桔梗的做法

【導(dǎo)讀】桔梗,別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花。桔梗莖高20-120厘米,通常無毛,偶密被短毛,不分枝,極少上部分枝。葉全部輪生,部分輪生至全部互生,無柄或有極短的柄,葉片卵形,卵狀橢圓形至披針形,葉子卵形或卵狀披針形,花暗藍色或暗紫白色,可作觀賞花卉;朝鮮族人用作野菜食用;其根可入藥,有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用,中醫(yī)常用藥。

桔梗一般會被用作藥用,因為桔梗的藥用價值很高,但是也有一些人會用桔梗來做菜的,例如拌桔梗。那么除了拌桔梗還有其他的做法嗎?下面看看媽網(wǎng)百科怎么說。

一、桔梗泡菜

主料:桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

調(diào)料:大蒜、蔥白、生姜、糖、鹽、水、味素、糖稀、海鮮汁

做法:

1、將干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時至雪白膨脹,清水洗凈。

2、加鹽大量用手用力搓揉約10分鐘,用清水反復(fù)沖洗至鹽味將盡,控干水,縱向切成細條。

3、準備去皮生姜1塊,大蒜1-3瓣,蔥白兩枝,洗凈。姜蒜剁細,蔥白切段。

4、取小碗一只加糯米粉2-3勺,加水5-8勺攪開后微波30秒-1分至半透明狀。

5、再攪拌均勻加紅辣椒粉,鹽適量,剁好的姜蒜,白糖2-3勺攪拌后倒在桔梗上。

6、加入蔥白,熟白芝麻,攪拌均勻,在冰箱冷藏室中放1-2小時就可以吃了。

二、桔梗咸菜

主料:桔梗600克、芝麻35克

調(diào)料:鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

做法:

1、將鮮桔梗洗凈,趁鮮時剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装?,曬干?/p>

2、將干桔梗放涼水中泡12小時,泡軟后撈出;

3、桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水內(nèi)泡12小時,以解除異味,撈出控干水;

4、將桔梗絲放入盆內(nèi),加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;

5、蓋嚴蓋,放陰涼處,腌透即可。

以上就是媽網(wǎng)百科對于桔梗做法的總結(jié),相信大家對于桔梗的做法又有了進一步的了解,那么就請動動手自己嘗試做一下吧。

桔梗是多年生草本,高40-90厘米。植物體內(nèi)有乳汁,全株光滑無毛。根粗大肉質(zhì),圓錐形或有分叉,外皮黃褐色。莖直立,有分枝;葉多為互生,少數(shù)對生,近無柄,葉片長卵形,邊緣有鋸齒;花大形,單生于莖頂或數(shù)朵成疏生的總狀花序;花冠鐘形,藍紫色或藍白色,裂片5。蒴果卵形,熟時頂端開裂,多年生草本植物。桔梗的營養(yǎng)價值比較豐富,請看下面媽網(wǎng)百科的介紹。

1、除含糖量較高外,還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、桔梗皂甙祛痰作用,并能降低膽固醇的含量,增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。

3、桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。

總的來說,桔梗味苦、辛,性平,歸肺經(jīng)。一般認為認為桔梗尚有理氣、活血、消食、安神作用。

桔梗為桔??浦参锝酃5母?。桔梗為多年生草本,生于山地草坡、林緣,也有栽培,分布于全國各地。桔梗的質(zhì)硬脆,斷面可見放射狀裂隙,皮部類白色,形成層環(huán)棕色,木部淡黃色。那么,在藥用方面,桔梗又有哪些作用與功效呢?下面看看媽網(wǎng)百科的講解。

1、桔梗治中蠱下血(下血如雞肝色,大量排出,病熱很險):用桔梗研細,每服一茶匙,酒送下。一天服三次。初時須強灌。約七天之后,血止??沙载i肝湯補身體。藥中也可加犀角,用量與桔梗等分。

2、桔梗之用,惟其上入肺經(jīng),肺為主氣之臟,故能使諸氣下降,世俗泥為上升之劑不能下行,失其用矣?!侗静萃ㄐ?/p>

3、桔梗治眼睛痛,眼發(fā)黑:用桔梗一斤、黑牽牛頭三兩,共研細,加蜜成丸,如梧子大。每服四十丸,溫水送下。一天服二次。此方稱"桔梗丸"。

4、桔梗有鎮(zhèn)咳作用,有增強抗炎和免疫作用,其抗炎強度與阿斯匹林相似;水提物能增強巨噬細胞的吞噬功能,增強中性白細胞的殺菌力,提高溶菌酶活性;對應(yīng)激性潰瘍有預(yù)防作用。

5、桔梗粗皂苷有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用,又能降血糖、降膽固醇,松弛平滑肌。桔梗皂苷有很強的溶血作用,但口服能在消化道中分解破壞而失去溶血作用。

桔梗的作用比較多,一般桔??梢杂米餍戊钐?,排膿消痛,行氣活血,止驚安神等功用。但是桔梗含有桔梗皂甙,水解產(chǎn)生皂甙元為三萜酸的混合物,其中一種為遠志酸,另一種為桔梗皂甙元。既然知道了桔梗的成分,下面媽網(wǎng)百科就來詳細介紹桔梗的副作用。

1、桔梗中含有的桔梗皂甙有溶血作用,不能用于注射,口服后在消化道水解破壞,即無溶血作用。

2、該品服后能刺激胃粘膜,劑量過大,可引起輕度惡心,甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用,劑量也不宜過大。

3、服桔梗片有可能致低血壓反應(yīng),例如全身不適、頭昏、惡心嘔吐、四肢汗出、乏力、心煩、血壓下降等;

4、服復(fù)方桔梗片致精神異常的情況,如頭昏、惡心、言語錯亂、神志恍惚、發(fā)怒、罵人、情緒激動等;

但是對于以上的副作用,一般不用特殊的治療,停止服用后就可以自己逐漸的消失了,建議在服用之前要向醫(yī)生問清楚大概的情況再有選擇的服用。

中藥的種類有很多種,很多平時生活中的被我們所不重視的“原料”對可以是治病的良藥,對于養(yǎng)病防身具有中藥作用,桔梗就是其中重要的一種,桔梗的功效與作用主要表現(xiàn)在其具有解痙、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降血糖、降血脂等作用。但是桔梗并不是所有人都適合食用的,那么桔梗又有哪些食用禁忌呢?下面一起來看看媽網(wǎng)百科的講解。

1、陰虛久咳,氣逆咳血者忌用桔梗。

2、桔梗不能與白及、龍眼、龍膽等同食。

3、桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠志療恚怒;得消石、石膏療傷寒。《藥對》

4、桔梗性升散,凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致惡心嘔吐。

5、桔梗服后能刺激胃粘膜,劑量過大,可引起輕度惡心,甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用,劑量也不宜過大。

6、桔梗桔梗皂苷有較強的溶血作用,故只宜口服,不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破壞,即無溶血作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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