豬肉脯哪個(gè)牌子好吃

【導(dǎo)讀】豬肉脯哪個(gè)牌子好吃 在市面上的豬肉脯牌子如此之多:靖江雙魚牌,廈門黃勝記,新加坡美珍香......你知道豬肉脯哪個(gè)牌子的好吃又便宜嗎?你知道應(yīng)該要如何挑選豬肉脯嗎?

要說豬肉脯哪個(gè)牌子好吃,靖江雙魚豬肉脯牌當(dāng)之無愧!

雙魚牌豬肉脯是靖江肉制品中的老字號(hào)產(chǎn)品。始創(chuàng)于1936年,距今已有近80年的歷史。其豬肉脯采用上好新鮮材料精制而成,色澤鮮艷,呈紅棕色,卻是不添加任何色素;油潤(rùn)有光澤,且有透明感。營(yíng)養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份含量更高。肉脯中添加蜂蜜,含有人體所需的十多種種氨基酸,多種活性酶,富含多種常量、微量元素和礦物質(zhì),又不含脂肪,助消化。產(chǎn)品開封即食,或油炸、微波等后食用。豬肉脯加工脫水是采用蒸汽熱風(fēng)干燥,成品烘烤采用遠(yuǎn)紅外烤熟,產(chǎn)品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生。由于豬肉脯是干肉類制品,在常溫常濕下保存可達(dá)六個(gè)月以上,所以攜帶方便,是居家旅游、餐桌品茗、影視欣賞以及野外休閑時(shí)的首選食品。

雙魚牌豬肉脯更是兩次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng),分別在1981年和1988年。贏得了人們的一致好評(píng)。在2002年,雙魚牌豬肉脯被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品; 2003年,雙魚牌豬肉脯被評(píng)為江蘇省消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦的放心食品和推薦商品。所以靖江雙魚牌豬肉脯的質(zhì)量很有保障,大家可以放心食用!

當(dāng)問起豬肉脯是哪里的特產(chǎn)時(shí),答案各種各樣:江蘇靖江、新加坡、上海、廈門、汕頭......各有各的說法。這時(shí)也許大家會(huì)很混亂,到底哪一個(gè)才是正確的。其實(shí),豬肉脯到底是哪里的特產(chǎn)呢?答案就在這里!

豬肉脯的產(chǎn)地是在中國(guó)的江蘇靖江。靖江素有“肉脯之鄉(xiāng)”之稱。歷經(jīng)70多年,設(shè)備的更新和工藝的不斷改進(jìn)使豬肉脯成為靖江最具特色的土特產(chǎn)品。據(jù)歷史記載:豬肉脯源于新加坡,在1928年傳入我國(guó)廣東,而后在1936年傳到靖江。當(dāng)時(shí),有3位來自廣東汕頭的商人,聽說靖江豬源豐富,于是帶人不遠(yuǎn)千里來到浙江,創(chuàng)辦起“三友”美味食品廠。當(dāng)時(shí)的豬肉脯銷售點(diǎn)設(shè)在上海,國(guó)外華僑因這廠是由三人創(chuàng)辦的,故稱這個(gè)廠的肉脯為“三友”豬肉脯。1956年,公私合營(yíng)后,豬 肉脯的生產(chǎn)正式列入國(guó)家計(jì)劃,這個(gè)廠家又不斷增加新設(shè)備,改進(jìn)舊工藝,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。產(chǎn)品暢銷日本、法國(guó)、新加坡以及港澳地區(qū)。從1956年開始,國(guó)家準(zhǔn)予 “雙魚”牌豬肉脯出口免檢。這是種多大的殊榮呀!

豬肉脯有哪些味道呢?豬肉脯的基本材料有:瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的量,加多或加少,或不加某些原料,都會(huì)改變豬肉脯的味道。如果白糖的量較多,就可以制成蜜汁豬肉脯;若胡椒或辣椒的量較多,就可以制成麻辣味或香辣味的豬肉脯;若醬油或鹽的量較多,就可以制成咸味的豬肉脯;加入五香粉就可以制成五香豬肉脯等等。接下來將介紹下蜜汁豬肉脯的做法:

1.將豬肉剁成細(xì)膩的肉餡,加入料酒、生抽(老抽)、魚露和蜂蜜后,順一個(gè)方向攪拌上勁。這是使肉有很好的口感的關(guān)鍵;

2.再加入糖、黑胡椒碎末、少量鹽和紅曲粉攪拌成有黏性的肉餡;

3.取一半量的肉餡放入大小合適的保鮮袋中;

4.搟成mm左右厚的長(zhǎng)方形片狀,放在大烤盤里,然后放入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)直至變硬;

5.烤箱先預(yù)熱200°,取出凍硬的肉餡,去掉保鮮袋,放在烤架上,再放入烤盤中;

6.入烤箱烤制約25分鐘,中間取出翻面、刷2次蜂蜜,最后一次撒上芝麻;

7.烤好的蜜汁豬肉脯,切去四邊不規(guī)則的部分,切成適當(dāng)大小的方片狀即完成。

豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?吃多了有危害嗎?相信很多人都擔(dān)心類似的問題。

豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)里,營(yíng)養(yǎng)素每100克中有:熱量178.83千卡,蛋白質(zhì)16.94克,脂肪11.66克,碳水化合物1.74克,纖維素0.02克。豬肉脯形狀美觀,風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含豐富的蛋白質(zhì);肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸和多種活性酶,富含多種常量元素、微量元素和礦物質(zhì),又不含脂肪,有助于消化。豬肉脯雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但不宜多吃。

愛心提示:豬肉脯是加工過的食物,其中的防腐劑可能對(duì)胎兒的發(fā)育和成人的健康造成不好的影響,因此孕婦最好不要吃過多。此外,該食品含有亞硝酸鈉,長(zhǎng)期使用容易致癌。所以,不論大人還是小孩,都應(yīng)適量

當(dāng)前,新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉,甚至導(dǎo)致昏迷。而且有些市場(chǎng)上賣的豬肉脯不符合國(guó)家食品監(jiān)督管理局的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所以,如何挑選豬肉脯顯得至關(guān)重要!

好的豬肉脯的顏色應(yīng)為棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13.5%,蛋白質(zhì)46.5%,脂肪9%。要看豬肉脯的好壞,第一要看外觀,若豬肉脯顏色紅棕且油潤(rùn)有光澤,說明肉是新鮮的;若顏色呈暗褐色,就不要購(gòu)買了。如果肉脯表面很很多白色的東西,說明該豬肉脯已經(jīng)變質(zhì),不能再吃。還要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等等,最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二,若豬肉脯吃起來香又鮮,吃多了不覺得干,說明該肉味精放的少,而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味,說明食用香精放多了,就不宜再吃。第三,若豬肉脯有嚼頭且不老,也不會(huì)嚼不碎,說明是純精肉做的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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