橙汁的好處

橙子是我們常見(jiàn)的水果，不僅味美酸甜，多汁可口，而且還被稱為“療疾佳果”，對(duì)我們的身體有諸多好處。

橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開(kāi)胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。

橙汁中含有大量維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑?？梢灶A(yù)防壞血病，抑制致癌物質(zhì)的形成，同時(shí)還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂，故高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常喝橙汁有益；

據(jù)美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)研究顯示，每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇（即高密度脂蛋白）的含量從而降低患心臟病的可能。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL（高密度脂蛋白）運(yùn)送“壞”的LDL（低密度脂蛋白）至體外。這種類似的化學(xué)成分還可見(jiàn)于其它柑桔類汁液，如柚子汁中；

橙汁所含豐富的果糖能夠迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神，加入適當(dāng)?shù)柠}飲用，效果更加明顯；

常喝橙汁不但能防病，還能卸妝、潔膚。用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。

在許多國(guó)家，橙汁通常是最常見(jiàn)的飲料之一，甚至經(jīng)常出現(xiàn)在西式的早餐中，例如歐式早餐。橙汁的味道酸酸甜甜的，十分可口。每天早起5分鐘，一起來(lái)杯清爽可口的橙汁帶給自己一天的好心情吧！下面是鮮榨橙汁的做法：

主料：橙子(2個(gè))    草莓(2個(gè))

調(diào)料：蜂蜜(適量)   檸檬水(適量)

廚具：榨汁機(jī)

做法：

1、將橙子和草莓洗干凈備用；

2、將剝好的橙子切塊，草莓去蒂切塊；

3、放入榨汁機(jī)，并加入適量蜂蜜（根據(jù)自己口味來(lái)，喜歡甜就多放點(diǎn)）；

4、加入適量溫檸檬水，沒(méi)有檸檬水普通溫水也可以（最好是溫水，利于蜂蜜融化和營(yíng)養(yǎng)吸收）。

5、大約半分鐘后攪拌充分，用濾網(wǎng)過(guò)濾出汁，汁下的比較慢可以用刮板幫助過(guò)濾?？煽诘某戎椭谱魍瓿闪耍?/p>

很多人都有同樣的困惑：榨汁損失營(yíng)養(yǎng)素嗎，鮮榨果汁怎么喝才最有營(yíng)養(yǎng)?

首先，哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會(huì)有相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。這是因?yàn)?，水果蔬菜的?xì)胞當(dāng)中，都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個(gè)單位，會(huì)有很多房間，各個(gè)房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說(shuō)，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會(huì)互相作用?？墒牵谡ブ瓡r(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把細(xì)胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會(huì)損失慘重。實(shí)驗(yàn)證明黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達(dá)80%，番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會(huì)有不同程度的損失。至于不溶性的纖維，當(dāng)然不會(huì)跑到汁里面去。不溶性元素如鈣也會(huì)被留在渣子當(dāng)中。有條件最好在喝果汁時(shí)連渣吃掉。

如果既想要品嘗鮮榨果汁的美味，又不想讓營(yíng)養(yǎng)流失，那么制作果汁之前，可以對(duì)果蔬進(jìn)行熱燙處理，也就是把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶"殺滅"掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。

橙子有橙子的吃法，冬瓜有冬瓜的吃法，但是當(dāng)兩者結(jié)合就成為了一種無(wú)與倫比的美味。橙汁味道酸甜清新，而冬瓜味淡，在味覺(jué)上有極強(qiáng)的包容性，搭配起來(lái)非常和諧。下面就是這道菜的做法。

主料：冬瓜適量

輔料：橙子1個(gè)    檸檬1個(gè)

調(diào)料：橙汁適量    白糖適量

做法：

1、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成1cm左右粗細(xì)的條狀；

2、鍋中加水，水燒沸后下入切好的冬瓜條，再次煮開(kāi)后出鍋過(guò)涼；

3、浸入加了冰塊的涼白開(kāi)中；

4、取一個(gè)大碗，倒入橙汁，加白糖，充分?jǐn)嚢柚涟滋侨咳芑?，把瓜條撈出瀝干水份，泡在調(diào)好的橙汁；

5、1個(gè)甜橙切片，另取檸檬1片蓋在浸泡冬瓜條的橙汁上，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至冬瓜條充分吸收橙汁的味道即可。

烹飪技巧：

1、橙汁的用量一定要沒(méi)過(guò)冬瓜條表面，以保證每一根都能吸收到足夠的味道；

2、喜歡酸味的，可以在調(diào)泡冬瓜的汁時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，或者最后多加幾片檸檬；

3、給冬瓜去皮的時(shí)候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會(huì)影響口感，盡量都去掉。

冬瓜經(jīng)過(guò)加工后，在橙汁的浸潤(rùn)下變成了漂亮的橙黃色，有如水晶般晶瑩剔透，使食物也如藝術(shù)品般美好。

這道菜將雞翅和水果巧妙地結(jié)合在一起，使傳統(tǒng)的雞翅具有果香味，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞翅皮富膠質(zhì)，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。

主料：雞翅3只

輔料：西芹條4條   小黃瓜條4條

調(diào)料：醬油1大匙   鹽1/4小匙 柳橙汁250㏄   蜂蜜一湯匙

做法：

1、把雞翅解凍，洗凈，倒掉血水。在雞翅的背面劃幾刀，放入大碗中，加入醬油、鹽拌勻并腌漬約24小時(shí)備用；

2、將雞翅的中骨取出，分別填入適量西芹條、小黃瓜條備用；

3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，放入雞翅以中火炸約4分鐘，撈出瀝干油分；

4、取一平底鍋放入柳橙汁以中火煮滾，再加入炸好的雞翅煮至湯汁收干，最后加入蜂蜜拌勻即可。

橙子的清香和蜂蜜的香甜都裹在雞翅上，一口咬下去，心也變得如蜜糖般甜蜜。