云片鹿角菜

【導(dǎo)讀】云片鹿角菜沒吃過?居然沒吃過?其實,很正常啦,云片鹿角菜是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于魯菜系。是風(fēng)味獨特的野菜佳肴,不吃過也沒關(guān)系,你可以到山東去吃地道的,或者自己在家里學(xué)著煮,跟著媽網(wǎng)百科可以讓你嘗遍全國美食哦。

云片鹿角菜是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于魯菜系,也是風(fēng)味獨特的野菜佳肴哦,鹿角菜主要是長在石崖間,長三、四寸,它的分丫長得很像鹿角的形狀,所以也就叫做了鹿角菜。通常人們都喜歡用它來涼拌,因為這樣保持了的它的原味的同時,又富有營養(yǎng)。

用清水洗凈鹿角菜后,拌以醋,便膨脹起來,像剛從海里撈出的一樣,味道極其滑美。如果讓它在水里長時間浸泡或在開水里泡,就會溶化成膠狀,女人梳發(fā)時將它抹在頭發(fā)上,頭發(fā)便粘而不亂。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生長于青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中,分布地域廣泛,是現(xiàn)存最原始的植物之一。當(dāng)?shù)啬X山人于五月農(nóng)閑時到野地采鹿角菜。食用時即可作涼菜,亦可作炒菜或湯,其味脆香,堪稱雪域山珍。你現(xiàn)在知道云片鹿角菜是什么了吧?

云片鹿角菜怎么做你知道嗎?作為一個吃貨,既然也想嘗試一下所謂的云片鹿角菜,那就不得不知道它的做法吧?你也不可能每次想吃的時候就跑到山東去吧?所以,一技在手,吃啥都有!

1、先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆,用旺火燒沸后,撈出綠豆;

2、淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用;3、黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用;

4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下,然后放入清水中泡1小時,撈出控干水分;

5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片,魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中;

6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi);

7、上籠用旺火蒸半小時取出,潷出湯汁扣在盤內(nèi);

8、將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開,以濕淀粉勾芡,淋入雞油,澆在菜面上即成。

這么簡單的做法,你學(xué)會了嗎?鹿角菜就這樣吃起來,不再是夢!

云片鹿角菜不僅好吃,還有很高的營養(yǎng)價值?你是在逗我的吧?并非哦,它的營養(yǎng)價值你都知道嗎?不能只做一個知道吃,不知道營養(yǎng)的吃貨。

鹿角菜營養(yǎng)豐富,鹿角菜對于降血壓很有幫助。除此之外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等,是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性,可刺激胃腸道蠕動,促進(jìn)消耗腺分泌,幫助消化,相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經(jīng)心動了吧?它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。

另外,在云片鹿角菜里面還有火腿的參與,那么營養(yǎng)怎么能少得了它的參與呢?火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;而且火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);經(jīng)過發(fā)酵分解,各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

云片鹿角菜很多人都沒吃過,所以對它是一無所知啊,但是你了解了它的做法,它的營養(yǎng)之后,你還要了解它是否有很高的熱量吧?吃多了會不會很容易發(fā)胖?

云片鹿角菜每一百克的熱量是107大卡,單位熱量還是屬于較低。因為一個健康的成年人一天所需的熱量有1000多大卡,而107大卡約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%而已。所以,不用擔(dān)心它的熱量高哦,也不用擔(dān)心它會讓你長胖啦!而且吃鹿角菜還能預(yù)防直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處呢!

其實,鹿角菜是一種野生海藻類食物,它來自遠(yuǎn)古時代,主要生長在中潮帶的巖石上,具有營養(yǎng)豐富、功效獨特的特點,能夠很好的改善人體的消化功能。不過對于很多人來說,鹿角菜是一種比較陌生的食物,很多人都不知道它有什么的功效吧!那么,是不是所有人都可以吃鹿角菜呢?貧血的親們可以吃嗎

鹿角菜是一般人群都可以吃的哦,特別適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘的人食用呢。但是這并不代表 著所有人都能吃,需要注意的是,男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜,否則會引發(fā)舊病,損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血氣,令人腳冷痹痛,面色不好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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