清蒸倉鳊魚的做法
倉鳊魚的做法有很多種，即使是清蒸倉鳊魚，也可以用不同的材料點(diǎn)綴、提味，而且每一種都非?？煽凇Ｏ旅?，我們就簡單介紹兩種清蒸倉鳊魚的做法，保證易做又好吃。
做法一：
食材準(zhǔn)備：倉鳊魚、鹽、料酒、橄欖油、生姜、小蔥、蒸魚豉油
制作步驟：
1、把生姜分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用；
2、把倉鳊魚去鰓、去內(nèi)臟清洗干凈，在魚身的兩面劃幾刀；
3、在魚身的一面抹上料酒腌制一會兒，再把魚翻到另一面用料酒腌制一會兒；
4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽腌制一段時間；
5、在盤子的里面擺上姜片；
6、把腌制好的倉鳊魚放到姜片上；
7、在魚身的上面均勻地抹上蒸魚豉油；
8、再在魚身上倒入少許的橄欖油，撒上姜絲；
9、把魚放到蒸鍋里，水開后蒸制15分鐘左右（蒸制的時間要根據(jù)魚的大小來確定）；
10、把蔥絲撒到魚身上繼續(xù)蒸制5分鐘即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：倉鳊魚、紅椒、姜、蔥、食鹽、料酒、蒸魚鼓油
制作步驟：
1、把魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀；
2、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，以及一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右；
3、在魚肚里放一些蔥姜，在盤底也鋪上一層蔥姜，再放上腌制好的魚；
4、鍋里水燒開，放入魚蒸6-8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘；
5、將蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚鼓油；
6、在魚身上撒上紅椒絲和蔥絲，再澆上少許熱油即可。
大部分人做倉鳊魚都是清蒸或紅燒，但是對于更多的人來說，也許其他做法更有味道。下面，我們就來看看倉鳊魚的其他做法有什么。
一、豉香烤倉鳊魚的做法：
食材準(zhǔn)備：倉鳊魚、京蔥、豆豉、姜、橄欖油、辣粉、花椒粉、鹽、小蔥碎、蒜片、指天椒、油菜
制作步驟：
1、將倉鳊魚淘干凈內(nèi)臟洗凈，再在兩面劃上平行刀痕；
2、在魚身上抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用料酒、生抽、姜片腌30分鐘；
3、魚里放入辣粉、花椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽混合拌勻；
4、小蔥花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油鍋爆香；
5、魚身擦干，刷上橄欖油，撒上粉料抹勻；
6、京蔥斜刀切片，錫紙將蔥墊在底上，放上魚，將炒好的豆豉料淋上，將錫紙裹緊；
7、烤箱預(yù)熱到175度，烤40分鐘；
8、炒油菜做底。將油菜鋪在盤子上，魚出爐后，直接從錫紙中整條移至油菜上，再淋上醬料即可。
二、干煎椒鹽倉鳊魚的做法
食材準(zhǔn)備：倉鳊魚、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽、面粉、料酒、細(xì)鹽
制作步驟：
1、將魚清洗干凈，兩面切上斜刀，并抹上一層料酒和細(xì)鹽，腌制10分鐘；
2、在魚身兩面拍上些干面粉；
3、鍋中熱油，下入蔥姜蒜煸出香味；
4、大火轉(zhuǎn)成小火，下入倉鳊魚煎，煎的時候撒上些椒鹽；
5、將魚面煎至兩面略焦黃即可。
倉鳊魚也即鯧魚，鯧魚又叫鮀魚，鏡魚，平魚，它是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類，一般以甲殼類等為食。
倉鳊魚的營養(yǎng)價值很高。據(jù)了解，在倉鳊魚的體內(nèi)，有著非常豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)學(xué)分析表明，每100克倉鳊魚的魚肉即含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
具體來說，倉鳊魚的營養(yǎng)價值如下：
1、倉鳊魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得倉鳊魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生；
2、倉鳊魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)；
3、倉鳊魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃倉鳊魚有降低膽固醇的功效。
因此我們說，倉鳊魚的營養(yǎng)價值是很高的，多吃倉鳊魚，對人體好處有多。不過，倉鳊魚并不是每個人都適合食用，相關(guān)的禁忌人群還應(yīng)避免食用。
很多人都喜歡吃倉鳊魚。倉鳊魚的營養(yǎng)價值高，口感也不錯，是很值得一嘗的一道魚。一般人群都適合吃倉鳊魚，但是，也有部分人群不能食用倉鳊魚。具體來說，倉鳊魚的禁忌人群有以下幾種。
1、孕婦在懷孕期間要慎吃倉鳊魚。倉鳊魚固然營養(yǎng)好，但屬偏類、陰性食物，帶有異性蛋白質(zhì)，且腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。因此，孕婦適宜吃一些普通的魚，例如，鯽魚，草魚等等。
2、產(chǎn)婦也要慎吃倉鳊魚。理由同上。另外，其實產(chǎn)婦喝鯽魚湯會更適合、更補(bǔ)身子。
3、嬰幼兒也要慎吃倉鳊魚。嬰幼兒不宜過早食用倉鳊魚，因為倉鳊魚中異體的蛋白質(zhì)在寶寶小的時候容易引起過敏。給寶寶吃魚的話，最好喂寶寶一些常見的淡水魚做成的魚泥。
4、有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用倉鳊魚。
5、痛風(fēng)、糖尿病、慢性病患者則要禁食倉鳊魚。
以上所提到的人群要提高警惕啦！