釋迦的營養(yǎng)價(jià)值

釋迦為熱帶名果，不但風(fēng)味為人喜愛，而且它的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他水果也更加豐富。

富含維生素C，維C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力；

富含鐵，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵；

富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等；

富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能；

而且其種子油中有一種抗癌的有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。

釋伽含有很多人體所需的物質(zhì)，但許多女性所關(guān)注的脂肪含量，卻只占了約百分之零點(diǎn)二，所以選擇吃釋迦，不僅是選擇了美味，更是在選擇一種健康！

國外在長時(shí)間的野外科學(xué)探險(xiǎn)考察活動(dòng)中，釋伽粉幾乎是不可缺少的必備品。它可以及時(shí)地補(bǔ)充人體對(duì)維生素C的需要量，能有效地避免維生素C缺乏，起到輔助食療作用。那么，釋伽還有哪些其他功效呢？

它具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經(jīng)常食用釋伽，對(duì)于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用。

纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排走積存在腸內(nèi)的宿便。

釋伽還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。

食用釋迦果可以補(bǔ)充體力，因?yàn)獒屽裙罅康臒崃?，?dāng)我們身體消耗的能量過多的時(shí)候可以食用釋迦果來快速補(bǔ)充能量，對(duì)于那些經(jīng)常受寒的人來說是可以很好的抵抗寒冷的侵襲。

食用釋迦果可以增強(qiáng)免疫力，對(duì)于癌癥疾病可以起到抵抗作用，釋迦果可以預(yù)防壞血病。

釋迦果含有的維生素C是世界上最多的，所以對(duì)于那些老年人來說，釋迦果可以很好的保護(hù)血管，清潔血液。

對(duì)于釋迦的功效與作用相信您現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚了，雖然食用釋迦果有很多的好處，不過對(duì)于正在備孕階段的女性和孕早期的女性來說，是不適合食用釋迦果的，因?yàn)獒屽裙麑?duì)于受精卵的著床會(huì)有一定的阻礙，到時(shí)著床失敗，甚至在孕早期的時(shí)候還有可能會(huì)引起流產(chǎn)。

釋伽雖然味道可口，營養(yǎng)豐富，在南方諸多地方都很受歡迎，但對(duì)于很多北方人來說，在一定程度上對(duì)釋伽還有一點(diǎn)陌生，下面就為大家介紹一下釋伽到底應(yīng)該怎么吃。

釋迦果吃的方法有好幾種。我們可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話，那么必須等到果實(shí)軟化完全后才行，如果等不及提前吃的話，是不能充分享受它的美味的。釋迦買回家后，若果實(shí)仍然生硬，可以用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特，也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，這樣的釋迦口味更佳。

除了這種食用方法之外，還可以把它的果肉做成冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。

釋迦果如今得到越來越多的人的喜愛，也許正是因?yàn)樗目诟泻退鶐淼慕】狄蜃樱虼?，學(xué)會(huì)釋迦怎么吃對(duì)于我們來說，不僅是學(xué)會(huì)了能充分吃出釋迦美味的必要方法，更是掌握了一種保持身材和自我保養(yǎng)的秘訣！

釋迦雖然味美且食用有諸多好處，但也不是所有人都適合吃，而且在食用時(shí)也有一些禁忌，比如因其含有鞣質(zhì)，所以最好不要與乳制品、高蛋白的食品同食，以免生成不易消化的物質(zhì)。那么，到底哪些人最適宜食用釋迦呢？

適宜容易疲倦，在污染環(huán)境工作，嗜好抽煙，從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)，長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。

適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。

適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

適宜骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。

釋伽與咖喱搭配，一個(gè)甜美，一個(gè)刺激，聽起來似乎有些格格不入。但是這道菜就是把這看似矛盾的兩種味道完美的融合到了一起。

材料

釋迦1顆，豬肉片300g，蘋果1個(gè)，青椒1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，咖哩粉2湯匙，高湯250㏄，太白粉1大匙，酒少許，牛奶50㏄，鹽少許

做法

1.將釋迦略為沖洗后，剝開取果肉、去籽；蘋果去皮切片；青椒、洋蔥切末備用。

2.熱油鍋，爆香洋蔥、青椒、咖哩粉，加入豬肉片略炒，再放入高湯煮滾后，陸續(xù)放入釋迦、蘋果、太白粉水、酒、鹽、牛奶煮呈濃稠狀即可。

這道菜有著濃郁的東南亞格調(diào)，釋伽嘗起來酸甜可口并且完美融合了咖喱鮮美的滋味，吃起來簡直是一場味覺盛宴！