香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香螺又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。主要分布于中國(guó)遼寧(海洋島，大連), 山東(蓬萊， 長(zhǎng)山八島，煙臺(tái)，威海，俚島，東楮島)等地。下面為大家介紹香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：

香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

了解了香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而讓我們可以使用正確的方法去食用它，不過(guò)它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，而且還有促進(jìn)消化的功能，那么這樣對(duì)于腸道不好的人適量地去吃香螺是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

肉肥味美，故稱香螺。殼堅(jiān)實(shí)而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層約6.5級(jí)，體螺層急劇增大。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長(zhǎng)線不明顯。殼口淡黃色，具粗細(xì)不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內(nèi)面灰白色。香螺雖然作為一種普通的食物，但實(shí)際上它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，可以有效的給我們的身體補(bǔ)充所需要的維生素和蛋白質(zhì)，還能夠治療心腹熱痛, 解決肺熱肺燥等問(wèn)題。下面為大家介紹香螺的功效與作用。

香螺的功效：

清熱、明目、利尿、通淋。

香螺的作用：

香螺味甘、性冷、無(wú)毒；具有清熱明目、利膈益胃的功效；對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

香螺的適用人群

一般人群均可食用

1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用；

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

香螺我們也叫做是響螺或者叫做是金絲螺，香螺的味道非常的好，而且容易采用香螺做出各種各樣的菜來(lái)，所以香螺是非常受到人們的喜愛(ài)，我們可以采用香螺來(lái)炒菜和做湯，下文我們一起看下。

做法一：炒香螺

材料：香螺，辣椒(紅，尖，干)，大蔥，姜，醬油，白砂糖，料酒

做法

1、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

2、干辣椒摘洗凈，切成絲。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔度胧[花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

做法二：釀香螺

材料：香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、姜。

做法

1、香螺買回來(lái)后，淘洗一下，再用清水養(yǎng)二小時(shí)，水里放少量鹽和食用油

2、養(yǎng)好的香螺再洗幾遍，放入鍋內(nèi)，加少量水，煮開(kāi)，再多煮二三分鐘

3、撈出，瀝干水份，待其稍涼后，用牙簽將螺肉從螺殼小心的挑出，去掉黑腸，殼留用

4、螺肉剁碎，與肉餡一起，加料酒、香蔥碎、姜末、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻

5、將餡料釀回螺殼里(這是個(gè)考驗(yàn)?zāi)托牡墓こ?

6、取炒鍋，釀好的香螺放進(jìn)去，加高湯，沒(méi)過(guò)香螺，加入鹽酸菜，再加一勺老干媽辣椒醬、生抽。

7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，慢慢烤至湯汁將干即可。

以上為大家介紹了香螺的做法，不過(guò)香螺同樣屬于海鮮，因此寒性比較大，對(duì)于體質(zhì)比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺，而且在食用香螺之后，最好是不要服用土霉素等西藥，以免發(fā)生藥性相互作用，給您的身體帶來(lái)一定的危害。

香螺的做法有很多，我們可以用香螺作為主要的食材制作出很多很有名的菜來(lái)，那么香螺要怎么做好吃呢？我們必須了解什么是香螺，香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，香螺能夠給我們起到怎樣的養(yǎng)生功效和保健的作用。下文我們看看香螺怎么做好吃。

醬爆香螺

材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調(diào)料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量。

做法

1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒

2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘

4、加少許開(kāi)水，蓋蓋燜上2分鐘

5、大火收干汁即可。

制作小貼士：

1、口味輕的只用甜面醬即可

2、這種海香螺本身鮮度足夠，無(wú)需添加過(guò)多調(diào)味品。

3、香螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪香螺的過(guò)程當(dāng)中，一定要清洗干凈，因?yàn)槁萑馍虾苋菀讱埩舾鞣N的泥和沙，這樣子就會(huì)影響到香螺的味道，所以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中這個(gè)過(guò)程一定要注意清洗干凈。

香螺是很常見(jiàn)的，它的營(yíng)養(yǎng)有很多，和其他的很多的海鮮一樣，都是很受歡迎的，有很多的人都是特別愛(ài)吃海鮮的，尤其是香螺，對(duì)于香螺要煮多久大家了解嗎？在被美味吸引的同時(shí)，不少也為食用香螺的安全性而有所顧慮。對(duì)此，醫(yī)生提醒，在食用香螺時(shí)需謹(jǐn)慎，最好多加熱，以殺死里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。

1、清洗香螺。

用筷子將香螺與盆底隔開(kāi)，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的香螺再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。

買香螺時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

2、食用香螺還需徹底煮熟

醫(yī)生提醒，食源性寄生蟲(chóng)病已成為新的‘富貴病’，且感染人數(shù)呈上升趨勢(shì)。近年來(lái)，由于市場(chǎng)開(kāi)放、肉類、魚(yú)類等食品供應(yīng)渠道增加，加上不少人夏天喜歡吃生、冷的飲食方式，食源性寄生蟲(chóng)病的感染幾率大大增加。

特別是香螺，在烹飪香螺過(guò)程中，一定要注意長(zhǎng)時(shí)間加熱，利用高溫將香螺身上的細(xì)菌殺死。最少要煮20分鐘，切忌圖新鮮涼拌食用。