干煸長豆角

【導(dǎo)讀】在夏天,長豆角算是最常見的蔬菜之一了,人們也喜歡用長豆角做各種美食。其中,干煸長豆角算是常見的一道家常菜了,很多人都會制作。而媽網(wǎng)百科也將會為大家介紹干煸長豆角的做法。

干煸長豆角是制作長豆角的一種方式,它的主要原料采用的就是長豆角,所以我們食用到的營養(yǎng)價值大都數(shù)都是豆角的營養(yǎng)。那么,干煸長豆角的做法是怎樣的?

干煸長豆角的做法

主料:長豆角。

輔料:干紅椒。

調(diào)料:鹽。

做法:

1、長豆角掐成等長度的段,洗凈瀝水。

2、放入煮開的鍋里,煮至8分熟。

3、撈出過涼,瀝水。

4、鍋里入油,下干紅椒爆香,倒入豆角煸炒。

5、加入適量鹽,炒勻起鍋裝盤。

特色:長豆角是夏天的常用菜,總是清炒著吃不免也想換換口味,想吃干煸的味,用油炸未免太油膩,于是改用水煮了,再干炒,干紅椒的香味夾著長豆角的濃郁,很不錯哦!

在夏季如果食用長豆角的話,可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象,而且食用長豆角還能夠補充身體所需要的維生素含量。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

而干煸長豆角具有哪些食用功效?

長豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

干煸長豆角的營養(yǎng)價值如下:

豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的,常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來,天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

“干煸”為川菜獨特的烹制法,掌握火候十分關(guān)鍵,干煸菜品的特色是酥軟香爽,麻辣味鮮,回味無窮。而干煸長豆角更是口味咸香辣,色澤嫩綠,口感脆嫩。然而,在制作干煸長豆角時候,也是有些小技巧的。

干煸長豆角的制作小技巧:

1、干煸是川菜的一種烹調(diào)技法,將豆類蔬菜切段,加少許油的鍋中煸炒,炒至豆類水分散發(fā),干香油亮即成。干煸豆角是將豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比較費火,要一直小火不斷的煸豆角。

2、可以先把豆角切好后放入微波爐高火叮4分鐘,使豆角變軟后再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬,更容易掛上味道,更易下飯。扁豆多在夏秋季節(jié)食用。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀,可以起到一定的治療效果。

3、長豆角未熟的時候有毒素,所以確定豆角炒熟了才吃。

4、大家可以在快做好時在長豆角上面撒一些芝麻,這樣味道更香。

干煸長豆角是一道很不錯的家常小菜,注意在做干煸豆角時候不能加水,加水吃起來沒那么香軟了,油比平時要多放點,炒的時候火不要太大就不容易干了。

干煸豆角是川菜的一種烹調(diào)技法,是將豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成,先將豆類蔬菜切段,再投入加少許油的鍋中煸炒,炒至豆類水分散發(fā),干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角營養(yǎng)豐富,受到廣大食客的喜愛。

但是,不是人人都適宜食用干煸長豆角的。那么,哪些人適合食用干煸長豆角呢?

1、適宜白帶較多的婦女;

2、適宜有皮膚瘙癢者;

3、適宜患有急性腸炎者;

4、癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。

但是,得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 干煸長豆角的做法
  • 干煸長豆角的營養(yǎng)價值
  • 干煸長豆角的制作技巧
  • 干煸長豆角的飲食禁忌
  • 相關(guān)百科