主要材料:凍豆腐
輔助材料:白菜、冬筍、蝦子
調(diào)料:豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油
做法:
1、用溫水將凍豆腐泡化,大約泡10-30分鐘,放入清水洗凈,將水分?jǐn)D出??蓪⒍垢袎K,用開水焯一下,擠出水分。
2、將白菜切條,用開水炒熟,撈出浸入涼水。
3、溫水浸泡蝦子、洗凈。筍片洗凈
4、在鍋里放油燒至七八成熟,下蔥末、姜末熗鍋。香味爆出后加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子,撇去浮沫,改用小火燒至10分鐘,加入味精、香油即可。
這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美,營養(yǎng)豐富。是一道很受歡迎的家常菜。
豆腐是一個(gè)有著豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物。但很多人都會(huì)疑惑,凍豆腐還有營養(yǎng)價(jià)值了嗎?其實(shí)豆腐經(jīng)過冷凍,它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化。但對豆腐本身的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的破壞較少。如果經(jīng)常吃凍豆腐,可以有利于人體排泄脂肪,使體內(nèi)繼續(xù)的脂肪不斷減少。這是因?yàn)閮龆垢旧砗幸环N酸性物質(zhì),能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。
孕婦可以吃凍豆腐嗎?答案是肯定的。凍豆腐其實(shí)本身也是豆腐。孕婦多吃豆腐對自己身體也有很多好處。而在孕婦吃凍豆腐時(shí),應(yīng)該注意的是最好不要放在火鍋中吃。因?yàn)檫@樣豆腐會(huì)吸收火鍋里其他的調(diào)料。孕婦一旦食用會(huì)對身體有傷害,而且凍豆腐的營養(yǎng)也流失了。
凍豆腐營養(yǎng)豐富,6個(gè)月以上的寶寶是可以吃的。豆腐中的營養(yǎng)成分,使其成為兒童生長發(fā)育的重要食物。與其讓寶寶吃一些零食相比,凍豆腐更安全也更健康。但是小兒消化不良時(shí),應(yīng)注意不宜多食。