松蘑的功效

松蘑在日本市面售有罐頭及新鮮松茸，用于許多日式料理，也可以烤全雞。 多宜鮮食，供燒、炒、配肉烹調(diào)菜肴或做湯。干制品經(jīng)水發(fā)之后同樣用上述方法食用，但味道變差。那么吃了松蘑又會(huì)有哪些功效呢？下面媽網(wǎng)百科帶來(lái)食用松蘑的功效。

1、松蘑富含蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。因此，松蘑具有提高免疫力的作用。

2、雖然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。因此松蘑具有安神除煩的功用。

3、松蘑富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁，可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)非常適宜于肝病患者。

4、松蘑還對(duì)糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。同時(shí)延緩腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。因此它對(duì)對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。

松蘑，屬于真菌類(lèi)擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被稱(chēng)為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會(huì)上稀有佳肴。松茸菌營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)松蘑的營(yíng)養(yǎng)。

1、松蘑富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、松蘑富含鐵，對(duì)于人體的造血功能有良好的幫助。

3、松蘑富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

4、松蘑富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

5、松蘑富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

松蘑是一種比較珍貴的食用菌，它是為數(shù)不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都會(huì)喜歡吃這種食材，是因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩，風(fēng)味極佳，香味誘人，并且富有營(yíng)養(yǎng)。那么松蘑一般會(huì)怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科給大家?guī)?lái)有關(guān)松蘑的幾種做法。

一、松蘑燉雞

材料：土雞、松蘑、蔥、姜、大料、花椒、甜面醬、料酒

做法：

1、將松蘑泡開(kāi)，并洗干凈。

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、花椒、大料。

3、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過(guò)雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干。

4、炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋。

5、倒入雞肉，放入醬油、甜面醬，翻炒。

6、加熱水，水剛好漫過(guò)雞肉為宜。

7、慢火燉，八成熟時(shí)，放入松菇，燉至肉爛菇香即可。

二、松蘑蓋飯

食用材料：米飯300克、松蘑150克、豬肉丁100克、青椒50克（相克食物）、紅椒30克、姜（相克食物）、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法：

1、松蘑泡開(kāi)，淘洗干凈；

2、青紅椒切丁、蔥、姜切末；

3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉??；

4、肉丁顏色變白，下入松蘑；

5、調(diào)入生抽、蠔油、鹽翻炒；

6、加入少許清水，燒至八成熟；

7、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。

三、紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊

調(diào)料：八角適量、小茴香適量、鹽適量

做法：

1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發(fā)。

2、燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨發(fā)黃，有油脂溢出為止。

4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過(guò)濾一下，加入排骨中。

5、加蓋，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲煮1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。

相信多數(shù)人對(duì)于松蘑并不陌生，不過(guò)松蘑卻是一種比較珍貴的食用菌。由于它的風(fēng)味極佳，香味誘人，因此會(huì)深受大家的喜愛(ài)。松蘑是不能采用人工繁殖的食用菌之一，多數(shù)都是野生的，那么很多人就會(huì)擔(dān)心了，野生的松蘑會(huì)不會(huì)有毒呢？下面媽網(wǎng)百科為你解答。

事實(shí)上，松蘑是沒(méi)有毒的，它是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。由于生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未能成功，處于半人工栽培狀態(tài)。目前松口蘑在大量采集和外銷(xiāo)的情況下，需要采取有力措施，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究，對(duì)此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù)，同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鮮松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱(chēng)“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

松蘑含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，如含有豐富的銅、鐵等元素，對(duì)于人體的造血功能，以及對(duì)于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等有重要的作用。松蘑有為“食用菌之王”的美稱(chēng)，主要是因?yàn)樗|(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強(qiáng)性，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。那么松蘑的適宜人群又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科帶來(lái)詳細(xì)介紹。

1、松蘑適宜于出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。松蘑含有非常豐富的微量元素，對(duì)于上述人群都具有很好的調(diào)節(jié)作用。

2、由于松蘑富含鐵元素，因此非常適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女等人群都需要補(bǔ)充大量的鐵元素，因此上述人群可以適當(dāng)?shù)某Ｊ乘赡ⅰ?/p>

3、松蘑還適宜長(zhǎng)得消瘦、長(zhǎng)期免疫力低下、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群。

4、松蘑適宜非常適宜于處在生長(zhǎng)發(fā)育中或者生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童，促進(jìn)兒童的食欲，增進(jìn)兒童對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

5、另外，松蘑還適宜高血糖，糖尿病患者，對(duì)于有上述情況的患者都具有很好的調(diào)節(jié)輔助作用。