松蘑怎么吃

松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干貨，鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故。下面看看媽網(wǎng)百科帶來(lái)的兩種松蘑的做法。

一、紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊

調(diào)料：八角適量、小茴香適量、鹽適量

做法：

1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發(fā)。

2、燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨發(fā)黃，有油脂溢出為止。

4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過(guò)濾一下，加入排骨中。

5、加蓋，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲煮1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。

二、紅蘑燉雞肉

主料：雞腿1個(gè)、紅蘑20g

輔料：蔥、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、鹽、胡蘿卜、生抽、白糖

做法：

1、把雞腿切成小塊，焯水后備用。

2、紅蘑事先用冷水泡發(fā)后備用。

3、胡蘿卜切滾刀塊。

4、土豆切小塊。

5、姜切片，蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備兩個(gè)八角。

6、鍋加油燒熱，下入蔥姜及八角，炒出香味。

7、加入雞塊煸炒。

8、加入胡蘿卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入紅蘑煸炒。

11、加入適量清水，大火燒開(kāi)后改中火燉半小時(shí)左右，至所有食材熟透。加入鹽、生抽、老抽，大火收汁，裝盤后就可以吃了。

松蘑的菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥；菌肉白色，厚；菌褶白色或稍帶乳黃色。松蘑的菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。那么松蘑又有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿?。凰赡?nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。

松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。

另外，據(jù)化學(xué)分析，松蘑的蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP等。松口蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。

松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱。那么松蘑又有哪些作用呢？下面媽網(wǎng)百科總結(jié)了一些松蘑的作用。

1、提高免疫力：松蘑富含蛋白質(zhì)類物質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、安神除煩：雖然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。

3、養(yǎng)肝：松蘑富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁，可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)非常適宜于肝病患者。

4、降糖消渴：松蘑還對(duì)糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。同時(shí)延緩腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。因此它對(duì)對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。

松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。因此松蘑的價(jià)格會(huì)比較貴，很多不良的商家變會(huì)利用其他菇類冒充松蘑。那么我們應(yīng)該怎么挑選松蘑呢？別擔(dān)心，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一些方法。

1、看產(chǎn)地。松蘑應(yīng)以河北省承德、青龍縣所產(chǎn)質(zhì)量較好

2、看菌蓋。松蘑菌蓋光而平，菌里無(wú)菌褶，子實(shí)體呈褐色，有松香味

3、掂重量。質(zhì)量以片大體輕，黑褐色，身干，整齊，無(wú)泥沙，帶白絲，油潤(rùn)，不霉，不碎的為好。

經(jīng)過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)于如何選購(gòu)松蘑已經(jīng)有了一定的了解，希望大家可以經(jīng)常食用松蘑。因?yàn)樗赡⒑秀t和多元醇，松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效，真可謂是不可多得的珍品。

松蘑分布于我國(guó)的華北和東北部分地區(qū)，主產(chǎn)于河北北部山區(qū)及遼寧西北部山區(qū)，兩地松蘑產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)松蘑市場(chǎng)總量的80%。松蘑的菌蓋偏紅，菌柄金黃，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，風(fēng)味絕佳。那么松蘑吃了會(huì)有毒嗎？下面媽網(wǎng)百科為你解答。

事實(shí)上，松蘑是沒(méi)有毒的，它是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。由于生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未能成功，處于半人工栽培狀態(tài)。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究，對(duì)此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù)，同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鮮松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。