西洋菜湯的做法

【導(dǎo)讀】在南方地區(qū),秋意漸濃,晝夜溫度低,而中午又陽光猛照,在這種多變的天氣里,不僅要注意保暖,還要應(yīng)對皮膚的干燥問題。秋高氣爽皮膚干,這種感覺真的令人很不開森了。女性還能用點補水的護膚品,但是吃點食物補水才是健康之道。深秋,恰逢西洋菜上市,真的就是一救星,西洋菜的清心潤肺功效可是杠杠的。來一碗熱騰騰的西洋菜湯,鮮香四溢,真的很應(yīng)景呀。不要等到深秋到了才想起應(yīng)該要學(xué)學(xué)西洋菜湯的做法,現(xiàn)在就來學(xué)學(xué)吧。

西洋菜的清新味道是無人能敵的,就好像西瓜一樣,一陣撲鼻的清香把你從老遠招惹過來。西洋菜的做法不少,常見的是清炒或者是熬湯,放入豬骨、蜜棗,又或者放入瘦肉熬湯,味道都是杠杠的。秋季的日子不好過,太干燥了,除了吃雪梨潤肺之外,別忘了還有西洋菜。西洋菜煲湯的味道真是杠杠的,尤其當(dāng)西洋菜遇上蜜棗豬踭,喝上一碗,也不負這個秋天了。貼秋膘必吃的洋菜蜜棗豬踭怎樣做,快來研究一下。

西洋菜蜜棗煲豬踭

原料:西洋菜,蜜棗,豬踭,姜片。

制法:

1、西洋菜洗凈,豬踭洗凈。蜜棗去核。

2、將西洋菜、豬踭以及蜜棗都倒入鍋中,加入適量的水,再放入姜片。

3、煲一個半小時或者兩個小時就可以開喝了。

功效:清潤滋養(yǎng)。

做菜要考究的無法是廚藝和食材。想做好西洋菜首先是有烹飪經(jīng)驗的,能掌握對火候的控制,懂得如何將食材與其它食材搭配凸顯主菜的口感,以及善用配料。做好西洋菜的第二個關(guān)鍵點就是食材的新鮮程度,食材是否味美。做好西洋菜,其實最關(guān)鍵的還是食材本身,首先西洋菜不能太老了,否則就沒有口感可言。

西洋菜的選擇

西洋菜的選擇上,一定要把好關(guān)。如果是要熬湯的,那就要選擇根莖粗的,這樣方便摘洗,如果是用來炒菜的,那么一定選擇嫩一點的,這樣口感較好。怎么分辨西洋菜是否嫩?拗根部,容易斷的就代表很嫩,莖太粗的就是比較老的。

西洋菜的湯底

首先,因為西洋菜生活在水中,“枝繁葉茂”的西洋菜比較難沖洗,需要在炒菜之前,將西洋菜浸泡在鹽水中,徹底洗凈后撇掉蟲子,這個時候西洋菜的處理就基本完成了。

有什么食材會令西洋菜的清香迸發(fā)出來,答案就是豬腿肉。原本蔬菜就是要用植物油搭配才會更香,西洋菜跟豬腿肉一起熬制,可以令西洋菜的清香完全散發(fā)出來,而且不會油膩。就算沒經(jīng)過廚房的人也一樣能做一道清香四溢的西洋菜湯呢。

西洋菜清香好滋味,不論是用來炒、灼,還是煲、燉、滾、羹等煮湯四式,都非常清爽營養(yǎng)。大秋天的,吃一盤西洋菜還能清燥潤肺,還能消除自由基,特別適合愛美的女性食用。西洋菜和菜干一起煲湯,真是十分滋潤的。于是問題來了,西洋菜湯才出鍋不久就變黑了,雖然不會對湯造成其它影響,但是看著食物直線下降有木有。

怎樣使得西洋菜湯不變黑?

西洋菜含有葉綠酸,這種物質(zhì)在高溫下會氧化分解產(chǎn)生黑色素,如果要避免西洋菜湯變黑,那么不能讓西洋菜在高溫下待太長時間,可以先快炒西洋菜,等湯快好的時候在放入鍋中,不一會,湯就好啦,而湯也不容易變黑了。經(jīng)常出入廚房的人對于這類問題總是能輕易解決,如果想做好西洋菜湯,有空要多鉆研一下廚藝才行。

秋高氣爽皮膚干,要驅(qū)趕干燥,除了用一些補水的護膚品外,還可以通過飲食清心潤肺。什么食物能滋陰潤肺,西洋菜是其中一種。西洋菜具有“天然清早就肺湯”的美譽,十分的滋補清潤,適合一家大小食用。西洋菜的清香滋味相信大家都難以忘卻,除了清潤之外,西洋菜還有哪些營養(yǎng)價值?

西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。食用西洋菜還能消滅自由基,起到很好的抗氧化效果,女性保養(yǎng)肌膚可以吃吃西洋菜呢。有國外的機構(gòu)研究,在運動前吃西洋菜,還能健身,真是太美味,太營養(yǎng)了。下面是西洋菜營養(yǎng)成分細節(jié)披露。

每100克鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,胡蘿素4.67毫克,維生素0.17毫克,維生素C 80~124毫克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克, 錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。深秋來一碗西洋菜湯,可是滿口香甜,營養(yǎng)豐富的。

西洋菜的功效真是令人震驚了,因為吃西洋菜還能抗氧化,真啥別說了,感動cry。對于女性來說自由基就是變美路上的敵人,恨不得拿把機關(guān)槍橫掃全部自由基,永遠都是18歲。運動前吃點西洋菜還能keep fit,點32個贊。在夏天還依依不舍的搖晃著尾巴的時候,秋意漸涼,首當(dāng)其中的就是肌膚,真是被風(fēng)干了,有木有。女性可以用補水護膚品,但是吃點補水的食物更可靠,西洋菜湯就能清燥潤肺。

1、痛經(jīng)活血

西洋菜可以痛經(jīng),對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、鼻出血、月經(jīng)不調(diào)都有幫助。

2、止咳利尿

西洋菜生活在水中,所以屬于寒涼的食物,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

3、治療脫發(fā)

羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

4、有利呼吸系統(tǒng)

秋季吃西洋菜不僅能潤肺,還對呼吸系統(tǒng)十分有益。

5、抗癌

西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽,能夠干擾癌細胞的增殖,可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。

6、避孕

西洋菜能干擾卵子著床,阻止妊娠。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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