昂刺魚湯的做法

【導(dǎo)讀】昂刺魚,又名黃骨魚,是所有魚類之中最好吃的魚之一,也是營養(yǎng)價值很高的一種魚。昂刺魚的肉質(zhì)十分鮮嫩,昂刺魚很適合做湯,昂刺魚湯湯色金黃,昂刺魚湯味道鮮美。那么美味可口的昂刺魚湯的做法是怎樣的?下面我們一起看看吧。

人們經(jīng)常吃鯽魚,鯽魚雖然好吃,但是昂刺魚也很不錯哦。昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮嫩,做法多樣,既可以做湯,又可燉蛋,還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美,湯色金黃。那么昂刺魚湯的做法是怎么樣的?

昂刺魚湯的主料:新鮮活昂刺魚。

昂刺魚湯的配料:蔥姜,料酒,鹽,雞精。

昂刺魚湯的做法:

1、首先,先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓,然后剪掉魚肚上的硬刺,接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前,先往鍋里入油,入油后煸蔥姜后,再下魚,把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后,稍加料酒和水,關(guān)好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味,再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍!

這里,媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別,要一手掐住昂刺魚的肚子,還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往后一扳,這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內(nèi)臟,然后洗凈就可以。

昂刺魚湯十分鮮美,昂刺魚湯充分利用了魚肉的鮮嫩,湯色純正而濃郁。昂刺魚湯的美味是大家都認(rèn)可的,都是眾所周知的,不少人都愛喝昂刺魚湯,那么昂刺魚湯有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們一起看一看昂刺魚湯的營養(yǎng)價值。

昂刺魚湯富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,能夠有效地消除水腫。

昂刺魚湯富含蛋白質(zhì),既能夠提高人體的免疫力,又能夠調(diào)低人體的血壓,能夠有效緩沖貧血的情況,對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。

昂刺魚湯含有多種礦物質(zhì),包括鐵、鎂、磷、鉀等,能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓,可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚湯含有豐富的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

昂刺魚湯富含碳水化合物,可以維持人體血壓正常,可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

昂刺魚湯的主要原料是昂刺魚,昂刺魚湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),包括魚類含量豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素,還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。昂刺魚湯豐富的營養(yǎng)物質(zhì)使得昂刺魚湯的食療功效十分顯著。下面我們看看昂刺魚湯的食療功效都有哪些?

1、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。

2、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。

6、其他功效:昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚營養(yǎng)美味,食療功效顯著,不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味,但是昂刺魚的料理可不簡單,昂刺魚的清洗也是很不簡單的。昂刺魚怎么洗?下面讓媽網(wǎng)百科跟大家介紹一下昂刺魚怎么洗。

昂刺魚魚身滑膩,不少媽媽都覺得不好洗。其實(shí)在昂刺魚上面撒少許鹽巴,然后放置5分鐘后,再用清水沖洗一下,這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是,一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚身后,過一會兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚的時候,發(fā)現(xiàn)昂刺魚魚身上的黃色掉了下來,其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象,昂刺魚死后身上的黃色就會脫落,尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧:

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面,頻繁翻動魚皮容易破,魚也會碎的不完整。

昂刺魚湯不僅美味可口,而且營養(yǎng)豐富,食療功效也十分顯著,不少人都喜歡吃。昂刺魚是好吃,卻不是人人都適合吃。那么哪些人適合吃昂刺魚?那些人不適合吃昂刺魚?下面我們一起看看昂刺魚的宜忌人群。

昂刺魚的適宜人群:

1、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群。

2、適合生長發(fā)育停滯的兒童。

3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

4、適合高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人,需要注意補(bǔ)充鈉。

5、學(xué)齡前兒童,學(xué)齡期兒童,老人,久病體虛人群。

6、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)的人群。

昂刺魚的禁忌人群:

1、昂刺魚有利尿的功效,而孕婦本身已受尿頻困擾,因此不能多吃昂刺魚,適量即可。

2、結(jié)核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。

3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。

4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。

5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。

6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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