鮮銀魚(yú)的做法

在我們的飲食中，除開(kāi)吃豬肉、雞肉、牛肉、羊肉之外，其實(shí)魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。今天我們來(lái)了解鮮銀魚(yú)，鮮銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)，在很多城市都可以購(gòu)買(mǎi)得到。下面就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)鮮銀魚(yú)的做法。

金燦燦的金瓜，搭配銀閃閃的銀魚(yú)，金銀搭配，大富大貴！如此好意頭，這道銀魚(yú)金瓜燉蝦仁看來(lái)是不得不學(xué)了！

首先我們得準(zhǔn)備材料：銀魚(yú)、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽等各適量，另外，還要準(zhǔn)備炒鍋和蒸鍋。

開(kāi)做了！

1、銀魚(yú)洗干凈后控干水分；蝦仁用溫水泡軟后瀝干水分備用；

2、在碗中打入雞蛋，打散加入少許食鹽和麻油，攪拌均勻；

3、小蔥切成蔥花，金瓜削去頂部，挖空中間備用；

4、在鍋里面燒開(kāi)水，放入洗凈切成小朵的西蘭花焯水，然后撈起備用；

5、準(zhǔn)備蒸鍋，將金瓜盅放入蒸鍋隔水蒸10分鐘后拿出來(lái)；

6、將銀魚(yú)和蝦仁放入金瓜盅，然后再篩子的幫助下倒入過(guò)濾后的蛋液；

7、準(zhǔn)備蒸鍋，燒開(kāi)水，放入金瓜盅，調(diào)成大火蒸20分鐘，之后拿出來(lái)撒上蔥花和淋上少許麻油即可。

銀魚(yú)還能怎么做？炸出來(lái)的銀魚(yú)簡(jiǎn)直是讓寶媽們口水直流，銀魚(yú)這種可以整體食用的魚(yú)類，特別容易做，想要過(guò)個(gè)休閑又輕松的周末，趕緊準(zhǔn)備一道炸銀魚(yú)——脆炸銀魚(yú)吧。

首先準(zhǔn)備材料：銀魚(yú)200克，雞蛋黃2只，生粉1勺，面粉2勺，胡椒粉和食鹽、花生油適量。

下面我們就開(kāi)始學(xué)炸銀魚(yú)了！

1、銀魚(yú)洗干凈控干水分，最好晾干備用哦。

2、在銀魚(yú)的碗里面，加入雞蛋黃、生粉、面粉、胡椒粉和食鹽，用筷子攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入比平常炒菜多1.5倍的花生油，等油熱到八成熟的時(shí)候，就倒入攪拌均勻的銀魚(yú)，然后炸到金黃色就可以了。

吃貨大提醒：炸銀魚(yú)的時(shí)候如果油不夠多，很容易會(huì)炸干而且口感不好哦，所以媽友們?cè)谡ǖ臅r(shí)候，不要吝嗇油了喲！還有，得提醒大家，脆炸銀魚(yú)雖然好吃，但是不適宜太多哦，尤其是夏天和秋季，要避免吃太多引起上火哈！

鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直都被外界承認(rèn)，而且深受廚師們和吃貨們的喜愛(ài)。這種可以整體食用的魚(yú)類，吃的時(shí)候不用去魚(yú)鰓，也不用去魚(yú)內(nèi)臟和魚(yú)鱗。我們下面一起看看鮮銀魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

銀魚(yú)是淡水魚(yú)，是中國(guó)名貴的水產(chǎn)之一，在很多筵席中都能看到銀魚(yú)的身影。銀魚(yú)里面有很多鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，但是脂肪就很少，而且銀魚(yú)還可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、宣肺利水的功效，適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等疾病食用。

其實(shí)銀魚(yú)一般人都能吃，甚至連小朋友都可以輕松hold住，因?yàn)殂y魚(yú)基本沒(méi)有什么大的魚(yú)刺，但是要注意的是，如果是皮膚病的患者就不要吃了哦。

新鮮的銀魚(yú)無(wú)論怎么做都特別的鮮美，但是新鮮的銀魚(yú)買(mǎi)回家還沒(méi)來(lái)得及做的話，到底要如何保存呢？立馬放入冰箱？還是打開(kāi)袋子晾著它們？下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)鮮銀魚(yú)的保存方法吧。

新鮮的銀魚(yú)保存通過(guò)冷藏的方法。最好是將銀魚(yú)用較濃的鹽水浸泡，然后放入冰箱冷藏，這樣無(wú)論從鮮度和質(zhì)感方面，都有與新鮮的相差無(wú)幾，但存放時(shí)間也就三天左右。

很多人在選購(gòu)銀魚(yú)的時(shí)候不知道到底是新鮮的銀魚(yú)好呢，還是干銀魚(yú)好。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，新鮮的銀魚(yú)要比干銀魚(yú)好一些，畢竟剛從從水里上岸，新鮮又“活潑”，肯定被干的好。下面我們就一起看看鮮銀魚(yú)和干銀魚(yú)哪個(gè)更好吧。

鮮銀魚(yú) VS 干銀魚(yú)哪個(gè)更好？

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：新鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干銀魚(yú)好。

2、口感：新鮮銀魚(yú)適合用來(lái)燉湯和清蒸，而干銀魚(yú)適合用來(lái)爆炒做成辣的美食。

鮮銀魚(yú)挑選方法：選購(gòu)新鮮銀魚(yú)，以潔白如銀且透明為佳，體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚(yú)后，將魚(yú)放在手指上，魚(yú)體軟且下垂，略顯挺拔，魚(yú)體無(wú)粘液。

干銀魚(yú)挑選方法：銀魚(yú)干品最好選購(gòu)魚(yú)身干爽、色澤自然明亮的，這種為佳品。但是，需要注意的是，魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白。另外，如果含有甲醛的銀魚(yú)，外體較硬，所以麻油們要選白色的銀魚(yú)干，但要透明，還不能太硬。