炸火腿腸的做法

原料：火腿腸、雞蛋。

調(diào)料：花生油500克、鹽10克、白糖3克、干生粉適量。

做法：

1、火腿腸切厚圓片，放入盒內(nèi)待用；

2、雞蛋打散，加入鹽、白糖、干生粉調(diào)成糊。再下入切好的火腿片拌勻；

3、燒鍋下油，油溫100度時(shí)把火腿腸每片掛上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成。

炸火腿腸的危害有很多危害。

首先說說火腿腸的危害，火腿腸中含有亞硝酸鈉，而亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑。亞硝酸鹽被人攝入并進(jìn)入人的血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，并對(duì)周圍血管有擴(kuò)張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內(nèi)，可出現(xiàn)頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)意識(shí)喪失，乃至死亡。

而油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。

所以油炸火腿腸的危害更大，更不利于大家身體健康。

炸火腿腸的熱量很高。普通火腿腸的包裝說明中一般為300-650卡，油炸后的熱量會(huì)比普通火腿腸高1-3倍。經(jīng)常吃炸火腿腸，會(huì)攝入了過多的熱量，容易誘發(fā)高血壓、高血脂、高血糖等病癥，不利于身體健康。長(zhǎng)期吃炸火腿腸，由于熱量太高，容易造成身體長(zhǎng)期處在亞健康狀態(tài)。炸火腿腸是高鹽、高油、高熱量的飲品，吃多了不但會(huì)發(fā)胖，還會(huì)膽固醇升高，所以不宜天天吃炸火腿腸。

孕婦能吃炸火腿腸嗎？其實(shí)，孕婦最好少吃油炸食品。首先火腿腸中會(huì)含有防腐劑等添加劑，由于火腿腸的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，肉質(zhì)不是那么新鮮，這些都不利于孕婦及胎兒的健康。油炸火腿腸更不利于身體健康，從油炸食物本身來講，高溫下的油炸會(huì)使食物中的維生素和其它的營(yíng)養(yǎng)素受到較大的破壞，且含脂肪太多。孕婦在懷孕期間，油制食品較難消化吸收，飲食應(yīng)以清淡為主?；鹜饶c油炸后，熱量較高，容易轉(zhuǎn)化成脂肪，造成胎兒過大，不利于順產(chǎn)。還有，油炸食物不利于孕婦吸收，很容易發(fā)生便秘?？偲饋碚f，孕婦還是少吃炸火腿腸。