鮮貝炒蛋的做法簡(jiǎn)單易懂,是人們喜愛的家常菜式之一。鮮貝不僅營養(yǎng)豐富,而且鮮美非常,自古就是宴客上品。鮮貝和雞蛋一起炒,雞蛋飽吸鮮貝的鮮香,嫩嫩的滑滑的,口感極致好味道。下面我們來了解一下鮮貝炒蛋的做法。
材料:蔥、雞蛋、鮮貝、適量油、適量鹽
1、鮮貝瀝干水分,用手撕成小塊兒,加鹽。
2、雞蛋打散。
3、蔥切蔥花。
4、熱鍋冷油放入鮮貝炒香。
5、放入蔥花炒香。
6、倒入蛋液。
7、炒散,加鹽調(diào)味即可。
烹調(diào)小貼士:
鮮貝不要炒太久,會(huì)縮的很厲害。
鮮貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,鮮貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,滋陰,補(bǔ)腎,調(diào)中,下氣,利五臟。鮮貝配雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高。下面我們來了解一下鮮貝炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅S幸环N清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
鮮貝炒蛋的營養(yǎng)成分很高,深受人們的喜愛,但它并不是適合所有人食用。下面就為大家介紹鮮貝炒蛋的食用禁忌。
1、食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;
2、不宜與豬肉同食,損精;
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。
5、兒童,不適合人類食用的痛風(fēng)患者鮮貝。
6、鮮貝與過量食用會(huì)影響腸胃的消化功能的運(yùn)動(dòng),導(dǎo)致食物停滯,難以消化吸收。
7、不新鮮的鮮貝和香腸:豐富的胺類化合物,含亞硝酸鹽的香腸,兩口飯,而結(jié)亞硝胺的合成,對(duì)人體有害。
8、適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養(yǎng)不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用。
9、適宜高脂血癥,動(dòng)脈硬化,冠心病者食用。
10、適宜不思納谷,食欲不振,消化不良者食用。
11、適宜各種痛癥患者及放療化療后食用。
12、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
鮮貝的做法很多,可以蒸、炒、燒、燴、煲湯等等,一應(yīng)俱全,而用它炒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,那么鮮貝炒什么好吃呢?鮮貝炒芒果好吃且有營養(yǎng)。
在夏季生產(chǎn)的芒果被稱為愛情果,甜中帶酸的口味,一入口便回味無窮。芒果除美味可口,其營養(yǎng)成分很高,含豐富的糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等,和鮮貝一起做菜,有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。下面我們來了解鮮貝炒芒果的做法。
原料:芒果2個(gè)、鮮貝8顆、紅椒1個(gè)、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。
做法:
1、將芒果去皮切厚片,紅椒洗凈切片,蘆筍洗凈切段,蔥切段,蒜頭切薄片,鮮貝斜切一開二。
2、將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱,然后瀝干水分。
3、鍋中放油,先把蒜、蔥爆香,然后加入一大匙水及調(diào)味料(太白粉除外),再加入全部材料,輕拌數(shù)下,最后加入少許太白粉水勾芡即可。