在我們的飲食中,除開(kāi)吃豬肉、雞肉、牛肉、羊肉之外,其實(shí)魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。今天我們來(lái)了解鮮銀魚(yú),鮮銀魚(yú)是一種淡水魚(yú),在很多城市都可以購(gòu)買(mǎi)得到。下面就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)鮮銀魚(yú)的做法。
金燦燦的金瓜,搭配銀閃閃的銀魚(yú),金銀搭配,大富大貴!如此好意頭,這道銀魚(yú)金瓜燉蝦仁看來(lái)是不得不學(xué)了!
首先我們得準(zhǔn)備材料:銀魚(yú)、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽等各適量,另外,還要準(zhǔn)備炒鍋和蒸鍋。
開(kāi)做了!
1、銀魚(yú)洗干凈后控干水分;蝦仁用溫水泡軟后瀝干水分備用;
2、在碗中打入雞蛋,打散加入少許食鹽和麻油,攪拌均勻;
3、小蔥切成蔥花,金瓜削去頂部,挖空中間備用;
4、在鍋里面燒開(kāi)水,放入洗凈切成小朵的西蘭花焯水,然后撈起備用;
5、準(zhǔn)備蒸鍋,將金瓜盅放入蒸鍋隔水蒸10分鐘后拿出來(lái);
6、將銀魚(yú)和蝦仁放入金瓜盅,然后再篩子的幫助下倒入過(guò)濾后的蛋液;
7、準(zhǔn)備蒸鍋,燒開(kāi)水,放入金瓜盅,調(diào)成大火蒸20分鐘,之后拿出來(lái)撒上蔥花和淋上少許麻油即可。
銀魚(yú)還能怎么做?炸出來(lái)的銀魚(yú)簡(jiǎn)直是讓寶媽們口水直流,銀魚(yú)這種可以整體食用的魚(yú)類,特別容易做,想要過(guò)個(gè)休閑又輕松的周末,趕緊準(zhǔn)備一道炸銀魚(yú)——脆炸銀魚(yú)吧。
首先準(zhǔn)備材料:銀魚(yú)200克,雞蛋黃2只,生粉1勺,面粉2勺,胡椒粉和食鹽、花生油適量。
下面我們就開(kāi)始學(xué)炸銀魚(yú)了!
1、銀魚(yú)洗干凈控干水分,最好晾干備用哦。
2、在銀魚(yú)的碗里面,加入雞蛋黃、生粉、面粉、胡椒粉和食鹽,用筷子攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備炒鍋,倒入比平常炒菜多1.5倍的花生油,等油熱到八成熟的時(shí)候,就倒入攪拌均勻的銀魚(yú),然后炸到金黃色就可以了。
吃貨大提醒:炸銀魚(yú)的時(shí)候如果油不夠多,很容易會(huì)炸干而且口感不好哦,所以媽友們?cè)谡ǖ臅r(shí)候,不要吝嗇油了喲!還有,得提醒大家,脆炸銀魚(yú)雖然好吃,但是不適宜太多哦,尤其是夏天和秋季,要避免吃太多引起上火哈!
鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直都被外界承認(rèn),而且深受廚師們和吃貨們的喜愛(ài)。這種可以整體食用的魚(yú)類,吃的時(shí)候不用去魚(yú)鰓,也不用去魚(yú)內(nèi)臟和魚(yú)鱗。我們下面一起看看鮮銀魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
銀魚(yú)是淡水魚(yú),是中國(guó)名貴的水產(chǎn)之一,在很多筵席中都能看到銀魚(yú)的身影。銀魚(yú)里面有很多鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),但是脂肪就很少,而且銀魚(yú)還可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、宣肺利水的功效,適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等疾病食用。
其實(shí)銀魚(yú)一般人都能吃,甚至連小朋友都可以輕松hold住,因?yàn)殂y魚(yú)基本沒(méi)有什么大的魚(yú)刺,但是要注意的是,如果是皮膚病的患者就不要吃了哦。
新鮮的銀魚(yú)無(wú)論怎么做都特別的鮮美,但是新鮮的銀魚(yú)買(mǎi)回家還沒(méi)來(lái)得及做的話,到底要如何保存呢?立馬放入冰箱?還是打開(kāi)袋子晾著它們?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)鮮銀魚(yú)的保存方法吧。
新鮮的銀魚(yú)保存通過(guò)冷藏的方法。最好是將銀魚(yú)用較濃的鹽水浸泡,然后放入冰箱冷藏,這樣無(wú)論從鮮度和質(zhì)感方面,都有與新鮮的相差無(wú)幾,但存放時(shí)間也就三天左右。
很多人在選購(gòu)銀魚(yú)的時(shí)候不知道到底是新鮮的銀魚(yú)好呢,還是干銀魚(yú)好。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話,新鮮的銀魚(yú)要比干銀魚(yú)好一些,畢竟剛從從水里上岸,新鮮又“活潑”,肯定被干的好。下面我們就一起看看鮮銀魚(yú)和干銀魚(yú)哪個(gè)更好吧。
鮮銀魚(yú) VS 干銀魚(yú)哪個(gè)更好?
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:新鮮銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干銀魚(yú)好。
2、口感:新鮮銀魚(yú)適合用來(lái)燉湯和清蒸,而干銀魚(yú)適合用來(lái)爆炒做成辣的美食。
鮮銀魚(yú)挑選方法:選購(gòu)新鮮銀魚(yú),以潔白如銀且透明為佳,體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜,手從水中操起銀魚(yú)后,將魚(yú)放在手指上,魚(yú)體軟且下垂,略顯挺拔,魚(yú)體無(wú)粘液。
干銀魚(yú)挑選方法:銀魚(yú)干品最好選購(gòu)魚(yú)身干爽、色澤自然明亮的,這種為佳品。但是,需要注意的是,魚(yú)的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白。另外,如果含有甲醛的銀魚(yú),外體較硬,所以麻油們要選白色的銀魚(yú)干,但要透明,還不能太硬。