松蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿病;松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過(guò)早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干貨,鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子,這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故。下面看看媽網(wǎng)百科帶來(lái)的兩種松蘑的做法。
一、紅蘑燉排骨
主料:排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊
調(diào)料:八角適量、小茴香適量、鹽適量
做法:
1、紅蘑沖洗一下,去掉根部,用清水泡發(fā)。
2、燒熱鑄鐵鍋,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。
3、炒至排骨發(fā)黃,有油脂溢出為止。
4、加入泡好的紅蘑,把泡蘑菇的湯過(guò)濾一下,加入排骨中。
5、加蓋,中火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲煮1小時(shí),最后加鹽調(diào)味。
二、紅蘑燉雞肉
主料:雞腿1個(gè)、紅蘑20g
輔料:蔥、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、鹽、胡蘿卜、生抽、白糖
做法:
1、把雞腿切成小塊,焯水后備用。
2、紅蘑事先用冷水泡發(fā)后備用。
3、胡蘿卜切滾刀塊。
4、土豆切小塊。
5、姜切片,蔥切成蔥花,再準(zhǔn)備兩個(gè)八角。
6、鍋加油燒熱,下入蔥姜及八角,炒出香味。
7、加入雞塊煸炒。
8、加入胡蘿卜煸炒。
9、加入土豆煸炒。
10、加入紅蘑煸炒。
11、加入適量清水,大火燒開(kāi)后改中火燉半小時(shí)左右,至所有食材熟透。加入鹽、生抽、老抽,大火收汁,裝盤后就可以吃了。
松蘑的菌蓋直徑5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面干燥;菌肉白色,厚;菌褶白色或稍帶乳黃色。松蘑的菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。那么松蘑又有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?下面媽網(wǎng)百科為大家介紹松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
松蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿?。凰赡?nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過(guò)早衰老的功效。
松蘑有很好的抗核輻射作用,據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng),而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。經(jīng)常食用松蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
另外,據(jù)化學(xué)分析,松蘑的蛋白質(zhì),脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP等。松口蘑具有強(qiáng)身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。
松蘑肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱。那么松蘑又有哪些作用呢?下面媽網(wǎng)百科總結(jié)了一些松蘑的作用。
1、提高免疫力:松蘑富含蛋白質(zhì)類物質(zhì),蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、安神除煩:雖然松蘑含有的碳水化合物不是很多,但是碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
3、養(yǎng)肝:松蘑富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害??梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁,可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)非常適宜于肝病患者。
4、降糖消渴:松蘑還對(duì)糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖,促進(jìn)糖分分解,具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,改善體內(nèi)的脂肪平衡。同時(shí)延緩腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收,從而使血糖降低。因此它對(duì)對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。
松蘑肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。因此松蘑的價(jià)格會(huì)比較貴,很多不良的商家變會(huì)利用其他菇類冒充松蘑。那么我們應(yīng)該怎么挑選松蘑呢?別擔(dān)心,下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一些方法。
1、看產(chǎn)地。松蘑應(yīng)以河北省承德、青龍縣所產(chǎn)質(zhì)量較好
2、看菌蓋。松蘑菌蓋光而平,菌里無(wú)菌褶,子實(shí)體呈褐色,有松香味
3、掂重量。質(zhì)量以片大體輕,黑褐色,身干,整齊,無(wú)泥沙,帶白絲,油潤(rùn),不霉,不碎的為好。
經(jīng)過(guò)以上的介紹,相信大家對(duì)于如何選購(gòu)松蘑已經(jīng)有了一定的了解,希望大家可以經(jīng)常食用松蘑。因?yàn)樗赡⒑秀t和多元醇,松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過(guò)早衰老的功效,真可謂是不可多得的珍品。
松蘑分布于我國(guó)的華北和東北部分地區(qū),主產(chǎn)于河北北部山區(qū)及遼寧西北部山區(qū),兩地松蘑產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)松蘑市場(chǎng)總量的80%。松蘑的菌蓋偏紅,菌柄金黃,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,風(fēng)味絕佳。那么松蘑吃了會(huì)有毒嗎?下面媽網(wǎng)百科為你解答。
事實(shí)上,松蘑是沒(méi)有毒的,它是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃,味道也很好,此菌在日本視為菇中之珍品,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。由于生態(tài)習(xí)性特殊,目前人工栽培子實(shí)體未能成功,處于半人工栽培狀態(tài)。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下,需要采取有力措施,加強(qiáng)對(duì)中國(guó)野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究,對(duì)此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù),同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)松口蘑人工栽培的研究。
一般吃鮮松蘑的人很少,市面上最常吃的是松蘑干貨,俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子,這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故,把鮮松蘑外層的黑皮去掉,再焯水,就可以放心的吃了。