鮮貝粥的做法

鮮貝是一種高蛋白、低脂肪，且很容易消化的食物；鮮貝的食用方法有很多，可以蒸、炒、燒、燴、煲湯等等，一應俱全，而用它熬粥也是一個不錯的選擇，下面為大家介紹的幾種做法：

鮮貝香菇粥

制作原料：米、香菇、鮮貝、鹽、油。

制作方法：

1、米泡半小時，鍋里5碗水大火燒開

2、放入泡好的米，加一勺鹽，幾滴油，放入泡發(fā)的香菇和泡發(fā)的鮮貝

3、燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1個小時以上，濃稠即可。

鮮貝大米粥

制作材料：大米、鮮貝、玉米、青豆、色拉油、小蔥適量。

制作方法：

1、材料備好，大米提前一夜泡好。

2、把大米、水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油;再放入蔥花和姜絲。

3、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝;至米濃稠即可。

腐竹鮮貝粥

制作材料：大米、鮮貝、腐竹、姜絲、鹽、茶匙、香蔥花、白胡椒粉、 干淀粉。

制作方法：

1、鮮貝洗凈，橫切成片，以少許干淀粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟，洗凈，切絲。

2、大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

3、再改大火放入腐竹絲煮3分鐘后，再倒入鮮貝片、姜絲，煮滾后加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調(diào)味即可。

鮮貝粥的做法很簡單易懂，但想要做出更鮮美的鮮貝粥需要掌握一定的烹調(diào)技巧或者小訣竅。下面為大家介紹鮮貝粥怎么做才好吃。

1、煮粥時，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現(xiàn)許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。

2、煮大米粥的時候，會有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥，多準備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。

4、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。鮮貝粥的主要材料是鮮貝，那么鮮貝粥又有什么營養(yǎng)價值呢?

鮮貝的營養(yǎng)價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

鮮貝的食用禁忌

1、食鮮貝嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與鮮貝相克，同食會腹瀉。

鮮貝粥味鮮，很多人都喜愛，但并非所有都適宜食用，那么哪些人適宜食用鮮貝粥呢？

食用人群

一般人均可食用

1、適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

2、許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

鮮貝具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥。