涼拌紅薯粉的做法

【導(dǎo)讀】寒冷的冬天里,酸辣粉、螞蟻上樹、豬肉燉粉條很是誘人,但是有沒有覺得這些熱呼呼的東西都被吃膩了?夏天的時(shí)候紅薯粉怎么做好吃?想不想來點(diǎn)清爽可口的?那么,涼拌紅薯粉就是你最好的選擇。

涼拌紅薯粉的做法非常簡單易學(xué),就算是烹飪零基礎(chǔ)的朋友也可以很快學(xué)會(huì)這道下飯菜。

主料:紅薯粉。

輔料:蒜、紅辣椒、陳醋、鹽、味精、香油、醬油。

制作步驟:1、把紅薯粉放到溫水里泡軟。2、把泡好的紅薯粉放進(jìn)沸水里煮熟,撈出后用涼水過一邊,瀝干水后放在一邊待用。3、將蒜剁成蒜末,把紅辣椒切成條狀。4、把蒜末、醬油、陳醋、鹽、味精、香油放進(jìn)小碗里,調(diào)成汁,然后把汁倒進(jìn)剛才做好的紅薯粉上,充分拌勻。5、撒上紅辣椒條作為裝飾,一道色清涼酸爽、香味俱全的涼拌紅薯粉就做好了。

紅薯粉的主要原料是紅薯,紅薯粉中95%的成分都是紅薯淀粉。紅薯粉根據(jù)粗細(xì)的不同,分為紅薯粉絲和、紅薯粉條、紅薯粉皮等。人們熟知的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等經(jīng)典名菜,其主料都是紅薯粉。紅薯粉具有口感清香軟滑、久煮不爛等特點(diǎn),是我國常見的普遍受人們歡迎的食品。在儲(chǔ)藏紅薯粉絲時(shí),記得一定要放在陰涼干燥的地方,避免放在高溫或陽光直接照射的地方。

紅薯粉中含有磷、鈣、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分,經(jīng)常吃紅薯粉還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保護(hù)心臟、抗癌等作用,同時(shí)還能預(yù)防糖尿病、高血壓、肺氣腫的多種疾病,而且老人小孩都適合食用,是一種理想的食材。

紅薯粉是由紅薯制成的,其含量95%都是淀粉。紅薯是一種熱量較低的食物,其熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于米飯,所以紅薯確實(shí)是一種減肥的理想食品。

但用紅薯制成的紅薯粉的熱量也非常低嗎?錯(cuò)了,紅薯粉的熱量其實(shí)挺高的。干的紅薯粉的熱量是每100克337大卡,這個(gè)熱量值一點(diǎn)都不低,不過煮熟之后的紅薯粉就不一樣了,熟了的紅薯粉的熱量會(huì)大幅下降,其熱量低于米飯。所以相較于米飯,吃紅薯絲對減肥還是有一定幫助的。

此外,涼拌紅薯粉這道菜的熱量多少與其中加入的油、鹽、辣椒等調(diào)味料有很大關(guān)系,如果這些調(diào)料比較多的話,熱量也會(huì)相應(yīng)增加。

糖尿病人可以吃涼拌紅薯粉,但是絕對不能多吃,因?yàn)榧t薯粉中95%都是淀粉,淀粉攝入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成單糖,從而導(dǎo)致血糖升高,加重糖尿病的病情。

所以,糖尿病人一定要控制飲食,不能貪吃紅薯粉,平時(shí)可多吃蕎麥、燕麥等粗糧,并配合適量的運(yùn)動(dòng),才能有效控制血糖。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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