出即可飲用,愛喝甜的可以加少量糖。

注:此做法制作的豆?jié){無需過濾,直接飲用效果更佳。

綠豆沙是一種常見的消暑良品,而且做法簡單易做,同時又營養(yǎng)美味,還等什么呢!趕緊參照下面的做法試試做吧!

主料:綠豆適量,注意要挑選優(yōu)質(zhì)的綠豆哦!

步驟:

1、將綠豆洗干凈后浸泡5-6個小時,然后再清洗一遍,將綠豆皮洗掉;

2、將綠豆放到鍋里煮熟,就是大概豆子開花之后就可以了;

3、將綠豆放到豆?jié){機中,加入適量的水,放入白糖、冰糖攪拌一下;

4、然后再豆?jié){機上選擇迷糊、綠豆,有的機子上沒有的,那樣可以選擇豆?jié){功能;

5、然后等待機器自動停止就好了,在這里要特別注意,有時候不要等機器自己停止,可以提前停止的,因為用豆?jié){機做的話容易變糊 ,然后再加入沙冰就好了。

其實提醒大家,綠豆沙還是要慢慢熬制的口感會比較好的哦,用豆?jié){機做出來的味道可能會有點不正,不過對于忙碌的上班族來說也不失為一種好辦法哦!

豆?jié){有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補鈣健體等功效與作用,男女老幼皆適宜飲用。其中,女人喝豆?jié){更是有諸多的好處,主要體現(xiàn)為以下方面。

1、 延緩衰老

對于女人來說,豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”,可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,每天堅持喝豆?jié){的女性,可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì),延緩衰老,美容養(yǎng)顏。

2、 治療貧血

豆?jié){含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是鐵的含量,比其他任何乳類都豐富,女性適量喝豆?jié){,對補充每個月經(jīng)期身體流失的鐵成分有一定的作用。豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強。

3、 放癌

研究認為,女性衰老和雌激素減少有關(guān),而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑,可預(yù)防危害女性健康的癌癥,如子宮癌、乳腺癌等。

4、 減肥

豆?jié){中所含的營 養(yǎng)成份都不斷地在幫助燃燒脂肪,在消化吸收的5個階段中發(fā)揮瘦身力.另外,豆?jié){主要榨取了含有豐富高優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)的大豆,除了大豆蛋白質(zhì),還含有大量的大豆異黃酮,大豆配醣體等成份,這些成份可以抑制吸收體內(nèi)的脂質(zhì)和醣類,發(fā)揮燃燒體脂肪的效果.

豆?jié){的營養(yǎng)價值與功效幾乎可以與牛奶相媲美,因而又被稱為“植物牛奶”。它所含的鐵元素是牛奶的6倍,所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高,但在人體內(nèi)的吸收率卻可達到85%。女人適合喝豆?jié){,是因為豆?jié){中含有豐富的植物性雌激素“異黃酮”,該成分能取代女性體內(nèi)雌激素在人體內(nèi)的受體位置,起到調(diào)節(jié)荷爾蒙水平,減少患與荷爾蒙有關(guān)的癌癥的風(fēng)險,例如減少女性患乳腺癌的可能性。

豆?jié){中的異黃酮成分對女性體內(nèi)雌激素受體有一定的生理作用,而男性體內(nèi)也有一定成分的雌激素受體,同理應(yīng)該可證,豆?jié){中異黃酮對男性同樣能起有益的生理作用,例如降低前列腺癌的發(fā)生。

排除豆?jié){對男性生理作用的好處,單從豆?jié){的營養(yǎng)價值和功效來說,男性朋友適量多喝豆?jié){,對身體也很有好處。因為豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品;多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥,防治氣喘?。欢?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng),比牛奶作用要強,以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強。

營養(yǎng)早餐食譜中,豆?jié){是其中的明星產(chǎn)品,為人體提供營養(yǎng)的同時,還能起到美容養(yǎng)顏作用。那么晚上喝豆?jié){好嗎?這是困擾不少人的疑惑。而營養(yǎng)學(xué)家表示,晚上喝豆?jié){的確有很多好處。

營養(yǎng)學(xué)家表示,晚上喝豆?jié){有很好的補鈣作用,因為研究發(fā)現(xiàn),人體中的鈣代謝有一個特殊的規(guī)律:晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現(xiàn)一個低谷,迫使機體通過調(diào)節(jié)機制運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣的情況雖然能讓血液中的鈣得到了維持,但骨骼中的鈣卻減少了。而晚上喝豆?jié){,豆?jié){中豐富的鈣含量能補償人體夜間對鈣的需求。

晚上喝豆?jié){雖然有補鈣功效,但需要注意的是,晚上喝豆?jié){要把握好時間,一般是在睡前2個小時喝,不然豆?jié){中的營養(yǎng)成分不能完全被人體吸收,反而會造成體內(nèi)堆積。另外,晚上喝豆?jié){還要把握好分量,大約喝一次性的茶杯一杯就夠了,喝太多的話反而會增加腸胃負擔(dān)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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