豬肉脯的做法

配料：豬瘦肉250克，生抽25克，細砂糖25克，雞蛋25克，白酒1小勺（5ml）

蜂蜜水：將蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）調(diào)勻即成

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，20-25分鐘

1、 準備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用。

2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，請用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。

3、把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。

5、將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。

7、揭掉保鮮膜。

8、把烤盤紙放入烤盤?？鞠漕A熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。

說起豬肉脯怎么做好吃，大家一定特別擦亮自己的雙眼，狠狠地盯著指導方針，以下就是豬肉脯怎么做好吃的要點。

1、 搟肉餡的時候，盡量要搟得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時候會出現(xiàn)有些地方糊了有些地方火候不夠的情況，上色也會不均勻。

2、豬肉脯的口感好不好，火候非常重要?；鸷蛱?，肉脯的口感太干，甚至可能變硬發(fā)脆。火候不夠又太濕軟?？镜臅r候注意肉脯的顏色微微變深即可，食譜中的溫度和時間僅供參考，一般烘烤時間控制在20-25分鐘是比較合適的，如果在這個時間內(nèi)烤不到合適的程度，請酌情調(diào)高或調(diào)低烤箱的溫度。

3、豬肉脯在烤制的過程中會回縮，烤好的豬肉脯面積會比烤前小一圈，是正?，F(xiàn)象。

4、長帝烤箱的烤盤，這個分量可以制作兩盤哦！請一盤一盤的制作。第一盤烤好以后再烤第二盤。

5、生抽本身含有鹽分，配料里不需要另外再加鹽，如果喜歡成品的顏色深一些，可將一部分生抽用老抽代替。另外，將黑胡椒粉換成辣椒粉或五香粉，可以制作辣味及五香味的豬肉脯。可以根據(jù)自己的口味酌情增減這些調(diào)味料的用量（尤其是五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道過重）。

由于經(jīng)濟的發(fā)展，逐漸推動了人們消費水平的提高，在飲食方面，大部分家庭不僅注重味道的好壞，而且更加注重了食物的營養(yǎng)價值。對于豬肉脯也是這樣，由于其具有的營養(yǎng)等優(yōu)勢，使其能夠在市場上具有較大的空間，而且很多家庭都比較熱衷于豬肉脯。那么豬肉脯具有哪些營養(yǎng)價值呢？

豬肉脯形態(tài)美觀，風味獨特，口感細膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等備受青睞，新鮮好吃的豬肉脯營養(yǎng)價值高，富含豐富的蛋白質(zhì)，肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素、豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，有助消化。豬肉脯營養(yǎng)豐富，具有補腎養(yǎng)血的功效，對治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。大家可以偶爾吃吃補充身體所需營養(yǎng)，畢竟豬肉脯是經(jīng)過深加工的食品，里面多少有些食物添加劑，大家食用可要適量了。

豬肉脯作為特色美食，而且方便保存和食用，非常受廣大零食愛好者的歡迎，這款美食老少咸宜，原料是新鮮豬肉制作的，再經(jīng)一系列腌制烘干烤制而成的食品。味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無窮。而且食療價值高，高蛋白質(zhì)還能補腎養(yǎng)血。那么豬肉脯可以經(jīng)常吃嗎？

一般來說，豬肉脯的制作原料是極其健康無害的，但因為經(jīng)過深加工，腌制、烘干、再烤制，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學物。這些添加劑吃多了對身體不利，里面含有的亞硝酸鈉，長期食用而容易致癌。所以豬肉脯不要經(jīng)常吃，都應該適量食用。不管是拿來當做零食還是配菜，都不要經(jīng)常食用。

豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉為原料，經(jīng)切片腌制后烘干烤制而成的一種高檔肉制品，色澤呈現(xiàn)鮮艷的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便于攜帶且易于保存等特點。如果是自制的豬肉脯最好密封之后放到冰箱存放這樣可以延長食用期限大概保存20天左右，如果是從超市采購回來包裝好的豬肉脯可在常溫下保存，保存期限如生產(chǎn)日期所示。