酸梅湯配方

酸梅湯是老北京的一款傳統(tǒng)飲品，清涼解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的飲品。酸梅湯的口感酸酸甜甜的，是深受人們喜愛的飲品。人們?cè)诖蠼中∠锘蛘呤巧探稚虉?chǎng)里隨手就可以來上一杯，其實(shí)，酸梅湯也可以在家自己做來享用。下面，我們就來介紹一下酸梅湯的配方。

1、酸梅湯配方一

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈；將洗凈的材料用清水浸泡半小時(shí)。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場(chǎng)），盛出湯水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘?jiān)?次的湯水兌在一起。涼涼，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏即可。

2、酸梅湯配方二

材料：烏梅25克、烏棗25克、山楂35克、甘草2克、陳皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖適量。

做法： 將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開后改小火熬煮半小時(shí)。第一遍熬好后，將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。第二遍熬制：在鍋中重新加入清水，重復(fù)第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時(shí)。在起鍋前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，關(guān)火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。

很多朋友都喜歡喝酸梅湯，酸酸甜甜的口味非常地解暑消渴。但其實(shí)，酸梅湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面，我們就來詳細(xì)介紹一下酸梅湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、酸梅中含有維生素B2等多種維生素。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

2、酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。

3、酸梅中的酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

4、酸梅中的枸緣酸可以抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。

5、酸梅還是天然的潤(rùn)喉藥，可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

由此可見，酸梅湯除了口味酸酸甜甜惹人愛之外，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃貨們可以選擇在家DIY酸梅湯，除了給家人享用之外，還可以促進(jìn)家人的身體健康哦，何樂而不為呢？

酸梅湯除了口感酸甜之外，還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由此也可見，酸梅湯對(duì)于人體健康有著很好的功效和作用。下面，我們就來詳細(xì)了解一下酸梅湯的功效和作用。

1、炎炎夏日如果能夠喝上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，頓時(shí)幸福感爆棚。喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。

2、酸梅湯中的酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

3、酸梅湯可以降肝火。肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅湯不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。

4、酸梅可以緩解咽喉疼痛。酸梅還是天然的潤(rùn)喉藥，可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

5、酸梅湯可以促進(jìn)人體內(nèi)酸堿平衡。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

6、酸梅湯可以驅(qū)除使血管老化的物質(zhì)。有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。

酸梅湯是老北京的傳統(tǒng)飲品，歷史由來悠久，就算到了現(xiàn)在，不管男女老少都愛喝酸梅湯。在各大商場(chǎng)飲品店或者街頭巷尾，總有一處能夠買到酸梅湯。也有的朋友喜歡自己動(dòng)手豐衣足食，選擇在家自制酸梅湯。不管如何，食用酸梅湯時(shí)，還是有一些注意事項(xiàng)需要遵守的。下面，我們就來了解一下。

1、常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

2、在家自制酸梅湯時(shí)，可以加上一點(diǎn)枸杞。因?yàn)殍坭窖a(bǔ)益肝腎、明目，對(duì)久坐案頭工作的朋友特別好，配進(jìn)酸梅湯里也不會(huì)上火，又增加了獨(dú)特的口感，強(qiáng)烈推薦！

3、食用酸梅湯可以消暑解渴、促進(jìn)消化。但是凡事都有個(gè)度，也不要過量食用，否則可能導(dǎo)致腹瀉。

4、腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友請(qǐng)不要過量食用酸梅湯，淺嘗輒止即可。

5、兒童最好少喝酸梅湯。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。

酸梅湯酸酸甜甜，是非常受歡迎的大眾飲品，深受男女老少喜愛。但是，也有一些吃貨會(huì)擔(dān)心，孕婦能不能喝酸梅湯呢？大家的說法不一，有的人認(rèn)為可以喝，有些人認(rèn)為不可以喝，下面，我們就來了解一下，孕婦到底能不能喝酸梅湯。

其實(shí)，酸梅湯口感酸甜，很多準(zhǔn)媽媽早孕反應(yīng)比較嚴(yán)重的，很容易嘔吐，吃什么都覺得沒有胃口，喝點(diǎn)酸梅湯是可以幫助孕媽媽開胃的。此外，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，孕媽媽適當(dāng)喝一點(diǎn)，可以補(bǔ)充孕期所需的維生素含量。

細(xì)心的朋友應(yīng)該能夠發(fā)現(xiàn)，上述文中只是建議孕媽媽喝一點(diǎn)酸梅湯或者是適當(dāng)?shù)睾退崦窚?。為什么這么說呢？因?yàn)樗崦窚呐浞街?，多含山楂片。山楂片屬于滑利食物，?duì)懷孕早期有一定的影響，對(duì)子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。而且酸梅湯放在冰箱中冰鎮(zhèn)后容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會(huì)影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質(zhì)。

綜上所述，孕婦是可以喝酸梅湯的，但是必須食量，不可多喝。另外，切忌喝冰鎮(zhèn)的酸梅湯，以免引起子宮收縮。