銀魚(yú)湯的做法

銀魚(yú)做湯？這種通體半透明的魚(yú)類(lèi)可讓不少媽媽頭疼了，應(yīng)該怎么做湯呢？是要直接一鍋熟？還是可以搭配其他材料一起？要不要放姜去腥？下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)銀魚(yú)湯的做法吧。

銀魚(yú)紫菜湯

【準(zhǔn)備材料】

主料：鯽魚(yú)520g，銀魚(yú)200g，干紫菜5g，枸杞30g

輔料：油適量，魚(yú)露適量，雞粉適量，生姜適量，味椒鹽適量

準(zhǔn)備好以上材料，媽媽們就可以開(kāi)爐了！

1、準(zhǔn)備砂鍋，洗干凈砂鍋，倒入適量的清水，放入拍松的生姜，開(kāi)大火煮開(kāi)。

2、準(zhǔn)備炒鍋，鍋熱后放入油，等油7分熟的時(shí)候放入洗干凈的鯽魚(yú)，煎至雙面金黃。

3、往鍋里面，倒入開(kāi)水，調(diào)成大火煮5分鐘。

4、將魚(yú)和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)。

5、然后調(diào)成小火，繼續(xù)煮45分鐘。

6、時(shí)間到后，打開(kāi)蓋子撈起鯽魚(yú)。

7、此時(shí)可放入銀魚(yú)和紫菜。

8、蓋鍋蓋，文火煮10分鐘。揭蓋，倒入適量的魚(yú)露和味椒鹽，接著放入洗凈的枸杞，煮滾，即可關(guān)火。

銀魚(yú)怎樣做？小小銀魚(yú)雖然不要求上得了大牌筵席桌面，但是家常菜的銀魚(yú)還是能夠hold得住的，而且銀魚(yú)搭配辣椒，是無(wú)辣不歡吃貨們的最?lèi)?ài)哦。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)銀魚(yú)的家常做法吧。

【銀魚(yú)蘿卜絲】

準(zhǔn)備：銀魚(yú)干200克，蔥姜蒜適量，白酒、花椒、干紅辣椒、老抽、陳醋、雞精以及水淀粉適量。

做法：

1、銀魚(yú)干先用冷水泡軟備用；干紅辣椒切成絲；白蘿卜去皮切絲。

2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油熱后，爆香姜蒜。

3、倒入銀魚(yú)干翻炒數(shù)下，加入紅辣椒絲炒香。

4、然后加入白蘿卜絲翻炒片刻后，加入食鹽。

5、等到蘿卜炒到變軟之后，就加入開(kāi)水，蓋上鍋蓋稍微煮熟，然后就OK了。

很多人都認(rèn)為海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，那么有玻璃魚(yú)之稱(chēng)的銀魚(yú)是海魚(yú)嗎？很多都喜歡吃銀魚(yú)，尤其是銀魚(yú)干，耐于保存又方便烹調(diào)。

Q：銀魚(yú)是海魚(yú)嗎？

A：不是的，銀魚(yú)是淡水魚(yú)來(lái)的。

銀魚(yú)呈半透明，被稱(chēng)為玻璃魚(yú)，太湖銀魚(yú)相當(dāng)?shù)爻雒?，常?jiàn)于淡水中，在中國(guó)人們的精湛廚藝下，小小銀魚(yú)變換出多種做法和口味。深得吃貨們的心。

加上銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如含有豐富的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，同時(shí)還有利于牙齒的健康。最重要的是，多吃銀魚(yú)還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的免疫力。

銀魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？它的功效與作用又有哪些？銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)，因?yàn)橥w半透明而且可以整體食用，而受到人們的關(guān)注。下面我們就關(guān)注一下銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

銀魚(yú)每100克含蛋白質(zhì)17、2克，脂肪5、6克，維生素E 1、86克，鉀246毫克。而且小銀魚(yú)屬于“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，人們食用小銀魚(yú)，可以有利于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和延年益壽。

1、提高免疫力。加上銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)完全的特點(diǎn)，有助于提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病功能，同時(shí)還能延年益壽。

2、銀魚(yú)里面的蛋白質(zhì)十分豐富，而且還沒(méi)有什么脂肪。

3、銀魚(yú)在中國(guó)倍受人們的歡迎，其鈣質(zhì)超過(guò)一般魚(yú)類(lèi)，可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生，是結(jié)腸癌患者的首選輔助治療食品。

4、銀魚(yú)能夠促進(jìn)身體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，特別適合兒童和老年人。

5、利尿，具有降壓的功效，同時(shí)還可以預(yù)防和治療肝臟病，同時(shí)對(duì)于胃腸道潰瘍的情況也有改善的效果，很適合高血壓、肥胖者以及中老年人吃。

6、銀魚(yú)含有鎂、鐵、磷以及維生素E等多種微量元素，起到維護(hù)骨骼健康和牙齒健康的作用，同時(shí)還能防止心血管疾病、貧血，有抗氧化和防癌和延緩衰老、滋潤(rùn)肌膚以及減少肌膚皺紋，和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的重要作用。

要吃銀魚(yú)干？其實(shí)不能太焦急，因?yàn)殂y魚(yú)干在吃之前還需要浸泡一會(huì)。因?yàn)殂y魚(yú)為求保鮮和耐保存，做成銀魚(yú)干，在做銀魚(yú)干前要通過(guò)浸泡銀魚(yú)干使之變軟，才能烹調(diào)。

那么銀魚(yú)干怎么吃？

浸泡銀魚(yú)干：浸泡銀魚(yú)干的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。

烹調(diào)銀魚(yú)干：爽辣銀魚(yú)干

主料：銀魚(yú)干200克

調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙

做法：

1、銀魚(yú)干沖洗干凈，放入盤(pán)子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚(yú)干不要泡的很軟透哦。

2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚(yú)干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。

4、煸炒至魚(yú)身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的銀魚(yú)翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。