炒鮮貝怎么做呢?其實(shí),炒鮮貝非常容易做哦,非常適合忙碌的上班一族。而且自己動(dòng)手做的炒鮮貝可是比外面吃的要健康得多。那么,大家快來看看炒鮮貝的做法吧!
原料:速凍海貝一袋
調(diào)料:鹽少許,青紅椒少許,蔥末適量
烹飪方法:
1、將買來的速凍海貝化凍后洗凈;
2、青紅辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,還能讓這盤海貝顏色更好看;
3、鍋中加熱油,然后爆香蔥花;
4、將海貝控干水分后放入鍋中迅速翻炒;
5、海貝在炒至過程中會(huì)慢慢緊縮,并會(huì)出一部分水;
6、當(dāng)湯汁慢慢變少時(shí),加入青紅椒丁,放入少許鹽翻炒;
7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
說到韭菜,可以說愛它的人非常愛,但討厭它的人又非常討厭。全因?yàn)榫虏松砩夏欠莳?dú)特的味道。不過韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高哦,其中最為人熟知的就是補(bǔ)腎、壯陽。而韭菜加上鮮貝同煮,營養(yǎng)大增。一起來看看韭菜炒鮮貝怎么做吧。
主料:韭菜、鮮貝均適量
輔料:油、鹽、紅椒各適量
做法:
1、將韭菜洗凈瀝干水份切成段備用;
2、新鮮的鮮貝用水洗將瀝干水備用;
3、鍋內(nèi)倒油后放入紅椒爆香;
4、倒入洗凈的鮮貝翻炒;
5、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒;
6、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可。
溫馨提醒:韭菜易熟所以炒的時(shí)候和大火快炒,炒的時(shí)間不用太長,否則口感易老。
大人小孩子都喜愛的鮮貝,還可以和黃瓜烹煮哦。脆爽的黃瓜搭配肉質(zhì)鮮嫩的鮮貝,簡直天生一對(duì)??靵砜纯袋S瓜炒鮮貝怎么做吧。
主料:鮮貝半包,日本小黃瓜3根
輔料:蒜、花椒一小撮、白酒均適量
1、小黃瓜切滾刀塊,鮮貝用白酒小泡一下;蒜切碎備用。
2、花椒熗鍋,爆香后,放入鮮貝快炒,酌情再加些白酒。隨即下蒜碎和黃瓜,大火快炒。
3、調(diào)入鹽,糖,雞精,芡粉收汁。完成。
4、注意,在炒的時(shí)候要大火快炒,黃瓜才會(huì)鮮脆,鮮貝才不會(huì)收縮變硬。
5、花椒對(duì)于去除鮮貝的腥味很有效果,蒜可以提香,中和花椒的苦味。
6、白酒是指白葡萄酒可不是二鍋頭,一是因?yàn)橛袝r(shí)嫌棄黃酒味道太重,二是家里還閑置半瓶不想再喝的白葡萄酒,拿來做菜再合適不過了。
鮮貝肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽,滋味鮮美,深受不少人的喜愛。鮮貝的食用方法也多樣化,可以蒸、炒、燴、煲湯、熬粥等等。而且因搭配不同的食材會(huì)發(fā)揮出不同的味道,真是一款不可或缺的鮮美海味!但是,想要鮮貝炒得更好吃,還需注意下面幾個(gè)問題:
1、海貝自然是鮮美之物,我們在烹飪時(shí)就不需要加過多的調(diào)味料,特別是味精,雞精之類,鹽也不需要多放,這樣它自身的鮮味才能更好的發(fā)揮出來。
2、如果喜歡鮮咸一點(diǎn),可以加一點(diǎn)味極鮮的生抽,但也不能多加。
3、放調(diào)料時(shí),不要放太多的鹽和糖,以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。
4、煮鮮貝時(shí),要注意不能時(shí)間過長,否則容易變韌。細(xì)粒的鮮貝,煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝,可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點(diǎn)是新鮮,只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。
相信有很多人知道鮮貝是一種名貴的海產(chǎn)食品,但是,鮮貝富含的營養(yǎng)價(jià)值又有多少人了解呢?鮮貝的營養(yǎng)非常豐富,高蛋白,低脂肪,易消化,是晚餐的最佳食品哦。
1、貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
2、鮮貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
3、健脾和胃。鮮貝適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。鮮貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
5、抑癌抗瘤。鮮貝具有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
6、不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。