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天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，是上好的飲品。蘇打水是堿性的嗎？蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。
喝蘇打水的好處可不少：
1、蘇打水呈弱堿性，可平衡體內(nèi)酸堿度。
2、蘇打水有利于養(yǎng)胃，因為蘇打水能中和胃酸；如果胃酸分泌較少的話，長期飲用蘇打水也會造成傷害。
3、蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀，適量飲用蘇打水可以起到中和胃酸的作用。
但是喝蘇打水也有要注意的地方：
1、高糖分的蘇打水喝多了不但可能引起肥胖，還可能血糖增高，高血糖患者不適宜飲用蘇打水。
2、不適合胃酸分泌過少的人飲用，否則會加重胃酸的缺乏。高血壓患者也適宜飲用蘇打水，因為蘇打水含有大量的鈉成分，而高血壓患者就是要減少鈉的攝入量。身體健康的人也不適宜長期飲用蘇打水，否則也會引起體內(nèi)鈉含量的超標(biāo)。
而且，天然蘇打水才是堿性水，天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收；有理想的PH值，天然蘇打水的酸堿性值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的。而市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
現(xiàn)在，西瓜的作用已經(jīng)開始被我們了解，但是西瓜是酸性還是堿性？我們還是沒有得到證實?，F(xiàn)在，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于西瓜酸堿性的問題，以后在飲食方面我們也好注意。
西瓜根據(jù)檢測是堿性的。要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。西瓜屬于堿性食物，食物的酸堿性并不是從口感判斷的，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。
如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。而西瓜含有豐富的礦物鹽和多種維生素，所以屬于堿性食物，常吃堿性食品對人體是很有好處的。
凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
對于西瓜，不僅僅西瓜瓤我們可以食用，就連西瓜子和西瓜皮也是具有使用價值的?，F(xiàn)在，我們也近一步的了解了西瓜是酸性還是堿性，所以，我們對于在搭配食物的同時，也可以自己多加注意，避免對身體造成傷害。
酸奶的營養(yǎng)價值很高，對補(bǔ)充人體每日所需，有著很好的幫助，那酸奶是酸性還是堿性呢？下面就詳細(xì)的介紹下酸奶，讓我們對酸奶有著更多的認(rèn)識。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。很多人有這樣的疑問：酸奶是酸性還是堿性食物？
酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì)，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
在營養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定；產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）；產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。
根據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強(qiáng)堿類食物”。
目前的中外研究認(rèn)為，大量進(jìn)食酸性食物，導(dǎo)致體內(nèi)偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發(fā)病風(fēng)險增高;而進(jìn)食堿性食物，使體內(nèi)偏堿性或弱堿性，對維護(hù)健康有利。
酸奶也是堿性食物，而且酸奶比牛奶更營養(yǎng)，可見，食物的酸、堿性是指食物經(jīng)過消化吸收及代謝分解后產(chǎn)生的陰離子或陽離子所占的優(yōu)勢而定的。
早晨和晚上都是喝酸奶的好時機(jī)。早晨喝酸奶，人體對營養(yǎng)的吸收率最高，而晚上喝有利于食物中鈣的吸收。要注意的是，酸奶不能空腹喝，以減少酸奶中乳酸對胃的刺激；喝完還要記得及時刷牙。
葡萄是酸性還是堿性？我們知道葡萄酸甜可口，很多人都覺得是酸性的，但定義食物的酸堿性不是從口感上分的。
其實在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上，所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多少而定的。
人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多少比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物；而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。
我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值（酸堿度）的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品。
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手制造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，和我們的人體在生命長期的進(jìn)化過程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說葡萄酒是最近于自然的酒類，得到最多人的喜愛。
葡萄是酸性還是堿性？通過以上的介紹我們知道了確定食物的酸堿性不能靠味道，不是嘗出來的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多少而定的，大多數(shù)蔬菜水果都是堿性的，對身體有好處的。
醋是酸性還是堿性呢？醋在選擇上，也是要對它進(jìn)行很好了解，這樣使用的時候，才會知道它對人體有著怎么辦幫助，而且如何用最健康，不會損害到自身。
醋中含有2%左右的醋酸，所以醋是酸性的。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。而白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對缺少。
此外還有一種酸性體質(zhì)的原因，那就是都市人精神上的壓力反應(yīng)。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達(dá)到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。
所以，醋是酸性的，對醋選擇的時候，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，尤其是在制作涼菜的時候，都是可以放心的選擇它，不過要注意的是，每次使用醋都是不能過度，數(shù)量一定要合適。
堿性蔬菜，對酸性蔬菜相對應(yīng)，蔬菜的酸堿性不是單純的依靠我們的味覺來決定的，取決于蔬菜中所含營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的多少。堿性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這種物質(zhì)被人體消化吸收之后，通過身體的新陳代謝，最后轉(zhuǎn)化為堿性。所以這類蔬菜被稱為堿性蔬菜。