相信不少人都對(duì)鳳尾菇這樣一種食物情有獨(dú)鐘,可是羞于不知道如何下手,因此鍋碗瓢盆都被擱置在一旁了。網(wǎng)友有福了,接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)鳳尾菇炒肉的做法,教大家制作一道美味菜肴。
主料:肉200g,鳳尾菇250g
輔料:油適量,鹽適量,芹菜適量
做法:
1、鳳尾菇洗凈,撕成片
2、芹菜、肉切好
3、坐鍋,放入適量的油
4、將肉放入鍋里翻炒
5、肉炒得差不多時(shí)放入鳳尾菇,加入適量的鹽
6、鳳尾菇快熟時(shí)放入芹菜,翻炒一會(huì)即可裝盤(pán)
媽網(wǎng)網(wǎng)友評(píng)價(jià):
媽媽一:多吃菇類特別好,肉質(zhì)鮮嫩,菇肉厚實(shí),特別美味,我家也常吃。
媽媽二:鳳尾菇炒肉有營(yíng)養(yǎng),家里的小孩也愛(ài)吃,真是既美味又有益健康。
鳳尾菇炒肉,相信這是不少人非常喜歡吃一道菜,我們常聽(tīng)家里人多吃菇類食物對(duì)我們的身體健康大有裨益,那么鳳尾菇炒肉究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓媽網(wǎng)百科來(lái)跟大家科普一下這方面的知識(shí)吧。
鳳尾菇炒肉這道菜里面主要的菜是鳳尾菇和肉,其中鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,干的鳳尾菇含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2%,并含有人體所必需的八種氨基酸,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克,有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另?yè)?jù)最近研究證實(shí),鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為健康食品、安全食品。鳳尾菇又叫灰平菇,是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌,是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。
而我們常吃的肉類含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外其中肉類的含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響很重要,浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。
所以說(shuō)鳳尾菇炒肉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物,有助于消化,也能增強(qiáng)免疫力,大人小孩均可放心食用,確為家庭烹飪的不錯(cuò)選擇。
鳳尾菇炒肉是一道在家常飯桌間常見(jiàn)的食物,據(jù)悉這樣的食物是有著很大的功效與作用,今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)鳳尾菇炒肉的功效。
鳳尾菇為真菌植物門(mén)真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學(xué)上與平菇同類,也屬擔(dān)子菌綱,傘菌目,白蘑科,側(cè)耳屬。原產(chǎn)喜馬拉雅山丘陵地區(qū),鳳尾菇是近年來(lái)從國(guó)外引進(jìn)的一種栽培食用菌,它原產(chǎn)于熱帶地區(qū),是從平菇中分離出來(lái)的一個(gè)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的新品種。鳳尾菇有提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的功效,人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強(qiáng)人體健康。
而鳳尾菇炒肉當(dāng)中肉類的選擇,不少人會(huì)選擇豬肉,所以媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)豬肉的功效。豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
由此可見(jiàn),鳳尾菇炒肉的確是一道功效大的菜肴,怪不得很多人會(huì)經(jīng)常說(shuō)多吃這樣的菜式有益健康,看到這里相信不少的人已經(jīng)開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng),是不是都想嘗試一下這樣一道美味有營(yíng)養(yǎng)的菜式呢?如果不知道該如何下手請(qǐng)參閱媽網(wǎng)百科上一個(gè)章節(jié)描寫(xiě)的鳳尾菇炒肉的做法。
很多人都愛(ài)吃鳳尾菇,因?yàn)檫@是一種肉肥味美的菇類食物,用它下飯既是很有胃口,又能增強(qiáng)免疫力,實(shí)在是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是當(dāng)我們走進(jìn)菜市場(chǎng)的時(shí)候,看到那么多的菇類食物,究竟哪個(gè)才是鳳尾菇呢?鳳尾菇怎么選購(gòu)較好呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招,教大家科學(xué)挑選鳳尾菇。
挑選優(yōu)質(zhì)新鮮蘑菇的竅門(mén)四看:
1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬(wàn)不能有畸形。
2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些長(zhǎng)得特別大的蘑菇是被激素催大的,經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人的機(jī)體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買(mǎi)過(guò)分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購(gòu)香菇、口蘑等食用菌時(shí),要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的,最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者,這樣才是富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi),口感會(huì)很老,另外則說(shuō)明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營(yíng)養(yǎng)已流失了。
4、看是否有蟲(chóng)蛀,霉斑,雜質(zhì)。
5、動(dòng)手:
1、手摸上去蘑菇應(yīng)不發(fā)黏。一般來(lái)說(shuō),新鮮的蘑菇會(huì)比干爽,摸上去手感很潤(rùn)澤,但絕對(duì)不能發(fā)黏。
2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很強(qiáng),商販為了增加重量,會(huì)給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會(huì)滴水或菌蓋易碎,就說(shuō)明含水太多,同時(shí),泡水后儲(chǔ)藏期限更短,風(fēng)味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì)。
鳳尾菇是日常生活中常見(jiàn)的一種菇類食物,人們用它來(lái)制作美味的菜肴不僅有助于消化,還能增強(qiáng)免疫力。那么是不是每一個(gè)人都適合吃鳳尾菇呢?吃鳳尾菇又需要注意點(diǎn)什么事情呢?我們一起來(lái)了解一下吧。
鳳尾菇為真菌植物門(mén)真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學(xué)上與平菇同類,也屬擔(dān)子菌綱,傘菌目,白蘑科,側(cè)耳屬。通常來(lái)說(shuō),一般人都適宜進(jìn)食鳳尾菇的。但是也存在一部分人事對(duì)鳳尾菇有過(guò)敏反應(yīng),一般的菇類過(guò)敏癥狀就是嘔吐泄瀉,頭暈肚痛。有一部分人群對(duì)不同的菇類有過(guò)敏反應(yīng)。媽網(wǎng)百科的建議就是以后最好不吃或少吃鳳尾菇類。
另外吃蘑菇后千萬(wàn)別亂喝酒,菌類多少都含有毒素,雖然經(jīng)過(guò)加熱,但毒素也不能完全分解,再和酒精發(fā)生反應(yīng)后,對(duì)人體傷害會(huì)更大。姚院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會(huì)發(fā)生這種事,而野生蘑菇危險(xiǎn)性則很大,有的蘑菇吃過(guò)3-15天后才能喝酒,否則還會(huì)有生命危險(xiǎn)。