酸辣粉的危害

【導(dǎo)讀】有些人吃了一次就喜歡上酸辣粉了,以后會總是到店里吃,他們覺得味道尤其香,殊不曉得有些里面是不法商販?zhǔn)圪u摻有罌粟殼的酸辣粉“罌粟殼”俗稱大煙殼,是罌粟植物開花后結(jié)的果實割取鴉片汁后的干殼。服用含有罌粟殼的食物可以使人形成癮癖,對呼吸中樞有抑制作用,會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏困等癥狀,嚴(yán)重時可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害,看似小小的一碗酸辣粉,香味十足,酸辣爽口的酸辣粉竟然潛在這么大的危害,大家更要了解酸辣粉的相關(guān)咨詢,在享受美食的同時注意身體。

酸辣粉的危害

市面上也許會有不法商販?zhǔn)圪u摻有罌粟殼的酸辣粉“罌粟殼”俗稱大煙殼,是罌粟植物開花后結(jié)的果實割取鴉片汁后的干殼。服用含有罌粟殼的食物可以使人形成癮癖,對呼吸中樞有抑制作用,會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏困等癥狀,嚴(yán)重時可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害,甚至出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀,對人體肝臟、心臟有一定的毒害。可見,長期食用含有罌粟殼的食物對身體是十分有害的。添加罌粟殼的酸辣粉,固然能吸引到很多顧客,肥了店老板的腰包,但顧客不知不覺中已經(jīng)上了癮。

酸辣粉的粉主要是由明礬的學(xué)名硫酸鋁鉀制成,在水溶液中游離出大量易被人體吸收的鋁離子,攝入過量的鋁,能直接破壞神經(jīng)細胞的遺傳物質(zhì)和脫氧核糖核酸的功能,使腦細胞發(fā)生退化性病變。

1、可以不可以通過胎盤侵入胎兒大腦,使之形成大腦病變,增加癡呆兒的發(fā)生率。

2、侵入人的大腦,造成記憶減退,智力下降,反應(yīng)遲鈍等癥。

3、鋁離子沉積在骨骼中能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折、關(guān)節(jié)有點痛疼。

4、鋁離子沉積在皮膚中,會使皮膚彈性變低,皺紋增多。

5、老年人消化力弱,長時間食用含明礬的食物更容易增加體內(nèi)鋁的積累,導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。

通過上述說明酸辣粉其實是美味但卻處處對身體有潛在危害的食品,大家食用要適當(dāng),不要過量食用。

原料:粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

制作方法:

1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ,泡軟。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。

4.水開時,把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)燙半分鐘。

5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

提示:

1、老湯可用豬骨頭煲,高壓鍋只需20分鐘;

2、如果覺得老湯麻煩的話,就買點豬肉,炒炒煮一下變成湯;

3、黃豆加油用小火炒一下,很香。

酸辣粉配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣醬,姜,蔥.醋;

主料:嫩雞腿,乳鴿(兩只,視湯多少而定),豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水牛肚;

用油:豬油,牛油,菜仔油;

輔料:金針菇,香菜,青筍等(在長沙的配料有很多種,各種葷素都有);

佐味:蒜泥或麻油調(diào)和汁熱炒。

制作:

放菜籽油適量,油溫六成,放白糖炒成流湖狀,待油溫上升直到九成,下嫩雞腿,待顏色成鮮紅略重,加高湯,稍煮,放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉扣,香葉,草果,少許老抽,慢火輕燉。另起鍋,放菜油,炒豆瓣醬出香味,放姜末;待肉爛,湯成色,后三次除異味,湯成。

酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸币云鋬r廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?;鸨?/p>

酸辣粉熱量為每100克97、61大卡,碳水化合物14、61克,脂肪3、87克,蛋白質(zhì)1、81克,纖維素0、66克。酸辣粉本身的熱量雖然不是很高,但是里面含的調(diào)料的熱量是很高的。

酸辣粉的主要成分是淀粉,淀粉主要提供的是碳水化合物,碳水化合物是人類最主要的供能物質(zhì),如果碳水化合物攝入過多而你的運動量又很少就會造成能量過剩,會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi),從而導(dǎo)致發(fā)胖。而制作酸辣粉又要加進很多油。熱量相當(dāng)高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

酸辣粉屬于一般淀粉食品,吃得多了就會發(fā)胖,脂肪的分解不是靠辛辣物質(zhì)決定的。油是脂肪類食品,且能量是糖的二倍,多吃會發(fā)胖的。另外,決定肥胖與否不是由某種食品而論,而是攝取總量的多寡而定。

吃酸辣粉不會有明顯的長胖現(xiàn)象,配料里面有辣椒,辣椒反而可以燃燒脂肪,所以不會長胖的。不只是淀粉會讓人發(fā)胖,所有過多的碳水化合物如糖類、脂肪類、淀粉類等都會使人發(fā)胖。主要是體內(nèi)熱量積累超過消耗,就會轉(zhuǎn)化成為脂肪的形式堆積起來。如果不是每天大量的吃酸辣粉,是不會出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象的。但是酸辣粉是高油、高鹽的高熱量小吃,吃多了對身體不好,嚴(yán)重還會造成老年癡呆,喜歡吃酸辣粉的朋友可要忍住了,偶爾吃吃即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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