醬油炒飯
醬油炒飯的做法，最簡(jiǎn)單的材料就是醬油、米飯、花生油。若想更豐富點(diǎn)的話，可以加入喜歡吃的蔬菜，肉類等等。下面介紹兩種簡(jiǎn)單美味的醬油炒飯的做法：
醬油炒飯的做法一
材料：白飯、豬肉、雞蛋、西紅柿、生菜、醬油、鹽、雞精、料酒、食用油、蔥、姜
制作步驟：
1、豬肉切成粒。生菜西紅柿切好。蔥姜切成末，備用；
2、鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入豬肉粒炒熟，同時(shí)將蔥末爆香，盛出；
3、鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽。料酒。醬油及炒熟的豬肉粒、蔥末和生菜。西紅柿全部炒勻，加入雞精調(diào)味即可盛出。
醬油炒飯的做法二
材料：醬油、辣椒油、雞精、米飯、糖、水、油
制作步驟：
1、把醬油、辣椒油、雞精按照自己的口味調(diào)好；
2、點(diǎn)火熱油后，倒入米飯翻炒；
3、當(dāng)米飯和油差不多炒至均勻后，加入步驟（1）中調(diào)好的醬油；
4、炒至均勻后加入糖翻炒；
5、快出鍋時(shí)加入少許水，炒至無(wú)明顯液體時(shí)關(guān)火。
烹飪技巧
1、米飯要選較干的隔夜飯，現(xiàn)燜的米飯會(huì)影響口感。
2、在調(diào)制醬油時(shí)適當(dāng)?shù)胤乓恍┧?，不然醬油太咸。
3、在最后倒入水的時(shí)候放一點(diǎn)就可以了。
若是單純是醬油和米飯的炒飯，未免有點(diǎn)單調(diào)且沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，因此為了讓炒飯更美味，和富含營(yíng)養(yǎng)，可加入蔬菜、火腿或者豬肉等等。加入多種材料的炒飯就簡(jiǎn)稱為雜錦醬油炒飯，下面介紹兩種雜錦醬油炒飯的做法：
雜錦醬油炒飯的做法一
材料：剩米飯2碗，黃瓜1根，胡蘿卜100克，方腿肉150克，雞蛋一個(gè)，醬油適量
制作步驟：
1、雞蛋打散煎熟鏟碎，黃瓜、胡蘿卜、放腿肉分別切小丁；
2、鍋中刷一層薄油，熱油鍋，放進(jìn)方腿丁煎至稍帶金黃；
3、放進(jìn)胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜變軟；
4、放3湯匙的清水，蓋上鍋蓋中火煮至水干；
5、放入黃瓜丁，煸炒至黃瓜斷生；
6、放鹽調(diào)味；
7、加入米飯，翻炒均勻；
8、加入雞蛋碎；
9、淋入醬油；
10、翻炒均勻，把米飯炒至干身即可。
雜錦醬油炒飯的做法二
材料：圓白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯
制作步驟：
1、圓白菜切絲、胡蘿卜切小丁、蔥、姜、蒜切末備用；
2、鍋中油熱后，倒入打散的雞蛋，炒至蛋液凝固，盛出備用；
3、鍋中倒適量油，油熱后，放入蔥、姜炒出香味，放入胡蘿卜丁翻炒均勻，放入圓白菜絲翻炒均勻；
4、圓白菜炒至稍稍變軟，倒入適量生抽醬油調(diào)味，再倒入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻；
5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻；
6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻，放入蒜末炒出香味，加少許鹽調(diào)味即可。
烹飪小技巧：
1、胡蘿卜的搭配是為了使炒飯看起來(lái)顏色更豐富，同時(shí)也更有營(yíng)養(yǎng)，不加也可；
2、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替，風(fēng)味略有不同；
3、炒青菜和米飯的時(shí)候要大火翻炒才好吃，炒的時(shí)候要迅速，防止粘鍋；
蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使這個(gè)醬油炒飯更美味！
茶香醬油炒飯就是有茶香味的醬油炒飯，對(duì)于喜歡茶香的媽媽們，可以參考以下茶香醬油炒飯的做法：
材料：剩米飯一碗，甜豌豆，萵筍少半根，香菇5朵，雞蛋1個(gè)，蔥花適量，玉米油，李錦記雙茶老抽2勺，李錦記薄鹽生抽1勺，鹽1茶匙
制作步驟：
1、甜豌豆化冰備用，萵筍去皮切丁備用，香菇泡發(fā)備用；
2、準(zhǔn)備好李錦記雙茶老抽；
3、倒入李錦記雙茶老抽約1勺的量；
4、用手把剩米飯和雙茶老抽抓捏均勻；
5、泡發(fā)的香菇切丁備用；
6、點(diǎn)中火做鍋，鍋中倒入適量的玉米油，加入蔥花炒香；
7、加入香菇粒繼續(xù)炒香；
8、最后放入萵筍丁和豌豆粒繼續(xù)翻炒；
9、淋上一勺量的李錦記薄鹽生抽，加入少許鹽炒勻；
10、把炒好的蔬菜盛出備用；
11、鍋中加入少許底油，放入打散的雞蛋液，撒上蔥花；
12、待底面稍稍凝固，上面還呈蛋液狀時(shí)，加入醬油腌制的米飯；
13、放入之前炒好的蔬菜，翻炒均勻；
14、最后再淋上一勺量的李錦記雙茶老抽炒勻即可出鍋。
由于醬油是我們會(huì)經(jīng)常吃到的調(diào)味品，因此我們?cè)卺u油的選購(gòu)方法要注意，選擇好的醬油不僅能使菜肴更美味，對(duì)我們身體的健康也更有益。一般來(lái)說(shuō)，醬油的選購(gòu)可通過(guò)三步選擇：
1、 優(yōu)質(zhì)醬油的顏色應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏
2、 然后搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來(lái)會(huì)起很多的泡沫，不易散去，同時(shí)查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優(yōu)質(zhì)醬油由于濃度很高、粘性較大、流動(dòng)慢，劣質(zhì)醬油濃度低，像水一樣流動(dòng)較快，而且優(yōu)質(zhì)醬油瓶底不應(yīng)有沉淀物或染物。
3、 貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來(lái)味道鮮美，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來(lái)則有些苦澀。
以上三種方法就是選購(gòu)醬油的常用到的方法，但是還有一點(diǎn)值得注意的就是關(guān)于醬油的牌子。一般來(lái)說(shuō)，大部分人群都會(huì)根據(jù)牌子來(lái)購(gòu)買用品，就算是醬油也一樣。對(duì)于信譽(yù)度高的牌子和消費(fèi)者評(píng)價(jià)比較高的醬油，媽媽們都可以選購(gòu)哦。
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到身邊的女性朋友講不要吃那么多醬油，因?yàn)槎喑葬u油皮膚會(huì)變黑。那么，多吃醬油皮膚會(huì)變黑嗎？這個(gè)還沒(méi)有具體的研究能證明。
由于中國(guó)人的觀念中有一種叫以形補(bǔ)形的想法，而醬油的顏色偏黑色，因此便有人認(rèn)為吃多醬油，人的皮膚也會(huì)變黑。甚至?xí)胁糠衷袐寢屨J(rèn)為吃多了醬油，寶寶也會(huì)變黑，因此都不敢吃醬油了。
多吃醬油皮膚會(huì)變黑的說(shuō)法并沒(méi)有研究證明
據(jù)了解，目前市場(chǎng)上按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定出廠的醬油中的色素物質(zhì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，對(duì)黑色素細(xì)胞的合成并不起作用。相反，做菜時(shí)舍棄醬油，往往會(huì)讓許多美味佳肴變得索然無(wú)味。
孕婦吃醬油寶寶皮膚變黑說(shuō)法是無(wú)稽之談
寶寶是黑是白都是來(lái)自于遺傳，跟在懷孕期間吃醬油沒(méi)有任何的關(guān)系，而且醬油中還含有一些氨基酸等成分，人食用之后對(duì)于身體是有好處的，您大可不必?fù)?dān)心!
傷后食用醬油，傷口疤痕會(huì)變黑
雖然食用醬油不會(huì)影響膚色，但身上有傷口就要另當(dāng)別論。醬油等含色素食物會(huì)否對(duì)傷口顏色造成影響，會(huì)因?yàn)榘毯鄞笮∫约绑w質(zhì)差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時(shí)“疏遠(yuǎn)”醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。