長(zhǎng)豆角炒肉絲

【導(dǎo)讀】長(zhǎng)豆角炒肉絲的做法簡(jiǎn)易,使用的食材也很容易在市面上就買到,所以長(zhǎng)豆角炒肉絲是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜,非常適合我們自己在家里制作。媽網(wǎng)百科將介紹給大家長(zhǎng)豆角炒肉絲的具體做法。

長(zhǎng)豆角炒肉絲是一道家常菜,我們自己在家中就能做好這道長(zhǎng)豆角炒肉,長(zhǎng)豆角炒肉絲使用到的主要食材是長(zhǎng)豆角,我們可以選擇豬肉作為配料,然后搭配一些蔥絲和姜作為輔料,長(zhǎng)豆角炒肉的做法簡(jiǎn)單,只需要幾個(gè)步驟就能做出長(zhǎng)豆角炒肉絲。那么,長(zhǎng)豆角炒肉絲的做法到底如何呢?

長(zhǎng)豆角炒肉的做法簡(jiǎn)單,成本很低,味道鮮美。

主料:長(zhǎng)豆角適量。

配料:豬肉適量。

輔料:老抽,生抽,蔥絲,姜適量。

制作步驟:

1、長(zhǎng)豆角切段備用;

2、肉切片備用;

3、到入油里面最好放點(diǎn)鹽,防止炸油;

4、肉到鍋里炸下到金黃;

5、放點(diǎn)老抽,生抽,放蔥絲,姜;

6、到入長(zhǎng)豆角翻炒幾分鐘;

7、放點(diǎn)雞精盛出即可。

長(zhǎng)豆角炒肉絲是一道簡(jiǎn)單的私家菜,長(zhǎng)豆角炒肉絲的特色:咸鮮嫩脆,肉絲味香,宜于酒,飯菜。那么,長(zhǎng)豆角炒肉絲具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

據(jù)了解,長(zhǎng)豆角為一種人們喜愛吃的蔬菜,提供了易于人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等,可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分。而且具有維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)飲食。長(zhǎng)豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。長(zhǎng)豆角中還含有較多的不飽和脂肪酸,不含膽固醇。

長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

介紹完長(zhǎng)豆角炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,最后,提醒大家如何挑選長(zhǎng)豆角,在購(gòu)買時(shí)豆粗細(xì)均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的長(zhǎng)豆角,像有些長(zhǎng)豆角有裂口,皮比較皺的表面上有蟲咬過(guò)的痕跡的,都是比較不好的長(zhǎng)豆角。

人們?cè)谥谱鏖L(zhǎng)豆角炒肉絲時(shí)候,只要掌握了制作技巧,是完全可以制作出美味佳肴的,而長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧有哪些?

長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧:

1、先把長(zhǎng)豆角用鹽搓搓,然后再炒,而且最重要的一點(diǎn)是不能加水煮,更不能蓋鍋蓋燜,要不停地翻炒,直到炒熟為止。

2、肉絲一般都腌制一下比較好,能去腥。

另外,長(zhǎng)豆角一定要焯透,以防止中毒。因?yàn)殚L(zhǎng)豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。

中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等;重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,經(jīng)充分加熱后,就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防長(zhǎng)豆角中毒的主要方法是把長(zhǎng)豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

長(zhǎng)豆角炒豬肉絲具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎的作用,適合大多數(shù)人食用,尤其是以下這些人群:

婦女白帶較多者、皮膚瘙癢者、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者,這些人都比較適宜多吃長(zhǎng)豆角,而經(jīng)常腹脹的人則應(yīng)該少吃。長(zhǎng)豆角可以調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,能夠防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等,有這些癥狀的人可以適當(dāng)吃一些長(zhǎng)豆角,能夠有輔助治療的效果。

還有一點(diǎn)是需要特別注意的是:在食用長(zhǎng)豆角的時(shí)候,是否烹飪熟透的問(wèn)題,因?yàn)樯菇腔蛭闯词斓亩菇侨菀滓鹬卸?,這可不是開玩笑的。在生豆角中含有對(duì)人體有害的物質(zhì),分別是溶血素和毒蛋白,它們進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)胃腸道造成強(qiáng)烈的刺激,輕者只是感到胃部的不是,但是如果較為嚴(yán)重,可能會(huì)發(fā)生嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀,因此是要十分注意的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 長(zhǎng)豆角炒肉絲的做法
  • 長(zhǎng)豆角炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 長(zhǎng)豆角炒肉絲的制作技巧
  • 長(zhǎng)豆角炒肉絲的飲食禁忌
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