香炸琵琶蝦

香炸琵琶蝦，是以琵琶蝦為主要食材的傳統(tǒng)名菜，主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制成。本道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，非常適合在家中常做給家人們享用。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦怎么做。

1、材料：蝦仁 125克 蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。

2、做法：蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個(gè)，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油，至七成熟時(shí)，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。

看完香炸琵琶蝦怎么做之后，口水開始直流的吃貨們是不是干凈想著下班回家做一做，讓一天的心情恢復(fù)慢慢的正能量呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊把手頭上的工作做完回家做飯吧！

香炸琵琶蝦由于所搭配的材料非常多，融合了不同食材多種營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一道菜。下面，我們就來詳細(xì)了解一下這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、肥膘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

3、冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

4、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。

5、雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

6、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

由此可見，香炸琵琶蝦除了口味獨(dú)特之外，還是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。想吃的朋友們，趕緊動(dòng)手吧！

大家都知道，孕婦在整個(gè)孕期當(dāng)中的飲食都要有所講究，因?yàn)樵袐D在孕期中所吸收的食物會(huì)對(duì)胎兒的發(fā)育有著非常重要的影響。倘若飲食不當(dāng)，會(huì)給胎兒的發(fā)育帶來許多的不穩(wěn)定因素，給胎兒發(fā)育帶來不利的影響。雖然香炸琵琶蝦口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是孕婦能不能吃還是需要來詳細(xì)了解一下的。下面，我們就來看看，孕婦到底能不能吃香炸琵琶蝦。

香炸琵琶蝦的食材搭配非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。對(duì)于香炸琵琶蝦中的冬筍、冬菇、芝麻、雞脯肉來說，這些食材對(duì)于在孕婦的孕期飲食中都是可以隨便吃不會(huì)有太大問題的。對(duì)于主要食材琵琶蝦能不能讓孕婦吃，這才是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。琵琶蝦含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。因此，琵琶蝦也是孕婦在孕期中非常有營(yíng)養(yǎng)的食物。

因此，孕婦在孕期中食用香炸琵琶蝦是沒有問題的，只是要注意不要過量食用。凡事過猶不及，再加上此道菜的做法以香炸為主，相對(duì)來說比較熱氣，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致上火，可能造成孕婦便秘，這就得不償失了！

香炸琵琶蝦，是人們餐桌上非常受人喜愛的美食佳肴。美食雖好，但是也要注意遵守美食的食用禁忌，才可以讓家人們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)也能夠保證身體的健康。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦的食用禁忌。

香炸琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，內(nèi)搭的食材非常豐富，有琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，一般人群皆可食用，尤其適合中老年人、孕婦和心血管疾病的患者，缺鈣導(dǎo)致的小腿抽筋患者也特別適合食用。但是也有一些人群最好不要食用，例如久治不愈老病的人，或正值上火期的病人，都不適合食用爬蝦。此外，過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的患者也不宜食用香炸琵琶蝦。

除了禁忌人群不能食用香炸琵琶蝦外，某些與香炸琵琶蝦中的食材相克的食物也不能食用。例如琵琶蝦蝦與某種水果同食的話，不僅會(huì)降低琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)引起疾病，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等，這些水果中含有鞣酸成分，同食的話可以產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，對(duì)腸胃的刺激很大，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等不良癥狀。食用琵琶蝦后，最好間隔兩個(gè)小時(shí)后，再食用這些水果。

了解了這些，吃貨們就可以放心拿起筷子食用香炸琵琶蝦了。平時(shí)周末閑來無事，與家人或者三五好友一起，買菜做飯，做一盤大大的香炸琵琶蝦，配上三五瓶冰啤酒，家人或者好友在一起大快朵頤，也不失為一種人生樂趣！

看著芳香撲鼻的香炸琵琶蝦，是不是覺得人生充滿了正能量呢？但是，香炸琵琶蟹并不是憑空出現(xiàn)的，除了復(fù)雜的烹飪手法外，最基本的還是應(yīng)該挑選好的食材才可以保證香炸琵琶蝦的美味。那么，香炸琵琶蝦的食材應(yīng)該如何挑選呢？

香炸琵琶蝦的主要食材為琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等，其中，雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等都是常見的食材不難挑選，真正有難度的是如何挑選到新鮮美味的琵琶蝦，這才是真正考驗(yàn)功夫的地方，下面，我們就著重了解一下怎么挑選琵琶蝦。

1、時(shí)節(jié)要對(duì)。琵琶蝦市場(chǎng)上很常見,但是不是每個(gè)時(shí)節(jié)的琵琶蝦都好吃。清明、五一的時(shí)候琵琶蝦最肥，尤其是母蝦,都是多籽的。

2、區(qū)分公母。琵琶蝦最好吃的是琵琶蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎。在母琵琶蝦脖子處有一個(gè)醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。

3、琵琶蝦不是越大越好。個(gè)人感覺很多小的琵琶蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。

4、要回家觀察,勤動(dòng)手。優(yōu)質(zhì)新鮮的琵琶蝦捏起來肉很結(jié)實(shí),呈青綠色,在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光,當(dāng)然如果去海邊買活蝦那就更是再好不過了。

了解了這些，去市場(chǎng)選購(gòu)琵琶蝦的吃貨們就心里有底氣了，基本上掌握了這些選購(gòu)技巧，那就離一盤香噴噴的香炸琵琶蝦已經(jīng)距離很近了。