鮭魚,相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比,較為陌生。但是說到三文魚,相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種,那么鮭魚是什么魚?營養(yǎng)價值如何?
鮭魚,是深海魚類的一種,同時也是非常有名的溯河洄游魚類??墒秤玫聂~類一種。鮭魚是一種統(tǒng)稱,所謂鮭魚包含了三大類,分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗,有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用,這和鮭魚的營養(yǎng)價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養(yǎng)價值,除了有其他魚類的營養(yǎng)價值以外,還有其它的營養(yǎng)價值。這是因為鮭魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸,而且脂肪含量低,這些物質(zhì)對身體營養(yǎng)的吸收很有幫助。
鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外,還能夠做東南亞風(fēng)味的咖喱魚,同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司,就是冷食的代表。鮭魚的口感是非?;鄣孽r美的,加上營養(yǎng)豐盛,所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚,現(xiàn)在市場上想買到鮭魚也很容易,大家可以自己做來吃。
鮭魚,除了大家所熟知的三文魚以外,還包括了鱒魚和鮭魚。鮭魚能夠成為大家口中喜愛的食品,和鮭魚的口感分不開,更和鮭魚的營養(yǎng)價值分不開。那么,鮭魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來了解一下。
1、含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。兩種營養(yǎng)物質(zhì)對人體非常有好處,能夠滿足人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪酸,且鮭魚的脂肪含量低,因此食用起來更健康。
2、含有蝦青素,抗疲勞增體力。鮭魚屬于深海魚類,所以肉感非常的緊實,同時體內(nèi)含有蝦青素,蝦青素對抗疲勞能夠起到作用,且蝦青素可以增強體力,因此多吃鮭魚對自身的體能體力有很大的幫助。
3、膠原蛋白可美容。鮭魚內(nèi)含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白對美容護膚很有幫助。因此女性朋友吃鮭魚的話,可以起到美膚保養(yǎng)的作用。
4、對心腦血管疾病有預(yù)防作用。鮭魚的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,對于患有心腦血管疾病的老年人來說,多吃鮭魚對緩解心腦血管疾病和預(yù)防心腦血管疾病都很有幫助。
所以鮭魚的營養(yǎng)價值是很高的,且適宜人群是很多的,基本上每個人都可以吃鮭魚。通過鮭魚進補,讓身體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì),維持健康。
作為很有營養(yǎng)的食材,鮭魚已經(jīng)逐漸成為了桌上的美味佳肴,鮭魚做起來不難,烹飪的方法也不難,大家可以嘗試自己在家做鮭魚來吃,怎么做鮭魚更美味,現(xiàn)在就介紹一些常用且較為簡單的鮭魚烹飪法,大家可以在家試一試。
第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準(zhǔn)備鮭魚一條,適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味,并腌制一個小時以上,這樣味道才能進入到鮭魚內(nèi),如果有時間的話可以給鮭魚“按摩”,這樣也可以讓鮭魚更入味,之后將大蔥、姜、蒜進行改刀,改刀之后放在鮭魚表面和體內(nèi),這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美,只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋,這樣魚肉才更有彈性。第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營養(yǎng)是非常豐富的。如果家里有孕婦還有小孩的話,可以在家里經(jīng)常煲鮭魚湯來補充營養(yǎng)。煲鮭魚湯的方法是非常簡單的,和平時煲湯的方法沒有差別,需要注意的是魚肉要保持鮮美,所以不要煮太久,這樣魚肉的口感會下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯,營養(yǎng)搭配更豐富。
這里只是舉出了兩種最有營養(yǎng)的烹飪方法,大家可以根據(jù)個人口味進行烹飪,比如加辣椒或者咖喱做重口味的水煮魚或者麻辣魚也都是可以的。
鮭魚里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的,所以媽媽們也想要喂食寶寶鮭魚補充營養(yǎng)。只要寶寶已經(jīng)進入到輔食階段開始,特別是在半歲以后,是可以為寶寶喂食鮭魚的,但是在喂嬰兒吃鮭魚時還是有一些注意事項。
首先,需要注意的事項就是量。喂食寶寶鮭魚一定不要過量。對于嬰兒來說,母乳還是最主要的營養(yǎng)來源,輔食是次要的,所以在鮭魚的量上一定要控制好,過量攝入會導(dǎo)致寶寶腸胃不適,引起便秘或者腹瀉等癥狀。其次,就是要注意鮭魚的安全。魚類食品都含有刺,在制作加工鮭魚時一定要確保所有的刺都已經(jīng)全部剔除,且鮭魚泥非常的滑嫩,那么這樣喂食寶寶的話就不會出現(xiàn)任何問,飲食安全是需要家長們注意的細(xì)節(jié)問題。最后,需要注意的是輔食搭配要豐富,只喂食寶寶鮭魚作為輔食也是不行的,特別是針對半歲以后的寶寶,輔食的添加一定要注意類型的豐富,可以將鮭魚和其他的食物一起做成輔食喂寶寶。
喂食寶寶魚類骨頭類的食物一定要多加注意,稍微不注意很容易讓寶寶堵住氣管而窒息。所以在喂食這類食品時,一定要再三確認(rèn)食品沒有安全問題再喂食寶寶。
因為營養(yǎng)價值高的原因,鮭魚也成為了現(xiàn)在常見的健康食品,加之口感順滑,大家都喜歡吃。鮭魚的做法是多種多樣的,和很多食物都能夠搭配成為一美味佳肴,但是,也并不是每一種食物可以和鮭魚搭配,現(xiàn)在為大家介紹鮭魚的食用宜忌。
鮭魚最好的搭檔就是豆腐。一直以來,豆腐都是魚的最佳拍檔。豆腐中含有豐富的蛋白,魚類中也含有豐富的高蛋白,因此兩者結(jié)合后,營養(yǎng)價值就更高。鮭魚和豆腐搭配,口感更加的軟嫩滑利,咀嚼能力不好的老年人就很適合這樣搭配進食。白蘿卜也是搭配鮭魚最好的選擇,長期食用白蘿卜和鮭魚,可以起到健腦益智的作用。
鮭魚千萬不能搭配到的就是柿子。吃完鮭魚之后不要吃柿子,兩者不要同時進食。因為鮭魚中的蛋白質(zhì)和柿子中的鞣酸凝結(jié)成鞣酸蛋白,這種蛋白會引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。嚴(yán)重的情況造成死亡也是有可能的。因此大家在進食鮭魚時也要注意飲食的安全,安全的基礎(chǔ)上才能夠保證飲食的健康和營養(yǎng)的吸收。大家多多了解一些食物相克的常識,對飲食安全能夠起到一定的幫助。